夏天排毒祛濕湯水｜夏天除了需要清熱消暑，還需要排毒祛濕！NutriLion今次為大家整合了多款夏日湯水食譜，有助清熱解毒、健脾利濕，當中不少食譜都採用了夏天當造的瓜果類煲製，清爽又清甜，而且材料容易在街市、超級市場、藥材舖等買到，讓大家輕鬆煲到靚湯養生！
1.老黃瓜紅蘿蔔粟米豬𦟌湯
功效：清熱解毒，健脾袪濕
老黃瓜紅蘿蔔粟米豬𦟌湯材料
| 老黃瓜 | 1條 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 粟米 | 8顆 |
| 赤小豆 | 60克 |
| 扁豆 | 40克 |
| 豬𦟌 | 300克 |
| 陳皮 | 1角 |
| 蜜棗 | 2顆 |
| 水 | 2公升 |
| 薑片 | 2片 |
| 鹽 | 少許 |
老黃瓜紅蘿蔔粟米豬𦟌湯材料做法
- 豬𦟌汆水，洗淨備用。
- 赤小豆、扁豆、陳皮、蜜棗浸泡備用。
- 老黃瓜 (去囊)、紅蘿蔔 (去皮)及粟米 (去皮留鬚)洗淨切件備用。
- 煲內加入所有材料及水，大火滾起後轉小火煮1.5小時，最後加少許鹽調味即可。
2. 節瓜赤小豆淮山瘦肉湯
功效：利水消熱，健胃祛濕
節瓜赤小豆淮山瘦肉湯材料
| 節瓜 | 1個 |
| 赤小豆 | 40克 |
| 茨實 | 30克 |
| 蓮子 | 20克 |
| 鮮淮山 | 半條 |
| 瘦肉 | 300克 |
| 薑 | 1片 |
節瓜赤小豆淮山瘦肉湯做法
- 茨實、赤小豆及蓮子浸洗2小時備用。
- 節瓜、淮山洗淨去皮切件切腱 (*帶手套處理淮山)。
- 瘦肉汆水後洗淨備用。
- 煲內加入所有材料及水，大火滾起後轉小火煮1.5小時，最後加少許鹽調味即可。
3. 苦瓜黃豆排骨湯
功效：清熱解毒、養血潤燥，適合體質熱氣人士
苦瓜黃豆排骨湯材料
| 苦瓜 | 1根 |
| 黃豆 | 50克 |
| 排骨 | 300克 |
| 蜜棗 | 2顆 |
| 生薑 | 2片 |
| 水 | 約2-3公升 |
苦瓜黃豆排骨湯做法
- 苦瓜洗淨後切塊，去掉內部的籽和白膜，減少苦味。
- 黃豆提前浸泡1-2小時。
- 排骨洗淨後切成大塊，然後用凍水汆水，可加入薑和紹興酒去腥，水滾後撈起，用清水沖洗乾淨至無血污。
- 蜜棗洗淨備用；生薑切兩片備用。
- 先將排骨、黃豆和生薑加入鍋中，大火煮滾後轉小火煮30分鐘
- 30分鐘後後加入苦瓜和蜜棗，繼續用細火煲1小時
- 熄火後下鹽調味即可。
注意：脾胃虛寒者不宜飲用。建議先向註冊中醫師了解自身體質。
4. 海帶黃豆排骨湯
功效：清熱解毒，健脾利濕
海帶排骨黃豆湯材料
| 排骨 | 500克 |
| 黃豆 | 100克 |
| 海帶 | 80-100克 |
海帶排骨黃豆湯做法
- 黃豆浸泡至少6-8小時，或提前一晚浸泡。
- 排骨洗乾淨後，凍水落鍋汆水，加入薑片和紹興酒辟腥。
- 將排骨、黃豆和薑片放入煲內，加水蓋過所有食材，大火滾起後轉小火煲45分鐘。
- 海帶略沖洗乾淨，再用熱水川燙1分鐘，除去表面的黏液。
- 最後加入海帶後再煮半小時。
- 熄火後，加鹽調味即可享用。
5. 木瓜花生眉豆雞腳湯
功效：健胃補氣、潤腸通便
木瓜花生眉豆雞腳湯材料
| 木瓜 | 2個 |
