秋天到了！雖然近期日間氣溫較高，但一早一晚明顯較七、八月變得涼快，而且乾燥不少，是時候要滋陰潤燥。今次與大家分享10款適合秋天飲用的潤燥糖水，材料包括雪梨、桃膠、雪耳、無花果、雪燕、杞子、桂圓等，各有不同養生功效，有助清心潤肺、止咳潤燥，排毒養顏等。全部食譜的做法簡單，準備功夫及所需時間亦不多，即使是廚藝新手亦能輕鬆做到。大家記得存下來跟著做，趕走秋燥，過一個清潤舒適的秋天！
1. 無花果蘋果雪耳糖水
功效：滋陰潤燥，止咳生津。
材料
| 無花果 | 4個 |
| 蘋果 | 3個 |
| 雪耳 | 1朵 |
| 南北杏 | 20克 |
| 蜜棗 | 1顆 |
| 水 | 2公升 |
| 冰糖 | 適量 |
做法
- 1. 雪耳浸發2小時，去芯後剪成小塊；南北杏浸10分鐘後瀝水備用。
- 2. 蘋果洗淨，去核切塊；無花果洗淨備用。
- 2. 鍋內加入無花果、蘋果、雪耳、南北杏和蜜棗，大火煮滾後轉中小火煮40分鐘，最後加冰糖煮至融化即成。
*胃寒、痰多及糖尿病患者不宜。
2. 冰糖燉雪梨
功效：清心潤肺，止咳潤燥。
材料
| 雪梨 | 1個 |
| 杞子 | 6 – 8顆 |
| 冰糖 | 適量 |
做法
- 1. 杞子用水浸10分鐘後瀝水備用。
- 2. 雪梨洗淨，削皮後切開頂部，用小湯匙或刀除去梨芯和核，記得不要穿底。
- 3. 把雪梨浸於冰水中一會，以免梨肉變黑。
- 4. 把雪梨放入燉盅內，將冰糖和杞子放進梨內，然後把雪梨頂部蓋上去。
- 5. 以大火蒸燉15至20分鐘即成。
*有熱咳可加少量川貝母一同蒸燉，寒咳則忌用川貝。
*有痰咳、脾胃虛寒、易腹瀉者不宜。
3. 雪梨雪耳杞子糖水
功效：清心潤肺，健脾潤燥。
材料
| 雪耳 | 1朵 |
| 雪梨 | 2個 |
| 紅棗 | 6-8顆 |
| 杞子 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
| 水 | 2公升 |
做法
- 1. 雪耳浸發2小時，去蒂剪成小塊；雪梨洗淨，去核切塊；紅棗切半去核。
- 2. 所有材料加水用大火煮滾後，轉小火煮約1小時，最後加入冰糖煮至融化即成。
*感冒、咳嗽、體質痰多濕盛人士不宜。
4. 雪耳蓮子紅棗糖水
功效：滋陰潤肺，養血安神。
材料
| 雪耳 2朵 | 2朵 |
| 蓮子 | 8顆 |
| 紅棗 | 6顆 |
| 水 | 2公升 |
| 冰糖 | 適量 |
做法
- 1. 洗淨蓮子後去芯，用水浸約2小時後；洗淨紅棗後去核。
- 2. 洗淨雪耳後浸2小時，去蒂及剪成小塊。
- 3. 所有材料放進水內，大火煮滾後轉細火煮30-40分鐘。
- 4. 最後加冰糖煮約5-10分鐘即成。
*正值感冒、咳嗽帶痰者不宜。
5. 蓮子百合雪耳糖水
功效：潤肺生津，健脾安神。
材料
| 雪耳 | 1朵 |
| 蓮子 | 20克 |
| 百合 | 20克 |
| 南杏仁 | 15克 |
| 北杏仁 | 5克 |
| 水 | 2公升 |
| 冰糖 | 適量 |
做法
- 1. 雪耳浸發2小時，去芯後剪成小塊；洗淨其他材料。
- 2. 煲內加入所有材料和水，大火滾起後轉細火煮1小時，最後下適量冰糖調味。
