廿四味是其中一種香港人經常飲用的涼茶，由來以久，是起源自廣東一帶，因為當地多雨潮濕，冬暖夏熱，在中醫角度這種氣候會容易「聚火」，即我們常說的熱氣；從而形成口乾、喉嚨痛、便秘等徵狀﹐所以就需要飲用廿四味下火，功效顯著。基本上無論一年四季，男女老少都適合飲用。
廿四味是什麼? 蘊含那些藥材?
廿四味來自民間，不像其他來自古籍的方劑，並沒有固定的藥方。所以一般而言，藥材舖也不會列明藥方，但大致上廿四味涼茶都由以下這些藥材配搭而成:
廿四味涼茶中的藥材
廿四味中蘊含的藥材包括：
田基王、銀花藤、黃牛茶、魚腥草、土牛膝、枇杷葉、五指柑、金沙藤、白紙扇、路邊菊、鴨腳木、冬桑葉、布渣葉、鬼針草、金錢草、淡竹葉、蒲公英、崗梅片、三丫苦、木槵片、山芝麻、葫蘆茶、余甘子、火炭母等各種不同藥材調製而成。
以上藥材作用都以清熱利尿為主，而且都會因應不同店舖對配方的配搭也有不同，不一定是從24種藥材調配而成，或多或少會有加減，但都主要以清熱解毒的藥材為主，從而製成這款「廿四味」涼茶。
時至今日，配方的演變衍生出廿五味、廿八味等等的變奏版涼茶，但功效都如出一轍，以下火解毒為主調。而「廿四味」只是統稱這種民間以多種藥材製成的涼茶。
廿四味功效?
廿四味藥材功效
田基黃功效： 具有抑菌、抗病毒、保肝、抑制癌細胞、增強免疫等。
銀花藤功效：可消除經絡的風熱而止痛。
黃牛茶功效：解暑清熱、利濕消滯。
魚腥草功效：有抗菌利尿、 強化免疫功能。
土牛膝功效：活血祛瘀、瀉火解毒、利尿通淋。
枇杷葉功效：清肺化痰、降氣止咳。
五指柑功效：理氣、化痰、治胃痛。
金沙藤功效：清熱解毒、利水通淋。
白紙扇功效：清熱解毒、解暑利濕。
路邊菊功效：清熱解毒、散瘀止血 。
鴨腳木功效：清熱解毒、止癢、消腫散瘀。
冬桑葉功效：補益氣血、增強機體免疫力。
布渣葉功效：消食化滯、清熱利濕。
鬼針草功效：清熱解毒、散瘀消腫。
金錢草功效：利濕退黃、利尿通淋。
淡竹葉功效：清心泄熱、除煩止渴。
蒲公英功效：改善食慾不振、腸胃不適。
崗梅片功效：清熱解毒、生津止渴。
三丫苦功效：清熱解毒、散瘀止痛。
木槵片功效：清熱化痰、行氣解積。
山芝麻功效：解表退熱、清熱解毒。
葫蘆茶功效： 清熱、利濕、消滯。
余甘子功效：清熱涼血、消食健脾、生津止渴。
火炭母功效：清熱解毒、涼血止癢。
總括而言，廿四味涼茶，性質寒涼，味道甘苦，功效為清熱解毒，利尿去濕，下火降燥為主。適合那些我們俗稱「熱氣」的人士飲用。在中醫角度，一般指身體因為熱性因素，例如進食煎炸食物、又或一些辛刺激辣的食物所引致，造成一些熱性徵狀，就如文章開首提及的口乾、喉嚨痛等。所以需要服用一些如廿四味功效一樣的涼茶，需要解熱去濕調節一下。
廿四味涼茶適合及不適合什麼人?
廿四味涼茶苦性寒涼，主為清熱解毒、利尿化濕，適合一些濕熱、陽盛實熱人士，如暗瘡含膿、咽喉腫痛、口氣重、便秘、尿黃、身重疼痛等症狀等。
但廿四味涼茶對於一些長期捱夜導致陰虛火旺、本身體質相對虛弱，倒如孕婦、正直經期的女士、糖尿病、或正服用西藥人士就需要留意，因為廿四味極寒，如以上人士服用後或會有副作用：例如腹瀉、頭暈、甚至病患者服用會加重原本病情等，副作用可大可小，建議服用前先清楚了解身體狀況，徵詢醫師意見，以及不可長期服用。
總括而言，廿四味這種涼茶極具代表性，是一種多適用於炎熱暑天，用作清熱解毒的涼茶。但一般而言，最好都是為醫師診斷，由專業人士開藥，以達到最好效果。
小知識:如何煲廿四味涼茶以發揮最好功效?
用乾淨鍋盆，將材料放入盆中用冷水沖洗兩次後浸泡20分鐘，然後瀝乾備用。 再者將材料放入藥煲中，然後於藥煲中倒入水5000㏄後開火加熱。 待沸騰後，轉小火續煮約30分鐘後，之後過濾藥渣即可。
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