【消委會三色豆】冷凍青豆比甜粟米粒更有營養!(附圖及5星名單)

消委會報告 冷凍青豆

冷凍三色豆是不少家庭雪櫃中必備食品,無論任何菜式都可加入三色豆增加口感!雖然是預先包裝好的冷凍食物,但營養亦豐富。消費者委員會(下稱消委會)測試了市面上較常見的24款預先包裝冷凍甜粟米粒及豌豆粒樣本,大部分含豐富膳食纖維、維他命C及β-胡蘿蔔素,綜觀豌豆粒比甜粟米粒更高營養!不過市民應留意烹調及儲存時間愈長,愈多維他命C流失。Nutrilion團隊整合了是次消委會報告及測試,來看看哪款冷凍豌豆和甜粟米粒獲得高分吧!

冷凍粟米粒及豌豆粒 | 消委會4.5星名單

消委會報告甜粟米粒 Meadows Sweet Corn
Meadows Sweet Corn
來源地:匈牙利
零售價:$22(500克)
消委會報告豌豆粒Almaverde Bio Organic Extra Fine Peas
Almaverde Bio Organic Extra Fine Peas
來源地:意大利
零售價:$51(450克)
消委會報告豌豆粒Waitrose & Partners Duchy Organic Garden Peas
Waitrose & Partners Duchy Organic Garden Peas
來源地:英國
零售價:$43(500克)
消委會報告豌豆粒Woolworths Australian Peas
Woolworths Australian Peas
來源地:澳洲
零售價:$55.9(500克)
ORE-IDA Green Peas消委會報告豌豆粒
ORE-IDA Green Peas
來源地:紐西蘭
零售價:$28(270克)

冷凍豌豆粒 | 消委會5星名單

消委會報告豌豆粒Birds Eye Petits Pois
Birds Eye Petits Pois
來源地:英國
零售價:$30(450克)
消委會報告豌豆粒GROWERS PRIDE Garden Peas
GROWERS PRIDE Garden Peas
來源地:英國
零售價:$23(450克)
Meadows Garden Peas消委會報告豌豆粒
Meadows Garden Peas
來源地:匈牙利
零售價:$22(500克)
消委會報告豌豆粒Birds Eye Garden Peas
Birds Eye Garden Peas
來源地:英國
零售價:$42(800克)
佳之選 Select Garden Peas 消委會報告豌豆粒
佳之選 Select Garden Peas
來源地:比利時
零售價:$22(500克)
消委會報告豌豆粒
EarthBound FarmOrganic Green Pea
EarthBound FarmOrganic Green Pea
來源地:加拿大
零售價:$42.9(284克)
消委會報告豌豆粒
La Valle Degli Orti Buitoni Fine Peas
La Valle Degli Orti Buitoni Fine Peas
來源地:意大利
零售價:$65(450克)
消委會報告豌豆粒
Emborg Organic Garden Peas
Emborg Organic Garden Peas
來源地:比利時
零售價:$32.9(400克)
消委會報告豌豆粒
Topvalu TV GE Organic Green Pea
Topvalu TV GE Organic Green Pea
來源地:美國
零售價:$21.9(250克)

*以上樣本零售價為約數,僅供參考,實際售價會因零售店及地區而有差異。

膳食纖維 | 甜粟米粒、豌豆粒含量差異大

在是次消委會測試,24款樣本中,發現甜粟米粒樣本的平均總膳食纖維含量低於豌豆粒樣本的平均含量。以每100克計,甜粟米粒樣本的總膳食纖維含量由2.13克至4.81克,豌豆粒樣本的總膳食纖維含量則由4.76克至8.42克,當中總膳食纖維含量最高的甜粟米粒及豌豆粒樣本分別是佳之選和Topvalu。

消委會報告甜粟米粒 佳之選Select 粟米Sweet Corn
最高膳食纖維粟米粒 : 佳之選Select 粟米Sweet Corn
纖維含量:4.81克(以每100克計)
消委會報告豌豆粒Topvalu (TV GE Organic Green Pea)
最高膳食纖維豌豆粒: Topvalu (TV GE Organic Green Pea)
纖維含量:8.42(以每100克計)

膳食纖維來源食物

每100克固體食物含有不少於3克的膳食纖維可視為「膳食纖維來源」食物,評測當中亦有另外5款甜粟米粒屬「膳食纖維來源」食物:

消委會報告甜粟米粒
Topvalu (TV GE Organic Green Pea)
Topvalu (TV GE Organic Green Pea)
纖維含量:3.78克(以每100克計)
Jumbo max Whole Kernel Corn 消委會報告甜粟米粒
Jumbo max Whole Kernel Corn
纖維含量:3.51克(以每100克計)
消委會報告甜粟米粒
EarthBound Farm Organic Sweet Corn
EarthBound Farm Organic Sweet Corn
纖維含量:3.43克(以每100克計)
消委會報告甜粟米粒 EmborgSweet corn
EmborgSweet corn
纖維含量:3.39克(以每100克計)
消委會報告甜粟米粒
LigoWhole Kernel Corn
LigoWhole Kernel Corn
纖維含量:3.33克(以每100克計)

