夏日想降溫又減肥？低脂雪糕適合你！

夏日炎炎，想降溫但又想減肥，低脂雪糕就最適合你！儘管低脂雪糕聽上去比一般雪糕健康，但都需要緊慎選購，避免墮入雪糕高糖陷阱！想知道更多低脂雪糕推薦？立即查看！

低脂雪糕是什麼？

顧名思義，低脂雪糕就是低脂肪的雪糕，可以說是一般雪糕的健康版。傳統雪糕主要成分有忌廉、牛奶、糖等，導致脂肪含量和熱量較高。一球雪糕（約100克）就有200至250千卡路里（Kcal）左右，相等於1碗飯的熱量，體重60公斤的成人要跑步30分鐘或走樓梯1小時才可消耗完畢。而低脂雪糕成分不同（如低脂乳酪或脫脂奶粉等），相比一般雪糕，換算份量後1杯低脂雪糕等於1/3至半碗飯，可見脂肪含量和熱量較低，特別適合喜歡甜食但又想瘦身的人。

怎樣才算是「低脂」？

以下是食物安全中心所設下的低脂標準，定義如何才能聲稱為「低脂」飲食。此外也有不同糖量定義，作為額外參考標準。

營養聲稱	法定條件
低脂	每100克食物，含不超過3克總脂肪。每100毫升液體食物，含不超過1.5克脂肪。
低糖	每100克食物，不超過5克糖。
無糖	每100克食物，不超過0.5克糖。

選購低脂雪糕注意事項

如果覺得在家弄低脂雪糕實在太麻煩，亦可到超級市場買來吃。但在選購時，也要注意以下事項，免得踏中低脂雪糕陷阱！

留意是否高代糖

低脂雪糕雖是低卡，但並不代表低糖！為了減低熱量製成低脂雪糕，部分製造商會使用代糖或糖漿。市面上有不少雪糕商使用糖、甜菊糖、赤蘚糖醇、葡萄糖、葡萄糖粉、葡萄糖漿、轉糖糖漿等。如果在短時間內吃過量，就會波動胰島素，容易積聚脂肪。此外，長期吃這些糖分容易上癮，造成肚脹肚瀉，甚至增加患上慢性疾病如心臟病、糖尿病等風險。此外，高糖會造成肌膚「醣化」，其產物（AGEs）囤積會造成皮膚老化，影響膠原蛋白，因此女士們要特別注意。

不要忽略配料選擇

有時在雪糕專門店，我們會加上許多配料，例如朱古力碎、棉花糖、蜜糖、朱古力漿、杏仁片等。即便是低脂雪糕，加上這些配料後最終熱量可能比傳統雪糕還高！所以，要小心配料選擇及控制分量，建議加入熱量較低的新鮮水果，如藍莓、士多啤梨、芒果等。最好避免糖漿、煉奶，以及浸過糖水的水果如椰果等，否則熱量會更多。

控制食量

有研究發現，當消費者卸下對高熱量食物的心理防衛，會更易吃過量。假設你平日吃一杯正常雪糕，但由於「低脂雪糕」會令你忽視飽腹感，加上減低心理防衛和內疚感，你反而會吃兩杯或更多低脂雪糕，最終導致熱量攝取比平日正常吃雪糕熱量高。因此，不要因為「低脂雪糕」看似無害就大吃特吃，要控制食量，否則熱量攝取就和一般雪糕沒分別，甚至更差了！

低脂雪糕牌子推薦

看完上面注意事項，以下也有一些低脂雪糕牌子推薦，讓你有更多選擇。

低脂雪糕牌子	推薦原因
Halo Top	– 每473 mL有約280-320 Kcal。 – 在美國出產。 – 有多種口味（雲呢拿、朱古力，花生醬、紅絲絨口味等）。
Skinnypig	– 每100 mL有60 Kcal。糖度只有4g。 – 在韓國出產。 – 口味更符合亞洲人需要（黑芝麻、穀物、抹茶等口味）。 – 最近更推出各種水果口味低卡雪葩。
維記豆腐雪糕	– 每130 mL只有124 Kcal，等於半碗白飯左右。 – 豆味香濃不膩，適合作為飯後甜品進食。
FITYO Protein雲呢拿乳酪雪糕	– 每100 mL有 92 Kcal。 – 以乳清蛋白以及乳酪爲原材料，每杯含9克蛋白質，適合健身增肌人士。
Green Common抹茶雪糕	– 每100 mL有112 Kcal。 – 以椰奶和腰果奶取代牛奶，因此不含乳製品，適合純素食人士。

低脂雪糕食譜

當然你都可以自家製低脂雪糕和甜點食譜，在家也能盡情享受低脂雪糕的美味！

低脂雪糕食譜	做法
懶人香蕉低脂雪糕	1. 將香蕉雪硬。（在此步驟停止，也可作為香蕉雪條。） 2. 把香蕉打爛，直至完全滑身，即可食用。
芒果香蕉乳酪雪糕（芒果可轉做藍莓及士多啤梨粒）	1. 香蕉去皮切片。芒果切粒。（藍莓及士多啤梨洗淨去蒂切粒。） 2. 將它們放入保鮮袋再放入冰箱雪硬。 3. 將雪凍水果及低脂原味乳酪放入攪拌機，攪拌約1至3分鐘直至完全滑身，即可食用。
低脂牛奶雪糕	1. 將蛋黃及細砂糖放入鍋中，攪打至細砂糖融化。 2. 牛奶倒入鍋中，以弱中火煮至鍋邊冒泡，倒入上面蛋液攪拌均勻。 3. 以弱中火一邊加熱，一邊攪拌。  4. 待鍋邊冒泡後，立即離火並移動鍋子浸入有冰塊水的鋼盆。 5. 繼續攪拌蛋奶液至完全冷卻。 6. 冷卻後移至冰箱，待蛋奶液凝固後取出。 7. 以打蛋器打鬆後再放回冷凍庫。  8. 重覆步驟7三次。待蛋奶液呈滑順狀後，再放回冷凍庫凝結，取出後即可食用。

比起市面上售賣的低脂雪糕，自己在家做能更有效控制材料和份量，以及不會添加較多加工材料（如防腐劑、色素等），更加健康。但是，也因為沒有防腐劑，因此建議自製低脂雪糕最好儘快吃完，最多存放兩星期。

看到這裡，相信你已經知道低脂雪糕和傳統雪糕分別，和一系列挑選低脂雪糕注意事項。你也可以按照上面食譜，來為炎熱夏天帶來清涼健康的甜品！記得低脂雪糕雖然熱量較低，但還是要配合均衡飲食和運動，才能瘦得開心健康！

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