轉季及轉天氣最容易生病，尤其悶上呼吸道的症狀。今次與大家分享一款有助增加免疫力，而且味道相當香甜的湯水 — 南瓜蕃茄洋蔥湯！這款南瓜蕃茄洋蔥湯含有β-胡蘿蔔素、茄紅素、硫化物等多種營養素及抗氧化物，有助清除體內自由基、提升免疫力、促進排毒及有益腸道健康，十分適合轉季增強免疫力飲用。無需要添加糖份，單用5種材料已經可以煮出材料原有的鮮甜，而且味香濃郁，喝起來就像西餐廳的西湯般美味，還就更新鮮健康，大家一定要學起來！
轉季湯水｜南瓜蕃茄洋蔥湯材料
| 南瓜 | 半個 |
| 蕃茄 | 2個 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 水 | 1.2公升 |
| 牛油 | 1小塊 |
| 鹽 | 少許 |
| 蕃茜碎 | 適量 |
轉季湯水｜南瓜蕃茄洋蔥湯做法
- 1. 洗淨蕃茄、南瓜及洋蔥，去皮切細件備用；蒜頭去皮切成蒜末。
- 2. 煲內下適量橄欖油，熱鍋後先炒香蒜末及洋蔥，然後加入蕃茄及南瓜同炒，炒至蕃茄軟身及出水。
- 3. 煲內加入1.2公升水，冚蓋用大火煲滾後轉中小火再煲1小時。
- 4. 開蓋後可將南瓜壓成蓉，增強湯的口感。然後加入牛油煮約10分鐘，最後加適量鹽調味即可熄火。
- 5. 盛入湯碗後，可灑入適量蕃茜碎，有助增加風味及層次感。
註：如果喜歡湯的質感濃稠綿密，可於步驟4後將湯倒入攪拌機，將材料打至細滑才飲用。
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