夏天湯水｜炎炎夏日，有甚麼湯水有助清熱消暑？不少水果、瓜果類在夏季是當造期，用來煲湯不但清甜好飲，而且還有消暑去濕，清熱降火之效。NutriLion 整合了6款夏天湯水食譜，大家不妨來試試！
竹蔗茅根蘋果湯
功效：清熱下火，生津止渴，健脾潤燥
竹蔗茅根蘋果湯材料（約4人分量）
| 竹蔗 | 2紮 |
| 茅根 | 2小紮 |
| 馬蹄 | 8顆 |
| 蘋果 | 3個 |
| 生腰果 | 50克 |
| 陳皮 | 1角（可刪減） |
| 蜜棗 | 2粒 |
| 水 | 2公升 |
| 鹽 | 少許 |
竹蔗茅根蘋果湯做法
- 洗淨竹蔗和茅根，竹蔗斬半。
- 洗淨馬蹄，去皮切半；洗淨生腰果和陳皮。
- 煲內放入所有材料（除了蘋果），加水用大火煮滾後，轉中小火煮約半小時。
- 洗淨蘋果，切粒去芯，加入湯內同煮約1小時。
- 最後加少許鹽提味，拌勻後熄火即可。
注意：脾胃虛寒、易腹瀉、孕婦不宜。如不清楚自己的體質是否適合飲用上述湯水，建議可先諮詢註冊中醫師意見。
荷葉冬瓜豬骨湯
功效：健胃消滯，利水消腫
荷葉冬瓜豬骨湯材料
| 荷葉 | 半片 |
| 冬瓜 | 1片 |
| 豬骨 | 300-500g |
| 扁豆 | 30g |
| 赤小豆 | 30g |
| 薑 | 2片 |
| 蔥 | 1條 |
| 水 | 2-2.5公升 |
荷葉冬瓜豬骨湯做法
- 荷葉、赤小豆、扁豆浸泡半小時後，洗淨備用
- 處理豬骨：
（如用冷藏豬骨）用淡鹽水將豬骨解凍
（如用新鮮豬骨）直接沖洗乾淨，備用 - 豬骨汆水，凍水落鍋，加2片薑，一湯匙紹興酒和一條蔥
- 水滾後撇起浮沬，至浮沬減少可撈起豬骨，再洗乾淨
- 冬瓜洗淨，挖走中間的囊，切成大塊備用
- 將豬骨、荷葉、赤小豆、扁豆放進鍋中，加水用大火煲滾
- 滾起後轉細火，煲1小時
- 1小時後放入冬瓜，大火滾起後再轉細火煲半小時
- 最後加鹽調味（可先放1茶匙試味，按口味再加），即可享用
注意：這款湯水性質偏涼，月經期間婦女，孕婦，身體瘦弱，氣血虛弱者不宜多喝。如有疑問，請向註冊中醫師諮詢。
節瓜花生眉豆章魚湯
功效：清熱潤肺，解暑濕，去疲勞
節瓜花生眉豆章魚湯材料
| 節瓜 | 3條 |
| 眉豆 | 100克 |
| 花生 | 100克 |
| 章魚 | 1塊 |
| 豬展 | 500克 |
| 蜜棗 | 2粒 |
| 陳皮 | 1塊 |
| 水 | 2.5公升 |
節瓜花生眉豆章魚湯做法
- 節瓜洗淨，去皮切塊，備用
- 眉豆、花生、蜜棗和陳皮洗淨，然後用清水浸泡10-15分鐘
- 章魚洗淨後，（剪走眼睛）剪成小塊，煲湯會更入味
- 豬展清洗乾淨，然後用凍水汆水，可加入薑和紹興酒去腥，水滾後撈起，用清水沖洗乾淨至無血污
- 將所有材料放進鍋中，加水蓋過所有材料；大火煲滾後轉細火煲2小時
- 熄火後，最後加少許鹽提味即可
注意：濕疹患者、體質偏寒者及痛風人士慎服，建議先向醫生或註冊中醫師了解自身體質。
苦瓜黃豆排骨湯
功效：清熱解毒、養血潤燥，適合體質熱氣人士
苦瓜黃豆排骨湯材料
| 苦瓜 | 1根 |
| 黃豆 | 50克 |
| 排骨 | 300克 |
| 蜜棗 | 2顆 |
| 生薑 | 2片 |
| 水 | 約2-3公升 |
苦瓜黃豆排骨湯做法
- 苦瓜洗淨後切塊，去掉內部的籽和白膜，減少苦味。
- 黃豆提前浸泡1-2小時。
- 排骨洗淨後切成大塊，然後用凍水汆水，可加入薑和紹興酒去腥，水滾後撈起，用清水沖洗乾淨至無血污。
- 蜜棗洗淨備用；生薑切兩片備用。
- 先將排骨、黃豆和生薑加入鍋中，大火煮滾後轉細火煮30分鐘
- 30分鐘後後加入苦瓜和蜜棗，繼續用細火煲1小時
- 熄火後下鹽調味即可。
注意：脾胃虛寒者不宜飲用。建議先向註冊中醫師了解自身體質。
陳皮生薑薏米水
功效：健脾利濕，驅寒和胃
陳皮生薑薏米水材料
| 陳皮 | 1片 |
| 生薑 | 4-5片 |
| 生薏米 | 5克 |
| 熟薏米 | 10克 |
| 水 | 800-1000毫升 |
陳皮生薑薏米水做法
- 洗淨生熟薏米，浸泡1小時，瀝水備用。
- 略沖洗陳皮，浸軟備用。
- 生薑連皮切片，用刀背輕拍助出味。
- 煲內加入所有材料及水，大火煮滾後轉小火煮約30分鐘即成。
注意：風熱外感人士、孕婦、行經中女士忌服
黑豆茵陳清熱袪濕茶
功效：清熱利濕，改善脾虛水腫
黑豆茵陳茶材料
| 茵陳 | 15克 |
| 黑豆 | 15克 |
黑豆茵陳茶做法
- 白鑊開細火炒黑豆，炒至有香氣即可盛起備用（不用炒到爆開）
- 黑豆和茵陳放進壺中，注入熱水焗15分鐘後，即可享用！
注意：
- 炒過的黑豆性偏熱，每星期飲用兩次已足夠，不要過量。
- 此款茶飲不適合陽虛體質人士（氣短、怕冷、疲倦）；慢性胃炎、低血壓、容易腹瀉、月經期間、潮熱盜汗者、孕婦都不適宜服用。
延伸閱讀：春天湯水食譜合集 | 推薦8款利水消腫，健脾祛濕湯水！
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