夏天炎熱，家裡的香蕉轉眼就變熟，怕一次過吃不完會浪費？只需要加少許材料就可將它們大變身，變成更吸引的「香蕉果仁燕麥曲奇」！這款曲奇沒有使用蛋、牛油和麵粉，而是以燕麥做主打，所以相對健康，用作早餐或下午茶都可，亦可與家人、朋友、同事一起分享！如果放入密封食物盒，還可於室溫環境存放1至2天，而且健康又易做，一次過滿足你多個願望！立即去片看步驟！
香蕉果仁燕麥曲奇材料（約12-15塊）
- 熟香蕉 2條
- 即食/快熟燕麥片 160克
- 果乾（剪碎） 20克
- 果仁 20克
- 雲呢拿香油 1茶匙
- 蜜糖 1湯匙（可省略）
香蕉果仁燕麥曲奇做法
- 1. 用叉將香蕉壓成蓉。
- 2. 將燕麥分2次加入香蕉蓉內攪勻，再加入大部分的果乾和果仁、雲呢拿香油及蜜糖攪勻。（*若曲奇團太濕潤，可再加少量燕麥片令它成形。）
- 3. 以180度預熱焗爐5分鐘。
- 4. 將曲奇團分成均等份，逐一放在已鋪牛油紙的焗盤上，稍為壓平令它們平均受熱，再灑上剩餘的果乾和果仁做裝飾。
- 5. 將曲奇團放入已預熱的焗爐中層，以180度焗約15分鐘即可。
*此做法沒使用雞蛋、牛油及麵粉，製成品的口感介乎蛋糕與曲奇之間，相對濕潤。
*可改用原粒快熟燕麥片，會比使用即食燕麥片的口感會更豐富。
*如不喜歡果乾或果仁，可改用黑朱古力粒，但切記勿加太多，因為黑朱古力的熱量頗高。
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