平時外出食飯，或者在家煮飯，不少人都會預備肉類以保持均衡飲食。如果係處於體重管理期、需要控制體脂、有增肌需求等人士，可能需要計算分量及相對的食物營養價值。香港營養學家 greenutss 今次與大家分享生熟牛肉、豬肉及雞肉的營養分別，讓大家買肉或者外出吃肉時可作營養預算及參考。
至於「為何熟肉的蛋白質反而比生肉多」，他們解釋由於生肉煮熟後會萎縮，水分量減少，例如100克生肉在煮熟後，可能會變成只有80克重，所以兩者會有分別。大家自己預備肉類分量及外食時就可分開計算及參考。
【營養素】
P= 蛋白質
F= 脂肪
*以上肉類以100克重量作單位
^食物分量及食材會因應餐廳烹調方法不同而有差異
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