腸道經常好像不懂蠕動、以致被便秘問題困擾？家中的小朋友不喜歡吃蔬菜，令家長要絞盡腦汁想方法？不如嘗試在飲食中加入「隱形蔬菜」，有助在無形中攝入更多纖維及蛋白質，促進腸臟蠕動及健康！這款「翠玉瓜豆腐煎餅」就混合了翠玉瓜、甘筍、鮮冬菇、蘑菇、豆腐及雞蛋，還用了紅椒粉去提味，煎出來的蔬菜餅超級惹味！而且口感內脆外軟，一吃就停不下來！
翠玉瓜豆腐煎餅材料
| 翠玉瓜 | 1條 |
| 甘筍 | 1條 |
| 鮮冬菇 | 3顆 |
| 蘑菇 | 2顆 |
| 豆腐 | 1磚 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
| 紅椒粉 | 適量 |
| 生粉（或可用麵粉，質感會更實淨） | 5湯匙 |
翠玉瓜豆腐煎餅做法
1. 蒜頭切成蒜末、豆腐壓碎備用、鮮冬菇及蘑菇洗淨切粒。
2. 翠玉瓜及甘筍洗淨，翠玉瓜切粒，甘筍削皮切粒。
3. 將冬菇粒、蘑菇粒、甘筍粒、翠玉瓜粒、豆腐碎及蒜末，加入雞蛋、鹽、黑胡椒粉、紅椒粉及生粉拌勻。
4. 熱油鑊，舀出步驟（3）一湯匙份量作一塊煎餅，用細火慢慢煎香，將兩面煎至金黃色後，就可盛起上碟。
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