【冬蟲夏草】冬蟲夏草功效與禁忌有哪些？野生和人工蟲草功效一樣嗎？（內附冬蟲夏草食譜）

相信每位有關注中醫保健的人都聽過「冬蟲夏草」這種名貴中藥藥材，不但具有多種保健功效，如增強免疫力及改善睡眠等，一直深受人們愛戴。然而，對於服用冬蟲夏草的禁忌，各方意見不一；有人認為只適合某些體質或特定類型的患者方可使用，也有人持相反意見。為了讓大家更了解「冬蟲夏草功效禁忌」的相關資訊，Nutrilion小編整合了有關冬蟲夏草成分和營養價值、功效，以及服用時的禁忌和注意事項等方面的知識，以供大家參考。

冬蟲夏草是什麼？

冬蟲夏草，又名為蟲草或冬蟲夏草菌，它是真菌的一種，寄生於蟬科昆蟲幼蟲體內，生在夏天，死於冬天，因此名為「冬蟲夏草」。此外，冬蟲夏草是一種珍貴的藥材，並具有多項的醫療保健功效，因而獲得「中藥之王」的美譽。

冬蟲夏草產地和種類

冬蟲夏草分布在中國南方和東南亞地區，其中中國四川、貴州、雲南、湖南等地的產量最高。冬蟲夏草可根據各產地的條件和方法進行培植，一般分為野生冬蟲夏草和人工培植冬蟲夏草兩種。而人工栽培的冬蟲夏草主要是木耳冬蟲夏草及桑黃冬蟲夏草等品種。

然而人工培養的冬蟲夏草容易受到技術水平影響，與野生的冬蟲夏草不同，人工培養的冬蟲夏草大多只能養殖出無性生殖階段的菌絲體，但這種冬蟲夏草功效不如野生的。

正品冬蟲夏草辨別方法

冬蟲夏草的藥用價值高，屬於名貴中藥藥材之一，不想買錯冬蟲夏草？一下辨別一覽表可以助你快速辨別正品！

範疇	描述
顏色	正品冬蟲夏草分為兩部份：蟲與草蟲部份：深黃色、淺黃棕色草部份：深褐色（與枯樹枝顏色相近）
形狀	蟲部份：蟲體中部的腹部有四對腳草部份：從蟲體頭部長出，長度約4-7公分
斷面	掰開後紋路清晰，蟲草中間有黑芯部份，多數呈V形或是一個黑點。
氣味	冬蟲夏草自帶一種蟲體腐爛乾燥的腥臊味及類似草菇的香氣

冬蟲夏草與蟲草是一樣的嗎？

兩者概念不一樣。冬蟲夏草屬於蟲草的一種，但蟲草屬內，除了冬蟲夏草外，還有許多不同生物可被成為蟲草，當中包括：亞香棒蟲草、蛹蟲草等等。

冬蟲夏草比其他蟲草更珍貴，產地現已施行各種禁挖、限挖的政策與措施，以免冬蟲夏草被過度採挖，確保這種珍貴藥材的可持續性。如果想確定自己買的是冬蟲夏草而非蟲草，可以參考產品成分表。根據香港的《中醫藥條例》，只有真正含有冬蟲夏草的產品可以在成分表上標出Cordyceps sinensis或冬蟲夏草字眼。

冬蟲夏草功效與其成分和營養價值息息相關

冬蟲夏草中含有多種活性成分，如三萜類化合物、多醣、蛋白質等，其具有藥理作用，如補腎壯陽、增強免疫力、調節內分泌等。此外，冬蟲夏草還具有抗氧化、抗腫瘤、降血脂、抗衰老等營養價值。因此，冬蟲夏草被廣泛應用於保健品、食品、藥品等領域，深受消費者愛戴。

五大冬蟲夏草功效

冬蟲夏草功效1：調理身體

調理身體是冬蟲夏草的主要功效，它具有多種營養成分和活性物質，如多醣、三萜類化合物、蟲草素等。這些成分能夠滋補身體，補充體力，調節代謝功能，從而提高免疫力，增強體力和耐力等。此外，冬蟲夏草對男性具有補腎壯陽的作用，對女性則有滋陰補血的效果，還可調節體內分泌，以作緩解之壓力用。

冬蟲夏草功效2：抗氧化和抗疲勞

此外，冬蟲夏草內含多種活性成分，具有良好的抗氧化和抗疲勞作用。抗氧化可清除體內的自由基，減少細胞損傷，從而保持細胞健康；抗疲勞作用可舒緩肌肉疲勞，使人感到精力充沛。

冬蟲夏草功效3：改善呼吸系統

冬蟲夏草的其中活性成分，為蟲夏草多醣體，與激素的作用相若，不但能減輕炎症和改善呼吸系統疾病的症狀，如哮喘、咳嗽、氣喘等。此外，冬蟲夏草可增強肺活量，還可提高呼吸系統的功能，也有助於預防呼吸道感染和風寒感冒等疾病。

冬蟲夏草功效4：保健作用

冬蟲夏草的活性成分能調節生理機能，保持身體健康，如降低膽固醇和血壓，預防心血管疾病的發生；調節血糖至正常水平，並有助預防糖尿病。此外，冬蟲夏草還可保護肝臟、腎臟等器官的功能，增強身體免疫力。

