飲鱷魚肉湯聽起來都驚？但飲鱷魚肉湯的歷史可追溯到明朝，而且是久咳的好幫手。科技大學生命科學部的高錦明教授對鱷魚肉湯功效進行實驗測試，證實鱷魚肉有「抗組織胺」效用，有效控油過敏細胞，改善呼吸道的過敏反應，從根本入手改善咳嗽問題。Nutrilion團隊為你整合 10 款鱷魚肉湯食譜，材料簡單做法容易，最快 2 小時就有靚湯飲！
鱷魚肉湯：從古到今
早在《本草綱目》，已有對鱷魚肉湯有所記載：「肉至補益，主治呼吸，足不立地，濕氣邪氣，諸它腹內，症痦惡瘡」。古人使用鱷魚肉湯作食療，治療哮喘、咳嗽、風濕、身體虛損、心腹諸病及惡瘡腫瘤等。
時至現在，要購買鱷魚肉作食材需到有有效許可證的零售商，以保證所有處理及運送過程都合乎安全和衞生標準。
鱷魚肉湯營養價值
鱷魚肉含大量的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸及多種微量元素，而脂肪含量低。多食用有補氣血、壯筋骨、驅濕邪功效，並有效對抗咳嗽、哮喘、風濕、貧血、糖尿病等病痛。
鱷魚肉蘋果湯
鱷魚肉蘋果湯功效
鱷魚肉蘋果湯能止咳潤喉、健脾益肺、補氣補血。
鱷魚肉蘋果湯材料
| 材料 | 份量 |
| 鱷魚肉 | 250 克 |
| 蘋果 | 2 個 |
| 沙參 | 1 兩 |
| 海玉竹 | 2 兩 |
| 川貝 | 半兩 |
| 豬肺 | 400 克 |
| 果皮 | 1 塊 |
| 鹽 | 適量 |
| 水 | 1.5 升 |
鱷魚肉蘋果湯做法
- 鱷魚肉、豬肺一同汆水，撈起瀝乾備用；
- 沙參、川貝洗淨，再浸水 15 分鐘備用；
- 接著海玉竹、蘋果洗淨，前者切片，後者去芯切件；
- 煲內放果皮，並注入 1.5 升水； 水滾後放入所有材料，再加入鱷魚肉及豬肺
- 中大火煲 1 小時，再轉細火煲 2 小時，加入鹽調味即可。
淮山茨實鱷魚肉湯
淮山茨實鱷魚肉湯功效
淮山茨實鱷魚肉湯能補氣血、壯筋骨、止咳化痰。
淮山茨實鱷魚肉湯材料
| 材料 | 份量 |
| 鱷魚肉 | 250 克 |
| 瘦肉 | 200 克 |
| 淮山 | 1 兩 |
| 芡實 | 1 兩 |
| 南北杏 | 1 兩 |
| 蜜棗 | 2 粒 |
| 海底椰 | 6 片 |
| 鹽 | 適量 |
| 水 | 1.5 升 |
淮山茨實鱷魚肉湯做法
- 先將鱷魚肉、瘦肉洗淨，汆水後撈起瀝乾備用；
- 海底椰洗淨，其餘材料浸洗 15 分鐘備用；
- 豬展入鍋汆水，加入薑片或米酒去除腥味，盛起備用；
- 將 1.5 升水煲滾，將所有材料放入，以大火煲半小時；
- 轉慢火續煲 2 小時，加入鹽調味即可。
鱷魚肉紅蘿蔔湯
鱷魚肉紅蘿蔔湯功效
鱷魚肉紅蘿蔔湯能紓緩咳嗽、養顏、改善氣管敏感。
鱷魚肉紅蘿蔔湯材料
| 材料 | 份量 |
| 鱷魚肉 | 250 克 |
| 紅蘿蔔 | 1 條 |
| 青蘿蔔 | 1 條 |
| 百合 | 1 兩 |
| 淮山 | 1 兩 |
| 南北杏 | 1 兩 |
| 果皮 | 1 塊 |
