【清熱解毒湯】七款清熱解毒湯食譜,幫你驅除暑熱邪毒!

清熱解毒湯

都市人偏愛重口味或煎炸食物,加上夏天天氣炎熱,容易積聚熱邪,​​導致內火旺盛,陰陽失衡!內文就為你介紹七款清熱解毒湯,讓你在日常飲食中也能清熱解毒,驅除熱氣!

清熱解毒湯一:花旗參西瓜皮湯

這清熱解毒湯可解暑熱暑濕,驅走暑氣有助入眠。它生津止渴,夏天多飲有益。花旗參性溫味甘,潤而不燥,清而不寒,能潤喉潤肺、止咳下火。西瓜翠衣(西瓜果皮白色部份)亦能清熱解毒、止渴利尿。

材料

  • 1両花旗參
  • 1斤西瓜翠衣(或西瓜皮 )
  • 1塊鮮荷葉 
  • 1両竹茹 
  • 1塊陳皮
  • 2両生薏米   
  • 半斤瘦肉 

做法

  1. 將所有材料洗淨。 
  2. 所有材料放入煲內,加入適量清水。慢火煲兩小時即可飲用。

清熱解毒湯二:粟米鬚老黃瓜素湯

此清熱解毒湯能降火祛濕,健脾開胃。主要材料中,玉米鬚又稱「龍鬚」,味甘性平,有利尿消腫、清肝利膽功效。老黃瓜則味甘性涼,具有消暑、利尿、清熱解毒、促進腸道蠕動、降低膽固醇等功效。

材料

  • 1碗栗米
  • 50克栗米鬚
  • 1條老黃瓜
  • 1個紅蘿蔔
  • 20克赤小豆
  • 20克眉豆
  • 3粒蜜棗
  • 30克腰果 

做法 

  1. 將所有材料洗乾淨。赤小豆、眉豆、蜜棗、腰果浸泡備用。 
  2. 老黃瓜去囊切塊。紅蘿蔔去皮切塊。栗米切塊。
  3. 栗米鬚瀝乾,放入煲湯袋。 
  4. 所有材料放入煲內,加入適量清水。
  5. 用中火煮滾後,轉中小火煮1小時。
  6. 加鹽調味即可飲用。

清熱解毒湯三:竹蔗茅根紅蘿蔔素湯

此清熱解毒湯消熱下火、生津止渴、潤肺排毒。竹蔗清熱潤燥、生津解渴。而茅根則清熱利尿、涼血止血。紅蘿蔔性甘味平,下氣補中、能安五臟。馬蹄清熱生津、潤肺化痰、通便利尿。

材料

  • 1斤竹蔗(約半條)
  • 60克茅根(鮮品)
  • 10顆馬蹄
  • 1條紅蘿蔔

做法

  1. 將所有材料洗凈。紅蘿蔔去皮切塊。馬蹄去皮。
  2. 竹蔗切成幾段(約8厘米)後,每段再分切成4條並開邊。
  3. 煲內加入適量清水並煲滾。煮沸後放入所有材料。
  4. 大火煮20分鐘,轉小火煲1.5小時即可飲用。
  5. 茅根、竹蔗可咀嚼吸汁。其他湯渣亦可食用。

清熱解毒湯四:薏荷冬瓜老鴨湯 

此清熱解毒湯清解暑濕,利水消腫。生薏米能去濕兼排毒美顏。冬瓜味甘微涼,可以清熱利尿、降暑解火,非常適合夏天食用。荷葉也是夏天消暑食材之一,可以擴張血管、消除水腫、清熱解暑、降火氣。老鴨鴨肉性寒味甘,能養胃補腎,消水腫,最消毒熱。

材料

  • 1隻老鴨 
  • 2両生薏米
  • 1塊鮮荷葉  
  • 1斤冬瓜 
  • 2両白扁豆 
  • 1塊陳皮

做法

  1. 將所有材料洗淨。老鴨切件。
  2. 所有材料放入煲內,加入適量清水。慢火煲兩小時即可飲用。

清熱解毒湯五:魚翅瓜蘋果瑤柱豬骨湯

魚翅瓜外型和西瓜相似,不過其實它屬葫蘆科南瓜屬!魚翅瓜低卡高纖,可以清熱解毒、降血糖、降膽固醇。此外,乾瑤柱可以滋肝補腎,而蘋果就潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣。

材料

  • 1個魚翅瓜
  • 2個蘋果
  • 6粒瑤柱
  • 1條粟米    
  • 1両淮山 
  • 3粒蜜棗  
  • 1角陳皮  
  • 適量豬骨(約$40份量)

 做法

  1. 將所有材料洗凈。淮山、蜜棗浸洗一會。
  2. 乾瑤柱浸至軟身。陳皮浸軟刮囊。
  3. 魚翅瓜、粟米切件 。蘋果去芯切塊。
  4. 豬骨汆水約五分鐘。
  5. 煲內加入約3L水,然後加入陳皮煲滾。
  6. 煮沸後放入所有材料。
  7. 用大火加蓋煲約30分鐘,轉慢火加蓋煲多2小時。
  8. 加鹽調味即可飲用。

清熱解毒湯六:粉葛赤小豆鯪魚湯

粉葛能生津止渴、利水袪濕、清熱除毒,對心血管非常有益。赤小豆亦可健脾養胃、利尿消腫、通氣除煩。

材料

  • 1個粉葛  
  • 2両赤小豆  
  • 1斤鯪魚  
  • 半個胡蘿蔔   
  • 少量排骨  
  • 2塊陳皮 
  • 2粒蜜棗

做法

  1. 赤小豆洗淨泡水。陳皮泡軟。 
  2. 排骨汆水,並瀝乾水份。 
  3. 粉葛去皮切塊。
  4. 鯪魚去鱗、腮、內臟,之後洗淨。
  5. 煲內加入適量冷水,然後加入將粉葛、赤小豆、蜜棗煲滾。
  6. 把鯪魚面煎至金黃色。然後連同陳皮一起放進沸水裡。 
  7. 用大火煲15分鐘後,再轉小火煲2小時。
  8. 加鹽調味即可飲用。

清熱解毒湯七:橄欖蘿蔔豬肺湯

青橄欖性平味甘、酸,能開胃化痰、清熱除毒。此外蘿蔔性味辛甘,亦能清熱解毒、幫助消化。豬肺則能降燥止渴、補肺止咳。 

材料

  • 1個豬肺
  • 150克橄欖
  • 1000克蘿蔔

做法

  1. 將所有材料洗凈。橄欖泡水。蘿蔔去皮切塊 。
  2. 豬肺厚切成片,放進清水中浸泡洗淨。
  3. 將豬肺放進沸水煮5分鐘,再過冷水。
  4. 所有材料放入煲內,加入適量清水。
  5. 大火煲滾後,轉小火煲2小時。
  6. 加鹽調味即可飲用。

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最後提提你,中醫注重按體質進補,不宜胡亂飲用以上清熱解毒湯水。因此,如果你是孕婦、小孩、老人家、體質較虛弱特殊人士,最好先了解一下自己的體質或諮詢中醫,才能發揮以上清熱解毒湯最大功效!現在你知道有哪些清熱解毒湯適合你了嗎?不妨試試看!

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