都市人偏愛重口味或煎炸食物，加上夏天天氣炎熱，容易積聚熱邪，導致內火旺盛，陰陽失衡！內文就為你介紹七款清熱解毒湯，讓你在日常飲食中也能清熱解毒，驅除熱氣！
清熱解毒湯一：花旗參西瓜皮湯
這清熱解毒湯可解暑熱暑濕，驅走暑氣有助入眠。它生津止渴，夏天多飲有益。花旗參性溫味甘，潤而不燥，清而不寒，能潤喉潤肺、止咳下火。西瓜翠衣（西瓜果皮白色部份）亦能清熱解毒、止渴利尿。
材料
- 1両花旗參
- 1斤西瓜翠衣（或西瓜皮 ）
- 1塊鮮荷葉
- 1両竹茹
- 1塊陳皮
- 2両生薏米
- 半斤瘦肉
做法
- 將所有材料洗淨。
- 所有材料放入煲內，加入適量清水。慢火煲兩小時即可飲用。
清熱解毒湯二：粟米鬚老黃瓜素湯
此清熱解毒湯能降火祛濕，健脾開胃。主要材料中，玉米鬚又稱「龍鬚」，味甘性平，有利尿消腫、清肝利膽功效。老黃瓜則味甘性涼，具有消暑、利尿、清熱解毒、促進腸道蠕動、降低膽固醇等功效。
材料
- 1碗栗米
- 50克栗米鬚
- 1條老黃瓜
- 1個紅蘿蔔
- 20克赤小豆
- 20克眉豆
- 3粒蜜棗
- 30克腰果
做法
- 將所有材料洗乾淨。赤小豆、眉豆、蜜棗、腰果浸泡備用。
- 老黃瓜去囊切塊。紅蘿蔔去皮切塊。栗米切塊。
- 栗米鬚瀝乾，放入煲湯袋。
- 所有材料放入煲內，加入適量清水。
- 用中火煮滾後，轉中小火煮1小時。
- 加鹽調味即可飲用。
清熱解毒湯三：竹蔗茅根紅蘿蔔素湯
此清熱解毒湯消熱下火、生津止渴、潤肺排毒。竹蔗清熱潤燥、生津解渴。而茅根則清熱利尿、涼血止血。紅蘿蔔性甘味平，下氣補中、能安五臟。馬蹄清熱生津、潤肺化痰、通便利尿。
材料
- 1斤竹蔗（約半條）
- 60克茅根（鮮品）
- 10顆馬蹄
- 1條紅蘿蔔
做法
- 將所有材料洗凈。紅蘿蔔去皮切塊。馬蹄去皮。
- 竹蔗切成幾段（約8厘米）後，每段再分切成4條並開邊。
- 煲內加入適量清水並煲滾。煮沸後放入所有材料。
- 大火煮20分鐘，轉小火煲1.5小時即可飲用。
- 茅根、竹蔗可咀嚼吸汁。其他湯渣亦可食用。
清熱解毒湯四：薏荷冬瓜老鴨湯
此清熱解毒湯清解暑濕，利水消腫。生薏米能去濕兼排毒美顏。冬瓜味甘微涼，可以清熱利尿、降暑解火，非常適合夏天食用。荷葉也是夏天消暑食材之一，可以擴張血管、消除水腫、清熱解暑、降火氣。老鴨鴨肉性寒味甘，能養胃補腎，消水腫，最消毒熱。
材料
- 1隻老鴨
- 2両生薏米
- 1塊鮮荷葉
- 1斤冬瓜
- 2両白扁豆
- 1塊陳皮
做法
- 將所有材料洗淨。老鴨切件。
- 所有材料放入煲內，加入適量清水。慢火煲兩小時即可飲用。
清熱解毒湯五：魚翅瓜蘋果瑤柱豬骨湯
魚翅瓜外型和西瓜相似，不過其實它屬葫蘆科南瓜屬！魚翅瓜低卡高纖，可以清熱解毒、降血糖、降膽固醇。此外，乾瑤柱可以滋肝補腎，而蘋果就潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣。
材料
- 1個魚翅瓜
- 2個蘋果
- 6粒瑤柱
- 1條粟米
- 1両淮山
- 3粒蜜棗
- 1角陳皮
- 適量豬骨（約$40份量）
做法
- 將所有材料洗凈。淮山、蜜棗浸洗一會。
- 乾瑤柱浸至軟身。陳皮浸軟刮囊。
- 魚翅瓜、粟米切件 。蘋果去芯切塊。
- 豬骨汆水約五分鐘。
- 煲內加入約3L水，然後加入陳皮煲滾。
- 煮沸後放入所有材料。
- 用大火加蓋煲約30分鐘，轉慢火加蓋煲多2小時。
- 加鹽調味即可飲用。
清熱解毒湯六：粉葛赤小豆鯪魚湯
粉葛能生津止渴、利水袪濕、清熱除毒，對心血管非常有益。赤小豆亦可健脾養胃、利尿消腫、通氣除煩。
材料
- 1個粉葛
- 2両赤小豆
- 1斤鯪魚
- 半個胡蘿蔔
- 少量排骨
- 2塊陳皮
- 2粒蜜棗
做法
- 赤小豆洗淨泡水。陳皮泡軟。
- 排骨汆水，並瀝乾水份。
- 粉葛去皮切塊。
- 鯪魚去鱗、腮、內臟，之後洗淨。
- 煲內加入適量冷水，然後加入將粉葛、赤小豆、蜜棗煲滾。
- 把鯪魚面煎至金黃色。然後連同陳皮一起放進沸水裡。
- 用大火煲15分鐘後，再轉小火煲2小時。
- 加鹽調味即可飲用。
清熱解毒湯七：橄欖蘿蔔豬肺湯
青橄欖性平味甘、酸，能開胃化痰、清熱除毒。此外蘿蔔性味辛甘，亦能清熱解毒、幫助消化。豬肺則能降燥止渴、補肺止咳。
材料
- 1個豬肺
- 150克橄欖
- 1000克蘿蔔
做法
- 將所有材料洗凈。橄欖泡水。蘿蔔去皮切塊 。
- 豬肺厚切成片，放進清水中浸泡洗淨。
- 將豬肺放進沸水煮5分鐘，再過冷水。
- 所有材料放入煲內，加入適量清水。
- 大火煲滾後，轉小火煲2小時。
- 加鹽調味即可飲用。
了解更多：【消暑食物】中醫消暑食物推薦和禁忌！
最後提提你，中醫注重按體質進補，不宜胡亂飲用以上清熱解毒湯水。因此，如果你是孕婦、小孩、老人家、體質較虛弱特殊人士，最好先了解一下自己的體質或諮詢中醫，才能發揮以上清熱解毒湯最大功效！現在你知道有哪些清熱解毒湯適合你了嗎？不妨試試看！
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