踏入小暑，本港天氣炎熱，容易令人大量出汗及中暑，亦易有胃口不佳、腸胃不適等問題。所以今次與大家分享一款既可以生津，又有助清暑熱的湯水 — 合掌瓜馬蹄無花果素湯，十分適合夏天飲用！
中醫角度而言，合掌瓜（又稱佛手瓜）健脾開胃、祛風解熱；馬蹄清心降火，清肺化痰；紅蘿蔔健脾和胃、清熱解毒；無花果潤肺利咽、潤腸通便，加入健脾豆類 — 扁豆及花豆，以及採用腰果取代豬肉去煲，整碗湯十分清甜，完全不會油膩！而且這款湯的材料很易買到，做法又簡單，又是一款輕鬆煲到的合家歡靚湯。
合掌瓜馬蹄無花果素湯材料
| 合掌瓜 | 2個 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 馬蹄 | 8顆 |
| 無花果 | 5顆 |
| 腰果 | 70克 |
| 扁豆 | 30克 |
| 花豆 | 20克 |
| 水 | 2公升 |
| 鹽 | 適量 |
合掌瓜馬蹄無花果素湯做法
1. 花豆、腰果、扁豆沖淨略浸，其餘材料洗淨。
2. 合掌瓜切件，紅蘿蔔去皮切件，馬蹄去皮切粒。
3. 煲內加入所有材料及水，大火煮滾後轉小火煲1.5小時，最後加適量鹽調味即可。
如果不清楚自己體質是否適合飲用，建議先諮詢註冊中醫師意見。
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