*正值感冒、咳嗽帶痰、易胃脹腹瀉者不宜。
6. 桃膠雪耳糖水
功效：滋陰潤肺，養顔抗老
材料
| 桃膠 | 30克 |
| 雪耳 | 1朵 |
| 紅棗 | 10粒 |
| 杞子 | 6克 |
| 冰糖 | 適量 |
| 水 | 1.5公升 |
做法
- 1. 桃膠浸發12小時或浸過夜，挑走黑色雜質再用水洗淨，放入雪櫃備用。
- 2. 雪耳浸2小時至軟身，去蒂後剪成小塊；紅棗、杞子洗淨。
- 3. 煲內加水用大火煮滾，加入所有材料後轉小火煮約1小時，最後加入冰糖煮融後關火即成。
*感冒痰多、脾胃濕滯、易胃脹腹瀉、孕婦、行經中女性不宜。
7. 桃膠雪燕杞子糖水
功效：生津潤喉、滋陰潤肺。
材料
| 桃膠 | 30克 |
| 雪燕 | 10克 |
| 杞子 | 10克 |
| 桂圓 | 15克 |
| 冰糖 | 適量 |
| 水 | 1.5公升 |
做法
- 1. 桃膠、雪燕預先浸發一晚，挑走黑色雜質後過水備用。
- 2. 杞子、桂圓用水略沖洗，備用。
- 3. 水滾後，加入桃膠及桂圓，翻滾後轉小火煮30分鐘。
- 4. 加入雪燕、杞子和冰糖同煮約10分鐘即可。
*感冒痰多、脾胃虛寒、易胃脹腹瀉、孕婦、行經中女性不宜。
8. 木瓜雪耳雪蓮子糖水
功效：滋陰潤肺，排毒養顏。
材料
| 木瓜 | 1個 |
| 雪耳 | 1朵 |
| 雪蓮子（皂角米） | 15粒 |
| 南杏仁 | 15克 |
| 北杏仁 | 5克 |
| 冰糖 | 適量 |
| 水 | 2公升 |
做法
- 1. 雪蓮子前一晚浸發至軟身。
- 2. 雪耳浸發2小時，雪耳去芯後剪成小塊；南北杏浸10分鐘後瀝水備用。
- 3. 洗淨木瓜，去皮切件備用。
- 4. 鍋內加入雪耳、南北杏及水，大火煮滾後轉中小火煮約15分鐘，然後加入木瓜及轉小火煮15分鐘，加入雪蓮子再煮10分鐘，最後加冰糖煮至融化即成。
*感冒痰多、脾胃虛寒、易胃脹腹瀉者不宜。
9. 桃膠桂圓燉鮮奶
功效：滋陰養顏，潤喉止渴。
材料
| 桃膠 | 10克 |
| 紅棗 | 8粒 |
| 桂圓（龍眼肉） | 10粒 |
| 低脂奶 | 500毫升 |
| 冰糖 | 適量 |
做法
- 1. 桃膠預先浸發一晚，挑走黑色雜質後過水備用。
- 2. 紅棗、桂圓用水沖淨，紅棗去核。
- 3. 將所有材料倒進碗內備用。
- 4. 大火煲滾水後轉中火，連碗帶料隔水蒸燉30分鐘即成。
*脾胃濕滯、易胃脹腹瀉、孕婦、行經中女性不宜。
10. 薑汁牛奶番薯糖水
功效：驅寒暖身，健胃潤燥。
材料
| 中型番薯 | 3個 |
| 薑 | 1小件 |
| 冰糖 | 適量 |
| 低脂奶 | 400 毫升 |
| 水 | 800 毫升 |
做法
- 1. 番薯洗淨，削皮切件。
- 2. 薑洗淨，切片備用。
- 3. 鍋內加入番薯、薑和水，大火煮滾後轉中火煮15分鐘，最後加入牛奶和冰糖煮滾至冰糖融化即成。
*易胃脹及泄瀉者不宜。
*注意：每個人的體質不盡相同，如不清楚自己能否服用，建議先向註冊中醫師查詢。
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