健脾去濕湯水 ｜ 香港的夏天總是又濕又熱，特別難捱。這款湯水有效健脾袪濕、潤肺生津，非常適合炎熱的天氣。而且經常下雨的天氣總令人覺得提不起勁沒精神，花生和眉豆有助利尿消腫，可以排走身體多餘水分！
冬菇眉豆花生節瓜湯材料
約3-4人份量
| 節瓜 | 2條 |
| 腰果 | 80克 |
| 花生 | 40克 |
| 眉豆 | 40克 |
| 冬菇 | 8隻 |
| 陳皮 | 1角 |
| 蜜棗 | 1粒 |
*這款是沒有加肉的素湯，但如果想增添鮮味，建議可加1-2粒乾瑤柱。
冬菇眉豆花生節瓜湯做法
- 冬菇先用清水浸5分鐘，然後加入少許生粉捽乾淨；再浸泡2-3小時至軟身，可保留冬菇水備用。（如果可以浸過夜會更好！）
- 腰果、花生和眉豆浸泡1小時。
- 陳皮和蜜棗分別浸泡15-20分鐘，陳皮水可留備用。
- 節瓜洗淨去皮，切塊。
- 先將冬菇、花生、眉豆、腰果、蜜棗及陳皮放入煲內，加水蓋過所有材料，用大火煲滾後轉細火煲1小時。
- 最後放入節瓜，繼續煲30分鐘。
- 熄火後，按口味加鹽調味即完成！
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