【老黃瓜湯食譜】健脾袪濕利水消腫 夏日清熱必飲:老黃瓜赤小豆豬展湯

老黃瓜赤小豆豬展湯食譜

最近經常下雨,天氣陰涼潮濕,容易令體內積聚濕氣,令四肢變得困重及精神不振。如果想排走體內濕氣,可以用老黃瓜煲湯飲用。老黃瓜性涼味甘,具有清熱消暑、利濕消腫、生津解渴等功效,而現代醫學就發現它有抗炎、提升免疫力、護眼、促進消化排毒等效用,是夏季煲祛濕、袪水腫湯水的好材料。今次與大家分享這款「老黃瓜赤小豆豬展湯」的食譜,具有健脾袪濕的功效,材料亦可於街市及藥材舖買到,可謂簡單易煲又有效,立即去片!

▶️材料

  • 老黃瓜 1條
  • 紅蘿蔔 1條
  • 赤小豆 38克(一両)
  • 扁豆 38克(一両)
  • 陳皮 1角
  • 豬展 300克
  • 蜜棗 1-2粒
  • 水 2升
  • 鹽 適量

▶️做法
1. 洗淨蜜棗、赤小豆和扁豆,浸泡30分鐘後瀝水備用;陳皮浸半小時,刮囊備用。
2. 洗淨老黃瓜,切去頭尾,刮走瓜囊,切塊備用(不去皮)。
3. 洗淨紅蘿蔔 ,削皮切塊備用。
4. 洗淨豬展後,凍水落豬展再開火汆水,撈起後用水略沖洗。
5. 除了豬展,將其他材料放入煲內,加水用大火煮滾後再加豬展。
6. 轉小火煲約2小時,中途記得開蓋攪拌數次,以免材料黏著煲底。
7. 最後加少量鹽提味,攪勻後即成。

注意:老黃瓜湯性質偏涼,適合實熱體質人士飲用;脾胃虛寒、大便稀爛、易消化不良、畏寒、痛風等人士慎服。

*如不清楚自己的體質,可先諮詢註冊中醫師意見。

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