港式糖水|合桃露定喳咋熱量最高?10款糖水熱量含糖量大比拼

10款港式糖水比拼

今日(24日)是元宵節,祝大家元宵節快樂!元宵節最適合就是吃糖水,寓意同另一半甜甜蜜蜜;亦有不少人會跟隨傳統吃「湯圓」,象徵「花好月圓、闔家慶團圓」。不過對於想控制體重的人士而言,糖水及湯圓都是容易令人忽略熱量及糖分的食物,進食前應多加注意。

食物安全中心 ( 中心 ) 早前與消費者委員會(消委會)合作,測試了10款較常見的港式糖水,包括紅豆沙、綠豆沙、番薯糖水、豆腐花、楊枝甘露、芝麻糊、椰汁西米露、腐竹雞蛋糖水、喳咋及合桃露,並從糖水店、甜品店、酒樓、豆製品店、麵店等食肆搜集了100個(每種糖水10個)非預先包裝糖水樣本進行化驗,檢驗糖含量及能量值。除了楊枝甘露是抽取凍的樣本外,其餘糖水都是抽取熱食樣本。

現時本港法例並無規定糖水的糖含量水平。參考營養標籤規例,每100克食物若含不超過5克糖可稱為「低糖」。世衛建議,成人和兒童的游離糖攝入量應為每日能量總攝入量的10%以下,以一名成年人每日從膳食攝入2,000千卡能量計算,游離糖的每日攝入量應少於50克。

楊枝甘露和番薯糖水的糖含量較高

糖含量最高的糖水是楊枝甘露。(網上圖片)

糖含量最高的糖水是楊枝甘露:平均每100克含11克糖,其中糖含量最高的樣本每100克含12克糖,若吃整份(330克)糖水就會攝入40克糖,相當於世衞建議的每日游離糖攝入限量的80%。

糖含量第二高的糖水是番薯糖水:平均每100克含10克糖,然而每碗分量相差較大,其中一款的糖含量雖然並非最高,但一碗分量重達600克,若吃整份糖水會攝入66克糖,比世衞建議的游離糖攝入限量超出32%!

所以,即使該糖水樣本的糖含量不是最高,惟若食用分量較大,所攝入的糖分亦不容忽視。

合桃露、芝麻糊的熱量較高

芝麻糊的熱量及糖含量均較高。(資料圖片)

另外,含豆類糖水及糊狀糖水的平均糖含量亦相當高。含豆類糖水方面,以每100克計算,綠豆沙平均含9.5克糖、喳咋平均含8.4克糖,紅豆沙平均含7.9克糖;糊狀糖水方面,芝麻糊平均含8.8克糖,合桃露平均含8.1克糖,而這兩款的熱量亦是最高,平均每100克分別為98 kcal及130 kcal。因此,進食糖水時除了注意糖含量外,還需注意其能量值。

椰汁西米露糖含量較低但熱量較高

在10款糖水樣本之中,較低糖的糖水包括了椰汁西米露及腐竹雞蛋糖水,平均每100克分別含7.3克及6.0克糖,分屬低糖選擇之中的第二及第三位。不過,兩者的熱量都較高,以平均每100克熱量計算,分別屬第三高(86 Kcal)及第四高(83 Kcal),或屬熱量陷阱。

豆腐花的平均糖含量最低

相對而言,豆腐花樣本的含糖量最低,在無添加糖及含糖的樣本中,平均每100克分別含0.4及5.4糖。前者有4個豆腐花樣本每100克糖含量不超過1.0克,可歸類為「無添加糖」樣本;後者有2個樣本可歸類為「低糖食物(每100克不超過5克糖)」。不過,若加入黃糖一同食用,以一湯匙糖約重15克計算,而每克糖可提供4千卡能量,便會多攝取了60千卡能量,所以想控制體重人士可考慮減少甚至完全不加糖。

食物安全中心表示,由於食肆一般以人手烹煮糖水,同一產品可能因原材料、配方、製作過程、分量等因素有別,使每批次或個別產品的糖含量及能量值出現差異,因此測試結果只反映所抽取的樣本檢出的糖含量或能量值。

3粒湯圓相等於一碗白飯熱量

「家營營養中心」的營養師溫巧晴(Amy)早前接受《營養師》訪問時表示,湯圓的熱量取決於餡料的種類和分量,常見及熱門的芝麻和花生湯圓,每粒大約已含60至80kcal的熱量。換言之,一碗3粒湯圓的熱量已經相當於一碗白飯的熱量。如果再加上糖水同喝的話,總熱量會更高,容易導致肥胖。以一個體重60公斤的成年人計算,進行15分鐘劇烈強度的跑步 (完成2.4公里),可消耗142.5-157.5卡路里,即跑步15分鐘才可消耗大約2粒 (每粒約70 kcal)的芝麻湯圓。

如果在意熱量攝取的話,可選擇紫薯餡、或紅豆餡,因為熱量通常較低;每次建議最多吃3至4粒湯圓,以免攝取過多熱量;如果當日已吃湯圓,建議在其他餐點中減少熱量攝取,並保持均衡飲食的原則。

芝麻和花生湯圓含較高熱量。(資料圖片)

健康食糖水貼士

消委會建議,消費者點糖水時應留意糖水的糖含量及能量值,可參考上述研究結果及食安中心的營養資料查詢系統,選擇合適的糖水以配合個人需要;點糖水時,可要求食肆把糖水及其他配料(例如黃糖和糖漿等)分開送上,並在試味後認為有需要才為糖水添加適量的糖;若糖水的分量超過個人一般食用分量,可考慮與他人分享;購買預先包裝糖水時,應先參閱營養標籤,查看糖含量、能量值及食用分量。

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