【清熱解毒湯】七款清熱解毒湯食譜，幫你驅除暑熱邪毒！

都市人偏愛重口味或煎炸食物，加上夏天天氣炎熱，容易積聚熱邪，​​導致內火旺盛，陰陽失衡！內文就為你介紹七款清熱解毒湯，讓你在日常飲食中也能清熱解毒，驅除熱氣！

清熱解毒湯一：花旗參西瓜皮湯

這清熱解毒湯可解暑熱暑濕，驅走暑氣有助入眠。它生津止渴，夏天多飲有益。花旗參性溫味甘，潤而不燥，清而不寒，能潤喉潤肺、止咳下火。西瓜翠衣（西瓜果皮白色部份）亦能清熱解毒、止渴利尿。

材料

• 1両花旗參
• 1斤西瓜翠衣（或西瓜皮 ）
• 1塊鮮荷葉 
• 1両竹茹 
• 1塊陳皮
• 2両生薏米   
• 半斤瘦肉 

做法

1. 將所有材料洗淨。 
2. 所有材料放入煲內，加入適量清水。慢火煲兩小時即可飲用。

清熱解毒湯二：粟米鬚老黃瓜素湯

此清熱解毒湯能降火祛濕，健脾開胃。主要材料中，玉米鬚又稱「龍鬚」，味甘性平，有利尿消腫、清肝利膽功效。老黃瓜則味甘性涼，具有消暑、利尿、清熱解毒、促進腸道蠕動、降低膽固醇等功效。

材料

• 1碗栗米
• 50克栗米鬚
• 1條老黃瓜
• 1個紅蘿蔔
• 20克赤小豆
• 20克眉豆
• 3粒蜜棗
• 30克腰果 

做法 

1. 將所有材料洗乾淨。赤小豆、眉豆、蜜棗、腰果浸泡備用。 
2. 老黃瓜去囊切塊。紅蘿蔔去皮切塊。栗米切塊。
3. 栗米鬚瀝乾，放入煲湯袋。 
4. 所有材料放入煲內，加入適量清水。
5. 用中火煮滾後，轉中小火煮1小時。
6. 加鹽調味即可飲用。

清熱解毒湯三：竹蔗茅根紅蘿蔔素湯

此清熱解毒湯消熱下火、生津止渴、潤肺排毒。竹蔗清熱潤燥、生津解渴。而茅根則清熱利尿、涼血止血。紅蘿蔔性甘味平，下氣補中、能安五臟。馬蹄清熱生津、潤肺化痰、通便利尿。

材料

• 1斤竹蔗（約半條）
• 60克茅根（鮮品）
• 10顆馬蹄
• 1條紅蘿蔔

做法

1. 將所有材料洗凈。紅蘿蔔去皮切塊。馬蹄去皮。
2. 竹蔗切成幾段（約8厘米）後，每段再分切成4條並開邊。
3. 煲內加入適量清水並煲滾。煮沸後放入所有材料。
4. 大火煮20分鐘，轉小火煲1.5小時即可飲用。
5. 茅根、竹蔗可咀嚼吸汁。其他湯渣亦可食用。

清熱解毒湯四：薏荷冬瓜老鴨湯 

此清熱解毒湯清解暑濕，利水消腫。生薏米能去濕兼排毒美顏。冬瓜味甘微涼，可以清熱利尿、降暑解火，非常適合夏天食用。荷葉也是夏天消暑食材之一，可以擴張血管、消除水腫、清熱解暑、降火氣。老鴨鴨肉性寒味甘，能養胃補腎，消水腫，最消毒熱。

材料

• 1隻老鴨 
• 2両生薏米
• 1塊鮮荷葉  
• 1斤冬瓜 
• 2両白扁豆 
• 1塊陳皮

做法

1. 將所有材料洗淨。老鴨切件。
2. 所有材料放入煲內，加入適量清水。慢火煲兩小時即可飲用。

清熱解毒湯五：魚翅瓜蘋果瑤柱豬骨湯

魚翅瓜外型和西瓜相似，不過其實它屬葫蘆科南瓜屬！魚翅瓜低卡高纖，可以清熱解毒、降血糖、降膽固醇。此外，乾瑤柱可以滋肝補腎，而蘋果就潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣。

材料

• 1個魚翅瓜
• 2個蘋果
• 6粒瑤柱
• 1條粟米    
• 1両淮山 
• 3粒蜜棗  
• 1角陳皮  
• 適量豬骨（約$40份量）

 做法

1. 將所有材料洗凈。淮山、蜜棗浸洗一會。
2. 乾瑤柱浸至軟身。陳皮浸軟刮囊。
3. 魚翅瓜、粟米切件 。蘋果去芯切塊。
4. 豬骨汆水約五分鐘。
5. 煲內加入約3L水，然後加入陳皮煲滾。
6. 煮沸後放入所有材料。
7. 用大火加蓋煲約30分鐘，轉慢火加蓋煲多2小時。
8. 加鹽調味即可飲用。

清熱解毒湯六：粉葛赤小豆鯪魚湯

粉葛能生津止渴、利水袪濕、清熱除毒，對心血管非常有益。赤小豆亦可健脾養胃、利尿消腫、通氣除煩。

材料

• 1個粉葛  
• 2両赤小豆  
• 1斤鯪魚  
• 半個胡蘿蔔   
• 少量排骨  
• 2塊陳皮 
• 2粒蜜棗

做法

1. 赤小豆洗淨泡水。陳皮泡軟。 
2. 排骨汆水，並瀝乾水份。 
3. 粉葛去皮切塊。
4. 鯪魚去鱗、腮、內臟，之後洗淨。
5. 煲內加入適量冷水，然後加入將粉葛、赤小豆、蜜棗煲滾。
6. 把鯪魚面煎至金黃色。然後連同陳皮一起放進沸水裡。 
7. 用大火煲15分鐘後，再轉小火煲2小時。
8. 加鹽調味即可飲用。

清熱解毒湯七：橄欖蘿蔔豬肺湯

青橄欖性平味甘、酸，能開胃化痰、清熱除毒。此外蘿蔔性味辛甘，亦能清熱解毒、幫助消化。豬肺則能降燥止渴、補肺止咳。 

材料

• 1個豬肺
• 150克橄欖
• 1000克蘿蔔

做法

1. 將所有材料洗凈。橄欖泡水。蘿蔔去皮切塊 。
2. 豬肺厚切成片，放進清水中浸泡洗淨。
3. 將豬肺放進沸水煮5分鐘，再過冷水。
4. 所有材料放入煲內，加入適量清水。
5. 大火煲滾後，轉小火煲2小時。
6. 加鹽調味即可飲用。

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最後提提你，中醫注重按體質進補，不宜胡亂飲用以上清熱解毒湯水。因此，如果你是孕婦、小孩、老人家、體質較虛弱特殊人士，最好先了解一下自己的體質或諮詢中醫，才能發揮以上清熱解毒湯最大功效！現在你知道有哪些清熱解毒湯適合你了嗎？不妨試試看！

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