| 蜜棗 | 2 粒 |
| 鹽 | 適量 |
| 水 | 1.5 升 |
鱷魚肉紅蘿蔔湯做法
- 先將鱷魚肉洗淨，汆水後撈起瀝乾備用；
- 准山用水浸發，其他乾貨洗淨備用；
- 青紅蘿蔔洗淨、去皮和切件備用；
- 將 1.5 升水及其他材料放入煲，大火滾15分鐘；
- 轉慢火煲 2.5 小時，加入鹽調味即可。
木瓜鱷魚湯
木瓜鱷魚湯功效
木瓜鱷魚湯能達到滋陰養肺、清熱化痰效果。
木瓜鱷魚湯材料
| 材料 | 份量 |
| 鱷魚肉 | 250 克 |
| 瘦肉 | 300 克 |
| 新鮮枇杷葉 | 10 片 |
| 熟木瓜 | 1 個 |
| 南北杏 | 2 湯匙 |
| 圓肉 | 20 克 |
| 陳皮 | 1 塊 |
| 鹽 | 適量 |
| 水 | 1.5 升 |
木瓜鱷魚湯做法
- 先將瘦肉、鱷魚肉洗淨，汆水後撈起瀝乾備用；
- 木瓜洗淨，去皮去籽，並切大塊備用；
- 枇杷葉、圓肉和南北杏略浸，陳皮浸軟刮瓤備用；
- 將 1.5 升水煲滾後，加入所有材料，除枇杷葉外；
- 大火煲滾後加入枇杷葉，蓋煲轉慢火再煲 2 小時，加入鹽調味即可。
鱷魚肉無花果湯
鱷魚肉無花果湯功效
鱷魚肉無花果湯能健脾、益氣、潤肺，舒緩氣管不適。
鱷魚肉無花果湯材料
| 材料 | 份量 |
| 鱷魚肉 | 250 克 |
| 瘦肉 | 300 克 |
| 川貝 | 3 湯匙 |
| 無花果 | 2 粒 |
| 陳皮 | 1 塊 |
| 淮山 | 40 克 |
| 百合 | 3 湯匙 |
| 圓肉 | 20 克 |
| 鹽 | 適量 |
| 水 | 1.5 升 |
鱷魚肉無花果湯做法
- 鱷魚肉、川貝、無花果、圓肉、淮山和百合洗淨備用；
- 陳皮用水清洗，浸泡至軟備用；
- 瘦肉切粒汆水備用；
- 將 1.5 升水放入鍋中，大火煲滾；
- 水滾後依次序加入鱷魚肉、川貝、無花果、圓肉、百合、淮山及陳皮；
- 再以中大火煲滾，煲滾後轉小火煲 2 小時，加入鹽調味即可。
海底椰鱷魚肉湯
海底椰鱷魚肉湯功效
海底椰鱷魚肉湯能滋陰潤肺又補氣，並舒緩氣管敏感及鼻敏感。
海底椰鱷魚肉湯材料
| 材料 | 份量 |
| 鱷魚肉 | 250 克 |
| 豬尾骨 | 200 克 |
| 海底椰 | 12 克 |
| 川貝母 | 6 克 |
| 無花果 | 3 粒 |
| 陳皮 | 1 塊 |
| 南北杏 | 12 克 |
| 蜜棗 | 1 粒 |
| 鹽 | 適量 |
| 水 | 1.5 升 |
海底椰鱷魚肉湯做法
- 鱷魚肉和豬尾骨洗淨，汆水盛起備用；
- 陳皮浸泡至軟，其他乾貨洗淨備用；
- 將所有材料放入鍋中，加入 1.5 升水；
- 大火煲滾後，轉細火煲 30 分鐘，加入鹽調味即可。
鱷魚肉百合燉瘦肉湯
鱷魚肉百合燉瘦肉湯功效
鱷魚肉百合燉瘦肉湯對治療咳嗽、哮喘和風濕有顯注效果。
鱷魚肉百合燉瘦肉湯材料
| 材料 | 份量 |
| 鱷魚肉 | 250 克 |
| 瘦肉 | 300 克 |
