消委會|20款花生醬逾9成高脂  2款黃曲霉毒素超標常吃可致癌

消委會花生醬

消費者委員會(消委會)今日(15日)發表最新一期《選擇》月刊,測試市面上20款花生醬樣本,結果發現逾9成樣本屬「高脂」,且有6成樣本檢出可致癌的黃曲霉毒素,當中的「优味幼滑花生醬」及「新竹福源花生醬」被檢出黄曲霉毒素B1含量超出歐盟標準上限。

消委會花生醬|6成樣本檢出黃曲霉毒素 2款超歐盟標準

消委會於去年底至今年初在市面搜集了10款粗粒和10款幼滑花生醬樣本進行測試,每100克售價由$3.9至$21.3不等。測試結果發現有12款花生醬樣本檢出黃曲霉毒素,檢出的總和為每公斤0.23微克至4.94微克,雖然全部符合香港法規要求(黄曲霉毒素總和的最高含量為每公斤不可多於10微克),但「优味幼滑花生醬」以及「新竹福源花生醬」的黃曲霉毒素B1含量分別為2.01微克/公斤及4.27微克/公斤,皆超出歐盟上限(黄曲霉毒素B1的最高含量為每公斤不可多於2.0微克),而後者「新竹福源花生醬」的總黃曲霉毒素含量亦超出歐盟上限(黄曲霉毒素總和的最高含量為每公斤不可多於4.0微克)。

消委會指,黃曲霉毒素在食物中狀態穩定,難以完全清除,亦不易在一般烹調過程中被分解。若短時間內攝入高劑量黃曲霉毒素,可致急性黃曲霉毒素中毒,並可能出現嘔吐、腹痛和黃疸等癥狀,嚴重可致死亡。而慢性黃曲霉毒症則與免疫抑制、癌症和其他生殖障礙有關。國際癌症研究機構已將黃曲霉毒素B1列為第一類致癌物。

消委會20款花生醬測試樣本
消費者委員會(消委會)今日(15日)發表最新一期《選擇》月刊,測試市面上20款花生醬樣本。(消委會圖片)
消委會20款花生醬測試樣本
有6成樣本檢出可致癌的黃曲霉毒素,當中的「优味幼滑花生醬」及「新竹福源花生醬」被檢出黄曲霉毒素B1含量超出歐盟標準上限。(消委會圖片)

消委會花生醬|12款花生醬樣本含黃曲霉毒素(黃曲霉毒素總量):

幼滑花生醬

牌子產品名稱黃曲霉毒素(微克/公斤)
DeliforniaPeanut Butter Creamy0.24微克
Peanut Butter & CoPeanut Butter Spread Smooth Operator1.26微克
JifCreamy Peanut Butter0.61微克
Topvalu BestpricePeanut Cream0.23微克
MeadowsXtra Creamy Peanut Butter1.49微克
优味 YOWE幼滑花生醬2.38微克
新竹福源 Fuyuan花生醬4.94微克

粗粒花生醬

牌子產品名稱黃曲霉毒素(微克/公斤)
Sun-PatCrunchy Peanut Butter0.32微克
fifty 50A Low Glycemic Food Crunchy Peanut Butter1.19微克
M&S Food100% Peanut Butter Crunchy0.43微克
ColesCrunchy Peanut Butter1.60微克
佳之選 Select粗粒花生醬2.61微克

消委會花生醬|8款花生醬樣本不含黃曲霉毒素

  • Mother Earth – Natural Unsalted Smooth Peanut Butter (大約售價$55)
  • SKIPPY – 幼滑花生醬 (大約售價$42)
  • 家之寶 Buddy’s – 花生醬幼滑 (大約售價$12.9) 
  • Pic’s – Peanut Butter Crunchy (大約售價$75)
  • The Nutter Company – Crunchy Peanut Butter (大約售價$68)
  • WHOLE EARTH – Crunchy Organic Peanut Butter (大約售價$59)
  • SKIPPY – 粗粒花生醬 (大約售價$36.9)
  • FAMILIE – Peanut Butter Crunchy (大約售價$19.9)
消委會花生醬-8款花生醬樣本不含黃曲霉毒素

消委會花生醬|逾9成花生醬樣本屬「高脂」

消委會測試報告指出,20款花生醬樣本中有19款屬「高脂」食物,測試的總脂肪含量介乎每100克含37.9克至 52.8克,大部分總脂肪含量每100克達40克以上。當中以「优味幼滑花生醬」的總脂肪含量最高,每100克含每52.8克脂肪,進食2湯匙(32克)等同攝入約16.9克脂肪,分別佔成人及6歲女童每日建議攝入量約26%和35%。最高總脂肪含量第二位及第三位分別是「Jif Creamy Peanut Butter」及「SKIPPY 粗粒花生醬」,每100克分別52.3克及51.4克總脂肪。

至於總脂肪含量最低而且唯一不屬「高脂」的「Topvalu Bestprice Peanut Cream」,雖然總脂肪含量為12.9克,但也不屬「低脂」食物。而它與總脂肪含量最高的「优味幼滑花生醬」同屬幼滑花生醬,但總脂肪含量相差約3倍,情況值得關注。

過量攝取增患心血管疾病風險

消委會提醒,雖然花生醬富含有益的不飽和脂肪酸,有助減少血液中的壞膽固醇和降低總膽固醇水平,但仍屬於脂肪,長期過量食用仍會導致體重增加。而樣本中逾9成花生醬都屬「高脂」,若過量攝取會增加患心臟病、肥胖症及糖尿病等風險;其中的飽和脂肪酸及反式脂肪酸均會令血液中的「壞膽固醇」增加,長期大量進食會增加患心血管疾病的風險,故應注意食用分量,保持均衡飲食習慣。

消委會花生醬
逾9成花生醬本樣本屬「高脂,過量攝取增患心血管疾病風險。(消委會圖片)

消委會花生醬|3款花生醬獲4.5星好評

牌子產品名稱重量大約售價總脂肪含量(克/100克)總糖(克/100克)安全度
Mother EarthNatural Unsalted Smooth Peanut Butter380克$5547.4克6克5/5分
Pic’sPeanut Butter Crunchy380克$7549.6克4克5/5分
Sun-PatCrunchy Peanut Butter400克$3848.5克6.3克5/5分
消委會花生醬-3款花生醬獲4.5星好評

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