冬蟲夏草功效5：改善失眠

冬蟲夏草內含珍貴營養素，能夠維持人體保護力，並且能夠以溫和的方式逐漸調理好睡眠狀態，進行保健營養補充，讓生活壓力巨大、神經緊繃、飽受失眠問題困擾的人群更容易入睡，進入深度睡眠，得到充足的休息，調節出理想的生理時鐘。

冬蟲夏草禁忌事項及其副作用？

偏溫體質者慎用

偏溫體質者慎用冬蟲夏草，是冬蟲夏草禁忌之一，皆因冬蟲夏草的性質屬溫熱。如身體是偏溫或有火熱症狀的人士服用，容易令體內的火熱更盛，引起口乾舌燥、失眠、心煩等不適症狀。因此，如果身體偏溫的人要食用冬蟲夏草，最好在醫師指導下進行，需注意份量和食用時間，避免引起不良反應。

蟲草過敏者禁用

蟲草過敏者禁用的原因是，身體部份對冬蟲夏草中的成分過敏，若不慎服用可能會引起過敏反應，如皮膚紅腫、癢痛、呼吸急促等症狀。因此，為了避免不必要的風險，蟲草過敏者應避免使用冬蟲夏草。

與藥物和疾病有交互作用

冬蟲夏草會與部分藥物和疾病產生交互作用，因此成為的冬蟲夏草禁忌。以血糖為例，冬蟲夏草能降低血糖，但與降血糖藥物一同使用則導致血糖過低，進而影響健康。而冬蟲夏草也對抗血小板藥物、抗凝血藥物、抗生素及抗癌藥物產生不良反應。此外，脾胃虛弱、消化不良、口腔潰瘍、心血管疾病、高血壓、糖尿病等慢性病患者服用冬蟲夏草可能會加重或刺激病情。患者使用前，可先查詢醫生建議，以免對身體造成不良影響。

長期或過量使用冬蟲夏草可能引起不良反應

長期或過量使用冬蟲夏草會引起不良反應，主因是冬蟲夏草具有多種活性成分，如三萜類、多糖、蛋白質等，這導致體內物質的累積，進而對身體造成負擔。如溫性的冬蟲夏草，會對腎臟和肝臟等器官造成負擔，如腎臟損傷、肝臟功能受損等。因此，在使用冬蟲夏草時應適量用藥，不要長期或過量服用。

冬蟲夏草的食用方法

食用冬蟲夏草的方法有多種，而其中較為常見的是泡水食用和加入食品中食用：

冬蟲夏草泡水服用

冬蟲夏草泡水服用方法簡單，可按以下步驟進行：先是，取適量且乾燥的冬蟲夏草，建議每次泡水只使用 3 – 5克的份量。沖洗乾淨後，便可放入茶杯或保溫杯中，用熱開水沖泡即可。一般泡水的時間約 10 – 15 分鐘，但可根據個人口感而調整浸泡時間。最後，需要調味的話，可加入蜂蜜或其他天然的甜味劑。注意，飲用時應該等待冬蟲夏草泡開，避免嚥下未泡開的顆粒。

冬蟲夏草加入食品中食用

將冬蟲夏草磨成粉末，再加入到食品中，是種常用的進食方法，如糕點、粥類、湯類等，以增加食品的營養價值和風味。

其他冬蟲夏草食譜推薦

冬蟲夏草食譜一: 冬蟲夏草粥

主要功效：

• 改善腰膝酸軟、盜汗、乾咳咯血、體虛等症狀
• 補虛損、益肺腎、止咳喘

適用人群：產後體弱者

材料：蟲草5g、粳米100g

做法：以清水洗淨冬蟲夏草，並與粳米一同入鍋，加入適量清水烹煮至濃稠狀，按自身口味適量加入冰糖。

冬蟲夏草食譜二: 冬蟲夏草雞湯

主要功效：

• 改善體虛引起的症狀
• 抗衰老、補充精力

適用人群：年長者

材料：蟲草10g、雞肉250g

做法：準備沙鍋，將雞肉切成塊狀，與冬蟲夏草一同下鍋，加入各種調料（包括：生薑、大蒜、蔥、胡椒、料酒、清水），以大火煮沸，後而轉為小火，慢慢將雞肉燉爛，最後加入食鹽調味。

冬蟲夏草食譜三: 冬蟲夏草燉響螺湯

主要功效：

• 補腎護肺
• 止血化痰
• 提高人體免疫力

適用人群：長期體弱、容易氣喘、久咳未癒人士

材料：蟲草3g、花膠5錢、響螺5錢、杞子5錢、桂圓5錢、芡實1兩、豬展1塊、淮山1條、陳皮1片

做法：以清水浸發響螺與花膠，浸洗杞子桂圓芡實陳皮浸洗，最後以清水浸冬蟲夏草約5分鐘，然後將食材洗淨備用。然後，準備燉盅，將所有食材與適量清水加入其中，以慢火燉煮2-3小時，最後加入食鹽調味。