明太子食譜｜明太子蒜香烏冬 放工後快煮晚餐之選 30分鐘內完成！

下班回家想快點吃晚餐，但又不想吃即食麵或者雙餸飯？今次教你半小時內煮好超香又美味的「明太子蒜香烏冬」！明太子本身較低卡又低脂，加入蒜頭、洋蔥及牛油炒香後，會比坊間常見的明太子忌廉烏冬更低脂，而且更能吃到明太子的味道！不過，明太子本身比較鹹，所以不用加太多調味料去煮這款烏冬，所以用料都比較簡單。如果大家擔心味道太鹹，可以將濃縮鰹魚汁再加多點水開稀，調整至適合自己的口味。

✨溫馨小提示：建議在牛油紙或碟上刮出明太子，避免於砧板上刮，以免明太子攝入罅隙而難以清洗。

明太子蒜香烏冬材料

急凍烏冬	1個
明太子	2條（如不想要太多明太子，可只用1條）
蒜	3瓣
洋蔥	1個
無鹽牛油	1小塊
濃縮鰹魚汁 ＋ 水	半湯匙 ＋ 2湯匙

明太子蒜香烏冬做法

1. 用刀𠝹開明太子薄膜，用匙羹刮出明太子，扔走薄膜。

2. 蒜頭去皮切粒，洋蔥去皮切條。

3. 將急凍烏冬煮至散開，盛起瀝水備用。

4. 鍋上加入牛油用中火加熱，再拌入蒜末及洋蔥炒香。

5. 加入烏冬、已開稀的濃縮鰹魚汁拌炒，熄火後加入大部分明太子拌勻。

6. 最後可撒上剩餘的明太子及海苔粉裝飾。

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