香港夏天一向濕熱，每次外出都猶如身處蒸爐之中 — 又熱又濕⋯⋯ 今次分享的夏天湯水「老黃瓜紅蘿蔔粟米豬𦟌湯」，尤其適合濕熱體質人士飲用，有助舒緩皮膚痕癢、大便黏膩、易攰等症狀！
老黃瓜可以清熱解毒、降火利尿；扁豆及赤小豆皆可健脾化濕；粟米及紅蘿蔔能健脾和胃，前者可除煩止渴，後者可補肝明目；陳皮還可以理氣健脾及燥濕化痰，組合成一款祛濕及消暑能力都十分高的夏天湯水！在暑熱天氣，建議每星期可飲用2至3次。不過，如果屬脾胃虛寒者，即容易腹痛、泄瀉等人士，則不宜飲用。
*如果不清楚自己體質是否適合飲用，建議先諮詢註冊中醫師意見。
老黃瓜紅蘿蔔粟米豬𦟌湯材料
| 老黃瓜 | 1條 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 粟米 | 1條 |
| 赤小豆 | 60克 |
| 扁豆 | 40克 |
| 豬𦟌 | 300克 |
| 陳皮 | 1角 |
| 蜜棗 | 2顆 |
| 薑片 | 2片 |
| 水 | 2公升 |
| 鹽 | 少許 |
老黃瓜紅蘿蔔粟米豬𦟌湯做法
1. 赤小豆、扁豆、陳皮浸泡備用，蜜棗略沖水備用。
2. 老黃瓜 (刮囊)、紅蘿蔔 (去皮) 及粟米 (去皮) 洗淨後切件備用。
3. 豬𦟌加薑片汆水，沖淨備用。
4. 煲內加入所有材料及水，大火滾起後轉中小火煮1.5小時，最後加少許鹽調味即可。
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