台北知名素食餐廳「寶林茶室」近日爆發嚴重食物中毒事件，目前累計至少14人受影響，其中2人不幸離世，5人仍在深切治療部搶救中。台北市衛生局昨晚（27日）表示，已將此事定性為重大食物中毒事件，而據各方專家依照臨床症狀開會商討後，初步推測是由可致命的「米酵菌酸（Bongkrekic Acid）」引發是次食物中毒事件，將會繼續進行檢驗及調查，強調現階段不會排除各種可能性。
患者曾吃同類食品 專家暫列「米酵菌酸」可能性最大
台灣衛福部昨晚首次召開跨部會專家會議，收治相關病人醫院的多名醫生代表、6名毒物學專家及相關政府部門代表都有列席。衛福部次長王必勝於會後表示，據目前掌握資訊，患者皆於本月19日至22日在台北市信義區遠東百貨的素食餐廳「寶林茶室」用膳，都曾進食粿條或河粉，兩類食材皆由同一原料製作，暫時會聚焦在此類食物繼續調查，並已帶走35種食材檢驗。
^涉事食品示意圖。（「寶林茶室信義遠百a13店-Polam Kopitiam-馬來西亞素食餐廳」@Facebook）
在患者症狀方面，合併臨床症狀皆相似，包括出現噁心、上吐下瀉、倦怠等，尤其是重症患者的病情進展十分快速，出現急性肝衰竭，並引發後續器官衰竭等。專家目前推測症狀由毒素引起，初步認定「米酵菌酸」的可能性很大，但不會排除其他可能性。此外，法醫研究所會於今日（28日）對2名死者進行解剖檢驗，以作進一步調查。
2男死者急性器官衰竭病逝
據了解，2名死者分別是39歲呂姓男子及66歲楊性男子。39歲呂男在「寶林茶室」進食炒粿條及香蘭葉果汁後出現嘔吐腹瀉，2日後因急性腎衰竭病逝。呂男近期剛與妻子新婚，且擁台大及政大的高學歷，在當地證券界小有名氣，其離世消息震撼金融圈。
至於66歲楊男同樣在「寶林茶室」進食炒粿條後出現腹瀉、胸悶等症狀，送醫急救後因多重器官衰竭過離世。其女兒昨日在記者會上淚訴其父過往身體健康，從沒有肝腎問題，「就是去吃了一次飯，不到一個星期人就沒了」，表明已同意司法檢驗，「一定要查清楚是發生甚麼事情」。
「米酵菌酸」是甚麼？
2020年，內地曾發生一宗「米酵菌酸」食物中毒事件，造成一家12口有9人中毒死亡的慘劇，死者皆吃了由家人自製、存放雪櫃冷藏近1年的「酸湯子」，經檢測後發現在該粟米麵中檢出高濃度的「米酵菌酸」。據本港食物安全中心網站資料，「米酵菌酸」由椰毒伯克霍爾德氏菌產生，在土壤及植物中無處不在，最佳生長溫度為攝氏37度，而產生椰毒伯克霍爾德氏菌的最理想溫度約為攝氏26度，且耐熱及沖洗不去。如果黑木耳、發酵椰子或粟米產品等有在不當的製作過程及貯存情況下受污染，可能會產生「米酵菌酸」；中毒患者或會出現腹痛及嘔吐等病徵，嚴重可致肝功能異常甚至死亡。
台灣營養師程涵宇指出，「米酵菌酸」可能出現在腸粉、河粉、米線、濕米粉、濕冬粉、久泡木耳、久泡雪耳、涼皮、發酵粟米麵等9種食物，無臭無味且耐高溫，沒法藉外觀或聞的方式來分辨食物是否遭污染。
台灣長庚醫院腎臟科系教授級主治醫生顏宗海則指出，曾有醫學研究發現只要吃到1毫克的「米酵菌酸」就足以致命， 目前醫學界並無針對「米酵菌酸」的解毒劑，故只能用「支持性療法」，例如休克用強心劑、呼吸衰竭插喉呼吸器等救治，所以死亡率高。
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