桃膠因為烹調後口感像燕窩，更傳有美顏功效，價格也非常親民，因此被稱為「平民燕窩」。不過，桃膠好處真的包括美容嗎？又有何桃膠壞處要注意？想知桃膠是什麼，立即查看！
桃膠是什麼？
桃膠有「平民燕窩」的美譽，可以說是女士恩物之一。不過，很多人都不知道桃膠是什麼，甚至以為是人做膠質！桃膠其實是桃樹樹皮自然分泌的樹脂，遇到空氣後便凝結成桃膠，外表呈現半透明琥珀色調，不過顏色深淺並不影響其營養價值。此外，未煮的桃膠質地較硬，但泡水後則會軟身發漲，質地黏稠滑潤。另外，其本身也沒有味道，不過多數桃膠會和其他食材一起煮成甜品，口感非常豐富。
桃膠好處
減肥恩物
桃膠屬高纖維食物，每100克就含有84克纖維，能幫助消化和促進腸道蠕動，有助排毒。此外，桃膠是一種水溶性纖維，吸水後會發脹形成啫喱狀物，因此吃一點就已經有飽腹感，對減肥人士來說可以有效控制飲食。還有，桃膠熱量很低，100克桃膠大約有 175千卡路里熱量，加上其容易飽肚而份量不會太多，對減肥燒脂非常有幫助。
養生保健
從中醫角度看，桃膠性平味甘苦，大部分體質也適合使用。桃膠能生津止渴、滋陰養津，這對經常「熱氣」或熬夜的都市人非常有用，能清熱止渴之餘也能緩解壓力。此外藥用方面，單吃桃膠會入大腸及膀胱經，就是對尿道及腸道損傷有修護作用。因此，它能調理石淋（泌尿道結石）、血淋（血尿）、尿道炎、痢疾等病症，亦能助降血糖和膽固醇，對糖尿病人亦有益。還有，桃膠好處也有抗炎、抗氧化、增強血液循環、提高免疫力、紓緩口乾及乾咳等，對養生保健非常有效。
桃膠不能養顏嗎？
大家常誤以為桃膠和膠原蛋白一樣，因此能如膠原蛋白般養顏美容，但其實不是！桃膠是植物性蛋白質，和動物性蛋白質作用不同，無法直接補充人體膠原蛋白，因此不能單靠桃膠美顏。不過，由於桃膠好處具高纖特性，能幫助排毒，也能間接發揮養顏美容作用。
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桃膠壞處
易引起腸胃不適
由於桃膠是高纖維和高蛋白質食物，因此若食用過多，尤其是消化能力較弱人士，會令胃部難以消化，導致腸胃不適、腹瀉、胃氣脹、或有「頂胃」感出現。另外，由於桃膠滋陰降燥，所以本來已經體質虛寒人士，食用桃膠更易出現腸胃不適症狀，要多加留意。
易引起腎臟負擔
腎臟腎小球負責過濾出原尿中老舊廢物和多餘水分，成為最後排出的尿液。上面說到桃膠是高蛋白質食物，當蛋白質過多會增加腎臟過濾負荷，導致腎臟受損。因此，腎病患者、痛風、尿酸過高人士也要小心注意桃膠份量，避免造成桃膠壞處。
孕婦和月經期間女性不宜食用
由於桃膠具有破血化淤的活血功效，因此孕婦和月經期間女性不宜食用。處於經期女性可能造成經血量過多，而孕婦，特別是懷孕初期的婦女可能會出現胎兒不穩現象，因此最好禁食或適量食用桃膠，千萬不能過量，以免引發流產。
多搭配甜品，難以控制血糖
上面說到由於桃膠本身無味，所以經常搭配甜品、糖水食用。尤其是糖尿病人，若果沒有適度忌口，以為有桃膠就能放心大吃，很容易對血糖控制帶來負面影響。因此，建議食用前多留意攝取量，以避免熱量及糖分超標。
處理桃膠注意事項
未煮桃膠非常堅硬，因此要先用冷水浸泡12小時以上，使其完全軟身發漲，反覆清洗幾次後烹調。由於桃膠是從樹上分泌而來，因此很容易附有雜質或黑點，可以在浸泡完畢後再檢查並去除黑點。由於桃膠很易泡發，建議用大一點的碗和多一點水浸泡，也不要用熱水以免營養流失。
如何挑選桃膠？
桃膠最好不經任何處理，日照時間較長為佳。如果想挑選高質素桃膠，所以純度高、燈光下呈琥珀色、顏色透亮、雜質少為上乘。此外，桃膠大小不一才最能呈現天然狀態，因此大小均勻未必是好桃膠。還有，桃膠產地多在中國內地，而雲南出產桃膠多為上品，可多加留意。
桃膠食譜
知道了這麼多桃膠好處，你也可以在家嘗試以下桃膠食譜，和家人分享美味養生的桃膠甜品！
| 桃膠雪耳糖水 | 將桃膠、雪耳、雪蓮子泡發洗淨。紅棗浸泡去核鍋內煮沸1.5公升水後，放入雪耳、雪蓮子、紅棗煲30分鐘。加入桃膠再煲30分鐘。加入適量紅糖即可。 |
| 木瓜桃膠燉鮮奶 | 將桃膠泡發洗淨。木瓜削皮去籽，切成小塊。鍋內加入桃膠和250ml水，用大火煮沸。煮沸後加入木瓜、冰糖，並用中小火煲約20分鐘。最後加入牛奶，煮約1分鐘即可。 |
| 桃膠水果羹 | 將桃膠、銀耳泡發洗淨。鍋內加入桃膠、銀耳及適量清水，用大火煮沸。煮沸後轉小火煮2小時左右，直到湯變粘稠。加入適量冰糖，慢火煮至冰糖融化即可。可根據喜好，加入水果搭配食用。 |
| 桃膠蓮子腐竹雞蛋糖水 | 將桃膠、蓮子泡發洗淨。鍋內煮沸水後，放入冰糖、桃膠、蓮子，並煮至軟身。加入腐竹，煲散後關火。加入雞蛋攪拌，雞蛋熟後即可。 |
看到這裡，你現在知道桃膠是什麼，以及要注意什麼桃膠壞處了嗎？最後提提你儘管單吃桃膠有很多好處，不過如果搭配糖水就要注意糖分和熱量，否則就會有腸胃不適，血糖飆高等桃膠壞處，不能掉以輕心！
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