| 雞腳 | 8隻 |
| 腰果 | 40克 |
| 花生 | 60克 |
| 眉豆 | 60克 |
| 果皮 | 300克 |
| 薑 | 1片 |
| 蜜棗 | 2顆 |
| 紹興酒 | 少許 |
| 水 | 2公升 |
| 鹽 | 少許 |
木瓜花生眉豆雞腳湯做法
- 果皮、眉豆浸1小時備用。
- 洗淨花生、腰果及蜜棗，備用。
- 雞腳汆水，沖淨備用。
- 洗淨木瓜，去皮去籽切件。
- 除了木瓜，煲內加入所有材料及水，大火煮滾起後轉小火煮約1小時，加入木瓜再煮約45分鐘，最後加少許鹽調味即可。
注意：對花生敏感、痛風、糖尿病患者、腸胃虛弱、易腹瀉人士不宜
6. 蜜瓜淮山蓮子百合湯
功效：清熱生津，健脾利濕
蜜瓜淮山蓮子百合湯材料
| 蜜瓜 | 半個 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 乾淮山 | 4片 |
| 蓮子 | 30克 |
| 百合 | 30克 |
| 豬𦟌 | 250克 |
| 南北杏 | 20克 |
| 杞子 | 10克 |
| 生薑 | 2片 |
| 水 | 2公升 |
蜜瓜淮山蓮子百合湯做法
- 乾淮山浸暖水半小時備用。
- 豬𦟌汆水備用。
- 紅蘿蔔洗淨去皮，切件備用。
- 蓮子、百合、南北杏、杞子略沖洗備用，薑切片備用。
- 煲內放入豬𦟌、乾淮山、紅蘿蔔、蓮子、百合、南北杏及薑片，倒入2公升水，大火煮滾後轉小火煮1小時。
- 蜜瓜洗淨，切件去皮，留起蜜瓜囊備用。（如想更方便，可將蜜瓜囊放進魚袋才煲湯）
- 加入蜜瓜、蜜瓜囊及杞子，用小火煮約1小時即成。（如想減少湯的甜味，可加少許鹽調味）
*注意：體質偏寒、脾胃虛寒者慎服。
7. 合掌瓜馬蹄無花果素湯
功效：清心降火，清熱解毒
合掌瓜馬蹄無花果素湯材料
| 合掌瓜 | 2個 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 馬蹄 | 8顆 |
| 無花果 | 5顆 |
| 腰果 | 70克 |
| 扁豆 | 30克 |
| 花豆 | 20克 |
| 水 | 2公升 |
| 鹽 | 適量 |
合掌瓜馬蹄無花果素湯做法
- 花豆、腰果、扁豆沖淨略浸，其餘材料洗淨。
- 合掌瓜切件，紅蘿蔔去皮切件，馬蹄去皮切粒。
- 煲內加入所有材料及水，大火煮滾後轉小火煲1.5小時，最後加適量鹽調味即可。
8. 冬瓜薏米素湯
功效：清熱消暑，利水祛濕
冬瓜薏米素湯材料
| 冬瓜 | 1片 |
| 生薏米 | 30克 |
| 熟薏米 | 30克 |
| 陳皮 | 1塊 |
| 蜜棗 | 2粒 |
| 腰果 | 30粒 |
| 水 | 1.5 – 2公升 |
冬瓜薏米素湯做法
- 生熟薏米洗淨後，清水浸泡30分鐘。
- 蜜棗和陳皮洗淨後，浸泡10分鐘；腰果洗淨備用。
- 冬瓜洗淨後，連皮切塊。
- 將所有材料放入鍋中（陳皮連浸泡水一起倒入），加水蓋過所有材料，大火煲滾後轉小火煲1.5小時。
- 熄火後加鹽調味即可享用！
如果不清楚自己體質是否適合飲用，建議先諮詢註冊中醫師意見。
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