高膳食纖維食物

每100克固體食物含有不少於6克的膳食纖維可視為「高膳食纖維」食物,評測當中亦有另外8款豌豆粒屬「高膳食纖維」食物:

消委會報告豌豆粒
M&S British Garden Peas
M&S British Garden Peas
纖維含量:6.99克(以每100克計)
消委會報告豌豆粒 EarthBound Farm Organic Green Peas
EarthBound Farm Organic Green Peas
纖維含量:6.95克(以每100克計)
Almaverde Bio Organic Extra Fine Peas
纖維含量:6.80克(以每100克計)
佳之選Select Garden Peas
纖維含量:6.58克(以每100克計)
Emborg Organic Garden Peas
纖維含量:6.48克(以每100克計)
ORE-IDA Green Peas
纖維含量:6.48克(以每100克計)
Woolworths Australian Peas
纖維含量:6.39克(以每100克計)
La Valle Degli Orti Buitoni Fine Peas
纖維含量:6.08克(以每100克計)

維他命C | 豌豆粒比甜粟米粒多

在是次消委會測試中,發現甜粟米粒樣本的維他命C平均含量低於豌豆粒樣本的平均含量。以每100克計,甜粟米粒樣本的維他命C含量由沒有檢出至6.5毫克,豌豆樣本的含量則由7.9毫克至21毫克,維他命C含量最高的甜粟米粒樣本是Meadows,而豌豆粒樣本則是Woolworths及M&S。

最高維他命C粟米粒:Meadows Sweet Corn
維他命C含量:6.5毫克(以每100克計)

最高維他命C豌豆粒:Woolworths
維他命C含量:21毫克(以每100克計)

最高維他命C豌豆粒:M&S
維他命C含量:21毫克(以每100克計)

維他命C來源食物

除了以上兩款豌豆粒外,以每100克固體食物含不少於15毫克維他命C為計,有另外8款豌豆屬「維他命C來源」食物:

Topvalu (TV GE Organic Green Pea)
維他命C含量:20毫克(以每100克計)
GROWERS PRIDE Garden Peas
維他命C含量:20毫克(以每100克計)
Birds Eye Petits Pois
維他命C含量:19毫克(以每100克計)
Birds Eye Garden Peas
維他命C含量:19毫克(以每100克計)
佳之選Select Garden Peas
維他命C含量:19毫克(以每100克計)
Meadows Garden Peas
維他命C含量:17毫克(以每100克計)
EarthBound Farm Organic Green Peas
維他命C含量:17毫克(以每100克計)
La Valle Degli Orti Buitoni Fine Peas
維他命C含量:15毫克(以每100克計)

胡蘿蔔素 | 豌豆普遍含量高於甜粟米

豌豆粒樣本的β-胡蘿蔔素平均含量普遍高於甜粟米粒樣本的平均含量,以每100克計,甜粟米粒樣本的β-胡蘿蔔素含量由23.5微克至50.5微克,豌豆粒樣本的含量則由233微克至362微克,當中β-胡蘿蔔素含高的甜粟米粒及豌豆粒樣本分別是Topvalu和AlmaverdeBio。

最高胡蘿蔔素粟米粒:Topvalu (TV GE Kernel Corn)
β- 胡蘿蔔素含量:50.5微克(以每100克計)
最高胡蘿蔔素豌豆粒:AlmaverdeBio Organic Extra Fine Peas
β- 胡蘿蔔素含量:362微克(以每100克計)

食用建議

雖然冷凍豌豆粒及甜粟米粒味道較淡,但具豐富營養價值,不失為配料的好選擇。消費者在烹調及食用時,可留意以下事項:

  1. 有研究*比較冷藏、急凍及極低溫冷凍蔬果在不同儲存的時間下的維他命C含量,發現儲存溫度愈低,蔬果的維他命C含量下降相對愈少,隨着儲存的時間愈久,蔬果的維他命C含量下降相對愈多。消費者應每次購買適量的水果,不應長時間大量儲存。
  1. 另外有調查資料^指出,烹調蔬菜時間愈長,愈多維他命C被破壞。以豌豆為例,每100毫升新鮮豌豆汁含43.44毫克維他命C,以60°C烹調5分鐘後,每100毫升已煮豌豆汁含38.84毫克維他命C,烹調15分鐘後,維他命C的含量降至28.96毫克。需注意烹調方法及時間,以免流失維他命C
  1. 豌豆粒及甜粟米粒的鈉含量低,味道較清淡,烹調時應避免加入過多鹽及醬料,可改用香草等天然香料,減低鈉的攝入量,以免增加患上高血壓、中風及冠心病的風險;
  1. 若選購預先包裝豌豆粒或甜粟米粒,應參考營養標籤,盡量選擇鈉、糖和脂肪含量較低,或不添加任何糖或鹽的產品。

*《Journal of Food Composition andAnalysis》,2016
^《Effect ofHeating on VitaminC Content of Selected Vegetables》,2013

資料來源:消費者委員會

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