【希臘乳酪】希臘乳酪等於希臘式乳酪?邊款先係減肥恩物?|立即比較11款市面上的乳酪

希臘乳酪是近年被受追捧的乳酪,除了營養價值高和質量比一般乳酪好,減肥效果亦非常顯著。但不少人將「希臘乳酪」和「希臘式乳酪」混淆,究竟兩者有甚麼分別?邊款先係減肥恩物?為您更好地了解「希臘乳酪」和「希臘式乳酪」,Nutrition團隊深入探討兩者的不同及比較 11 款市面上的乳酪。現在就一齊了解「希臘乳酪」和「希臘式乳酪」的分別,以選擇合適自己的乳酪。

希臘乳酪是近年被受追捧的乳酪,除了營養價值高和質量比一般乳酪好,減肥效果亦非常顯著。但不少人將「希臘乳酪」和「希臘式乳酪」混淆,究竟兩者有甚麼分別?邊款先係減肥恩物?為您更好地了解「希臘乳酪」和「希臘式乳酪」,Nutrition團隊深入探討兩者的不同及比較 11 款市面上的乳酪。現在就一齊了解「希臘乳酪」和「希臘式乳酪」的分別,以選擇合適自己的乳酪。

希臘乳酪是甚麼?

希臘乳酪(Greek yogurt)是傳統希臘美食,古時做法是以新鮮羊奶製作,而現今做法是以牛奶取代羊奶作為原材料。製造希臘乳酪過程中需經歷重複過濾,約 4 公升的羊奶或牛奶才能製作到 1 公升的希臘乳酪,是一般乳酪所須份量的 4 倍。

希臘乳酪 vs 希臘式乳酪的 3 大分別

「希臘乳酪」和「希臘式乳酪」雖然只差一字,但製造過程及營養價值則截然不同。

生產地

在某些國家,會用生產地和製作過程定義「希臘乳酪」和「希臘式乳酪」:只有在希臘製造的乳酪先可稱為「希臘乳酪」,,而模仿希臘乳酪的質感或者在其他國家製造,則稱為「希臘式乳酪」 (Greek style yogurt)。

製作過程

希臘乳酪的主要成份是羊奶或牛奶及益生菌,但製作時會比普通乳酪和希臘式乳酪多了一重過濾步驟,目的是隔走水份和乳清。這過程會令體積減少,所以製作 1 杯希臘乳酪需要用上約 4 杯羊奶或牛奶。因此,希臘乳酪的質感會較普通乳酪濃郁和稠密,但其價格亦相對昂貴。

相反,希臘式乳酪只是普通乳酪加上蛋白粉和增稠劑,來模仿希臘乳酪的口感,所以價格會比希臘乳酪低。

營養價值

希臘乳酪需要用上 4 杯羊奶或牛奶才製作到,而普通乳酪只需用上 1 杯牛奶所以其蛋白質含量會較普通乳酪高 2 – 3 倍。

相反,希臘式乳酪的營養成分與普通乳酪相約。不過,有些希臘式乳酪為貼近或超越希臘乳酪的蛋白質含量,會在製造過程中加入蛋白粉。

一般乳酪 vs 希臘乳酪 vs 希臘式乳酪

一般乳酪希臘乳酪希臘式乳酪
成份牛奶、糖、乳清4 倍的羊奶或牛奶、加乳清牛奶、乳清、營養元素和稠濃劑
口感淡口、稀薄最濃郁、稠密濃郁
蛋白質含量
價錢

吃用希臘乳酪的 4 大好處

高蛋白質含量

希臘乳酪使用大量羊奶或牛奶製成,蛋白質含量是一般乳酪的 2 – 3 倍。高蛋白含量能有效增加飽腹感,控制食慾,避免吸收多餘熱量,成為減肥人士的恩物,也有助健身人士增肌。對於追求健美者來說,希臘乳酪還能促進脂肪燃燒,運動配合飲食,效果更事半功倍。

低鈉及乳糖

希臘乳酪的鈉含量是一般乳酪的一半,有助減少水腫。對於需要控制鈉攝入量的朋友來說,是一個更健康的選擇。同時,希臘乳酪的乳糖含量也相對較低,對乳糖不耐症的患者是個友好的乳酪選擇。

富含益生菌

富含益生菌,也是希臘乳酪的特點之一。益生菌能增加益菌的數量,減少害菌的生長,從而改善腸道微生態。此外,益生菌有助於人體的消化過程,尤其是對於蛋白質和一些重要維生素的吸收。再者,益生菌緩解腸胃不適的症狀,如腹脹、腹瀉、便秘等。

優質的鈣來源

使用大量羊奶或牛奶製成的希臘乳酪是優質的鈣來源,有助維持骨骼和牙齒健康。

比較 11 款市面上的乳酪

N°1 Waitrose & Partners希臘式乳酪

希臘乳酪 - N°1 Waitrose & Partners希臘式乳酪
重量200克
價錢27.5HKD
營養價值(每100克)熱量131卡路里、總脂肪10.2克、蛋白質5.9克

Mevgal希臘乳酪

希臘乳酪 - Mevgal希臘乳酪
重量150克
價錢30HKD
營養價值(每100克)熱量129卡路里、總脂肪10克、蛋白質5.5克

Mevgal低脂希臘乳酪

希臘乳酪 - Mevgal低脂希臘乳酪
重量150克
價錢30HKD
營養價值(每100克)熱量71卡路里、總脂肪2克、蛋白質8.3克

Mevgal脫脂希臘乳酪

希臘乳酪 - Mevgal脫脂希臘乳酪
重量150克
價錢30HKD
營養價值(每100克)熱量54卡路里、總脂肪0克、蛋白質8.4克

Athina希臘乳酪

希臘乳酪 - Athina希臘乳酪
重量150克
價錢26.9HKD
營養價值(每100克)熱量128卡路里、總脂肪10克、蛋白質5.6克

Athina希臘有機乳酪

希臘乳酪 - Athina希臘有機乳酪
重量150克
價錢31.9HKD
營養價值(每100克)熱量128卡路里、總脂肪10克、蛋白質5.6克

雀巢希臘式乳酪

重量150克
價錢31.9HKD
營養價值(每100克)熱量125卡路里、總脂肪10克、蛋白質3.3克

Rachel’s希臘式有機乳酪

希臘乳酪 - Rachel’s希臘式有機乳酪
重量450克
價錢59HKD
營養價值(每100克)熱量116卡路里、總脂肪9克、蛋白質3.6、鈣126毫克

Emmi希臘式乳酪

希臘乳酪 - Emmi希臘式乳酪
重量150克
價錢39HKD
營養價值(每100克)熱量88卡路里、總脂肪4克、蛋白質9克

Movenpick甜味乳酪

希臘乳酪 - Movenpick甜味乳酪
重量100克
價錢16.2HKD
營養價值(每100克)熱量88卡路里、總脂肪4.6克、蛋白質3.2克

Kri Kri希臘有機乳酪

希臘乳酪 - Kri Kri希臘有機乳酪
重量170克
價錢27.5HKD
營養價值(每100克)熱量57卡路里、總脂肪0.3克、蛋白質8.3克

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