秋風起，開始感到寒意，印度傳統養生飲品黃金牛奶（Golden Milk）除了能暖身，更有許多其他好處，男女老幼皆宜，營養獅 Nutrilion 帶你認識這種風靡歐美的超級飲品，更附上簡易食譜，讓你在家自己炮製黃金牛奶！
黃金牛奶是什麼？
黃金牛奶（Golden Milk）原本是一種印度的傳統飲料，源於印度醫術「阿育吠陀」，類似中醫的食療，後來因為其養生功效而傳入歐美地區，現在更是世界各地都會飲用的健康飲品。主要成份一般包括：薑黃、肉桂、黑胡椒等等，材料配方亦可因應個人需要而調整。由於黃金牛奶成份性溫，味道辛香，特別適合秋冬飲用，具有暖身功效，但孕婦及正在哺乳的媽媽請勿飲用。
黃金牛奶有甚麼好處？
黃金牛奶好處1. 抗氧化
薑黃中的薑黃素功效良多，其中一項就是抗氧化。薑黃素同時亦能防止皺紋形成並促進新細胞生長，加上抗氧化的作用能有效減慢衰老。
黃金牛奶好處2. 助眠
牛奶內含有助紓緩緊張情緒的色胺酸，但配合了薑黃才能令色胺酸更有效達到腦部，發揮最大功用，因此黃金牛奶比起一杯熱牛奶更能使人安睡。除了生理上的功效，養成睡前沖泡一杯溫暖的黃金牛奶這個習慣，能讓人放鬆緊繃的神經，象徵一日的完結，來到休息的時候。摒除雜念，好好感受黃金牛奶的溫暖和香氣，再專心細味，可算是睡前給自己放鬆的小儀式。
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黃金牛奶好處3. 改善腸胃健康
薑黃含有大量纖維，能夠補充都市人缺少的膳食纖維，幫助排便。薑黃裡的薑黃素亦有助減輕胃脹氣的問題，減輕胃部不適。此外，薑黃亦能提升膽汁分泌，幫助消化脂肪。
黃金牛奶好處4. 消脂減肥
黃金牛奶的成份有助促進新陳代謝，有效消耗更多卡路里，薑黃能夠調節脂肪細胞，減少脂肪組織的形成，由於肥胖是由過量的脂肪儲存導致，薑黃能夠透過減低體脂來減輕肥胖問題。前面亦提到，薑黃能促進排便，透過清宿便，達到減重效果。
需要提醒的是，雖然黃金牛奶有助消脂和消耗卡路里，從而達到減重效果，但飲用黃金牛奶不能代替運動。畢竟運動鍛時煉的是身體機能，例如心肺功能、肌肉耐力等等，單靠食療無法達到運動的益處，因此還是建議食療配合運動，達到更全面的減肥效果。
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黃金牛奶好處5. 消炎－舒緩關節痛、暗瘡等
薑黃中的薑黃素對於減輕炎症非常有效，炎症容易帶來各種痛症，例如關節炎帶來的關節痛、肌肉發炎引致肌肉痛、傷口發炎引起腫脹疼痛等，因此黃金牛奶非常適合需要在運動後復原、手術後防止傷口發炎等人士飲用。除了痛症，暗瘡問題亦屬於皮膚發炎，所以消炎這一功效其實有助紓緩多種身體上的毛病。除了薑黃素外，黃金牛奶的肉桂和薑等成份亦有助止痛，因此喝一杯黃金牛奶就兼具消炎止痛的功效了！
黃金牛奶好處6. 舒緩女性經期不適
都市女性常常處於冷氣房內，缺乏運動，加上香港天氣炎熱又多喝凍飲，常常會有氣血不足、手腳冰冷的問題。溫性食材，例如薑粉、薑黃、肉桂等等都有助行氣活血和暖宮，令月經更暢順，從而達到減輕經痛的效果。黃金牛奶同時具備緩解痙攣的功用，亦能減輕因為子宮收縮蠕動引起的經痛。
黃金牛奶簡易食譜
| 食材 | 份量 |
| 牛奶／植物奶 | 2杯半 |
| 薑黃粉 | 1.5茶匙 |
| 肉桂粉／肉桂條 | 半茶匙／1支 |
| 薑粉 | 半茶匙 |
| 黑胡椒（需研磨） | 適量 |
| 酥油／椰子油*（可省略） | 1茶匙 |
| 砂糖／蜜糖／楓糖或其他口味的糖分 | 按個人喜好加入 |
*酥油／椰子油的作用：令黃金牛奶的口感更幼滑，同時促進油溶性維他命、鈣質等吸收，以全脂牛奶代替牛奶亦有同樣效果，怕膩的人士可以略過不加。
黃金牛奶做法：
將所有材料加入鍋中，中火加熱並將粉狀材料拌勻，煮至微沸後關火。
每間廠商都有獨特的黃金牛奶配方，市面上有些配方更會加入印度人參、蘆根筍、瑪卡等食材以帶來更多功效。如果想攝取這些食材的營養，可以購買已經調好份量的黃金牛奶粉末，飲用奶類飲品時加入攪拌，方便又健康！黃金牛奶並不是只能配搭牛奶，純素食者可用植物奶代替牛奶，害怕薑黃味道太重的人士亦可以將黃金牛奶配方加入拿鐵、朱古力等等含牛奶的飲料，更具風味！
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