【納豆功效】食納豆有什麼禁忌和好處?納豆要這樣吃才有效!

納豆

納豆作為日本人最常吃的食物之一,擁有非常豐富的營養價值,一直以來都是大受歡迎的營養食物。雖然也有不少人覺得納豆的氣味太重,甚至不少日本人都會嫌棄納豆的口感和味道,但這種發酵大豆製品的營養價值卻不容小覷。納豆不但富含蛋白質、膳食纖維和K2維生素,更有很多不為人知的功效。Nutrilion小編今天為大家準備了一系列詳細的「納豆指南」,為大家介紹納豆的營養價值丶功效和禁忌,就讓我們一起來看看納豆應該怎麼吃吧!

納豆的營養到底有多高?

納豆富含多種營養成分,包括高蛋白質、膳食纖維、維生素K、維生素C、維生素B6和維生素B2、以及多種礦物質,如鈣、鉀、鎂、鐵和鋅等。其中維生素K是納豆的主要維生素,每100克納豆含有超過日常所需量的維生素K。納豆還含有豐富的多酚化合物和其他抗氧化劑,具有抗氧化和抗炎作用,有助於預防慢性疾病。此外,納豆是一種低熱量、低脂肪的食品,每100克納豆僅含約180卡路里,還含有蛋白酶、澱粉酶、脂酶及纖維素酶等各種酵素與益生菌,非常適合健身和減肥人士。總體來說,納豆是一種營養豐富、健康的食品,可以作為日常飲食中的重要營養來源之一。

納豆功效:吃納豆有什麼好處?

納豆是是一種營養豐富的食品,多吃納豆可以為身體帶來多種健康益處, 以下是五個吃納豆的好處:

1. 提高心血管健康:納豆中含有大量的纖維和蛋白質,這些成分可以降低膽固醇水平,減少心臟病和中風的風險。研究表明,每天食用50克納豆可以降低血中膽固醇的水平,進而降低心血管疾病的風險。

2. 改善消化系統:納豆中含有豐富的纖維和膳食纖維,這些成分可以促進腸道健康,預防便秘和腸癌等疾病。研究表明,每天食用50克納豆可以顯著提高腸道菌群的多樣性和豐富度,進而改善腸道健康。由大豆經過納豆菌(Bacillus Natto)發酵而成的納豆可以有提高益生菌數量,還可以改善腹瀉丶結腸炎丶腸躁症等腸道問題。納豆菌是一種厚壁芽孢桿菌,可以生長在大豆表面,利用大豆中的糖類和蛋白質進行發酵,產生多種有益的代謝物質,例如纖維素、膳食纖維、多醣和胺基酸等。

3. 促進骨骼健康:納豆中含有豐富的蛋白質和鈣,這些成分可以促進骨骼健康,預防骨質疏鬆等疾病,也可以避免鈣質在血管系積聚。研究表明,納豆中的鈣含量比牛奶還要高,每天食用50克納豆可以提供約120毫克的鈣質。

4. 增強免疫力:納豆中含有豐富的維生素K和多種微量元素,這些成分可以增強免疫力,預防感染和疾病。研究表明,維生素K可以調節免疫細胞的功能,促進免疫系統的正常運作;此外,納豆菌更能幫助腸道的好菌生長、抑制壞菌的數量,降低因免疫力下降所提高的感染風險。有研究更表明,納豆菌有助降低呼吸道感染的風險[1]。

5. 促進代謝:納豆中含有豐富的蛋白質和多種微量元素,這些成分可以促進新陳代謝,幫助身體維持正常的生理功能。納豆中的大豆蛋白質還可以促進脂肪代謝和血糖調節,進而減少肥胖和糖尿病的風險。

雖然納豆是一種營養豐富的食物,但由於含有豐富的維生素K和蛋白質,可以促進凝血,因此如果正在服用抗凝血藥物或患有腎臟疾病,便應該在食用前先諮詢醫生的意見;如果食用過量或者消化不良,可能會對腸胃道造成不適,因此現在就來看看吃納豆有什麼要注意吧!

吃納豆的禁忌:5種人應避免

雖然納豆有許多益處,但以下五種人應該在食用前謹慎考慮:

  1. 對尿胺過敏的人

納豆在發酵過程中,會產生一種稱為尿胺的物質,對此物質過敏的人可能會出現頭痛、心跳過快、皮膚發熱等症狀。

  1. 對豆類過敏的人

如果你對豆類過敏,便應該避免食用納豆,因為納豆是由大豆發酵製成的。

  1. 正在服用抗凝血藥物的人

納豆中的維生素K可以促進血液凝固,所以正在服用抗凝血藥物(如華法林)的人吃納豆可能會干擾藥物效果。

  1. 孕婦

部分孕婦可能對納豆中的尿胺有反應,若有不適應立即停止食用,並諮詢醫生。

  1. 血友病患者

由於納豆富含維生素K,可能導致血液凝結過度,對血友病患者可能構成風險。

納豆可以怎麼吃

納豆的吃法有很多,就算是不喜歡納豆口感的人也可以吃納豆!下面為大家介紹幾種不同的吃納豆的方法:

納豆食法1:直接吃最滋味

直接食用納豆是最能保留原有風味的食法,一般來說,納豆會附帶一小包醬料和芥末,你可以將這些醬料混合在納豆中,這樣就可以直接吃了,口感相對也會較佳。

納豆食法2:拌飯吃最美味

除了直接吃之外,不少人也喜歡選擇將納豆和飯一起食用。在日本有不少人都會把納豆常拌入熱米飯中,然後添加少許醬油,即可製成納豆飯,風味獨特。

納豆食法3:保健品最方便

如果你無法適應納豆的口感和味道,可以選擇納豆丸做為保健品食用。納豆丸含有許多納豆的營養成分,且更易於攝取,而且隨時隨地都可以吃,最方便!

總結

納豆是一種豐富的營養食物,含有大量的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質,對身體的各種功能有多種益處。然而,並非每個人都適合食用納豆,某些人可能需要避免食用。無論如何,如果你打算把長期吃納豆成為你的飲食習慣,便應該先諮詢醫生或視乎個人健康情況。

參考資料:

  1. 納豆可防新冠病毒!日本研究證實對付Alpha變種也有效 – Yahoo 新聞

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