| 乾百合 | 1 兩 |
| 川貝 | 1 兩 |
| 陳皮 | 1 塊 |
| 鹽 | 適量 |
| 水 | 1.5 升 |
鱷魚肉百合燉瘦肉湯做法
- 先將陳皮洗淨、刮囊，浸至軟身備用；
- 浸洗鱷魚肉乾及乾百合備用；
- 瘦肉切粒汆水備用；
- 將所有材料放入燉盅內，加入 1.5 升熱水；
- 燉 3 小時，加入鹽調味即可。
川貝鱷魚肉湯
川貝鱷魚肉湯功效
川貝鱷魚肉湯能止咳化痰，尤其適合氣管敏感人士。
川貝鱷魚肉湯材料
| 材料 | 份量 |
| 鱷魚肉 | 250 克 |
| 瘦肉 | 300 克 |
| 海底椰 | 15 克 |
| 川貝 | 15 克 |
| 南北杏 | 20 克 |
| 陳皮 | 1 塊 |
| 蜜棗 | 2 粒 |
| 鹽 | 適量 |
| 水 | 1.5 升 |
川貝鱷魚肉湯做法
- 鱷魚肉和瘦肉洗淨，汆水盛起備用；
- 川貝、陳皮浸水20分鐘，陳皮刮囊備用；
- 海底椰、南北杏、蜜棗洗淨備用；
- 將所有材料放入鍋中，加入 1.5 升水；
- 大火煲滾，轉細火煲 2 小時，加入鹽調味即可。
虎乳靈芝川貝鱷魚肉湯
虎乳靈芝川貝鱷魚肉湯功效
虎乳靈芝川貝鱷魚肉湯能止咳平喘、補氣益血、提升免疫力同時改善氣管敏感。
虎乳靈芝川貝鱷魚肉湯材料
| 材料 | 份量 |
| 鱷魚肉 | 250 克 |
| 瘦肉 | 350 克 |
| 虎乳靈芝 | 半 兩 |
| 川貝 | 半 兩 |
| 淮山 | 1 兩 |
| 南北杏 | 1 湯匙 |
| 陳皮 | 1 塊 |
| 蜜棗 | 4 粒 |
| 鹽 | 適量 |
| 水 | 1.5 升 |
虎乳靈芝川貝鱷魚肉湯做法
- 鱷魚肉和瘦肉洗淨，汆水盛起備用；
- 陳皮浸軟後刮瓤、川貝壓碎，其他材料浸洗備用；
- 將所有材料放入鍋中，加入 1.5 升水；
- 大火加蓋煲 15 分鐘，轉慢火續煲 2 小時，加入鹽調味即可。
椰子鱷魚肉湯
椰子鱷魚肉湯功效
椰子鱷魚肉湯能止咳潤肺、養顏、清燥熱。
椰子鱷魚肉湯材料
| 材料 | 份量 |
| 鱷魚腿骨 | 9 條 |
| 椰子 | 2 個 |
| 紅蘿蔔 | 1 條 |
| 海底椰 | 15 克 |
| 無花果 | 4 粒 |
| 果皮 | 2 塊 |
| 南北杏 | 2 湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 水 | 1.5 升 |
椰子鱷魚肉湯做法
- 鱷魚腿骨洗淨，汆水盛起備用；
- 椰子洗刷乾淨，切粗條備用；
- 海底椰、南北杏、果皮略浸20分鐘備用；
- 紅蘿蔔洗淨、去皮、切塊備用；
- 將所有材料放入鍋中，加入 1.5 升水；
- 大火煲 10 分鐘，轉慢火續煲 1 小時，加入鹽調味即可。
*以上湯水適合一般人飲用，如有疑問或身體感到不適，應立即停止，並向註冊中醫或醫生查詢及求醫。
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