蜜瓜都可以用來煲湯？其實著名的「爵士湯」都是採用了蜜瓜作為其中一種材料，還配搭了多款名貴食材烹製，包括花膠、螺頭、瑤柱等，還有老雞、沙參、玉竹等，所以特別滋補。然而，夏天適宜清熱祛濕，所以今次與大家分享的是簡易版的家常蜜瓜湯 — 蜜瓜淮山蓮子百合湯，可以清熱祛濕，清心潤肺，味道還十分清甜，大人小孩都會喜歡！
從中醫角度而言，蜜瓜性寒味甘，可以除煩熱、止渴、潤肺生津及利尿，乾淮山可以健脾祛濕，蓮子百合可以清心安神、潤肺止咳，紅蘿蔔則可健脾和胃、消食化滯，杞子可以補肝腎及益精血，所以這款湯水很適合時下天氣飲用。而由於蜜瓜屬性較寒，所以食譜加入了生薑，以減低寒性。
此外，片中食譜選用了光面黃皮蜜瓜，煮出來的湯水會比較清甜，而網紋蜜瓜的甜度較高，價格也相對較高，大家可以視乎個人喜好去選擇。
煲湯小貼士：此湯可連同蜜瓜囊及果核同煲，煮出來的湯水會更清甜，建議可用魚袋盛載，以防喝到果核。而蜜瓜不太受熱，所以最後1小時才下瓜，以免將蜜瓜煮至完全融化。
蜜瓜淮山蓮子百合湯材料
| 蜜瓜 | 半個 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 乾淮山 | 4片 |
| 蓮子 | 30克 |
| 百合 | 30克 |
| 豬𦟌 | 250克 |
| 南北杏 | 20克 |
| 杞子 | 10克 |
| 生薑 | 2片 |
| 水 | 2公升 |
蜜瓜淮山蓮子百合湯做法
1. 乾淮山浸暖水半小時備用。
2. 豬𦟌汆水備用。
3. 紅蘿蔔洗淨去皮，切件備用。
4. 蓮子、百合、南北杏、杞子略沖洗備用，薑切片備用。
5. 煲內放入豬𦟌、乾淮山、紅蘿蔔、蓮子、百合、南北杏及薑片，倒入2公升水，大火煮滾後轉小火煮1小時。
6. 蜜瓜洗淨，切件去皮，留起蜜瓜囊備用。（如想更方便，可將蜜瓜囊放進魚袋才煲湯）
7. 加入蜜瓜、蜜瓜囊及杞子，用小火煮約1小時即成。（如想減少湯的甜味，可加少許鹽調味）
*注意：體質偏寒、脾胃虛寒者慎服。
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