許多人注重健康，但偏偏忽略了重要的血糖指數。即使以為食得健康，但都可能因吃 了高血糖指數食物，導致血糖指數升高，患上糖尿病。若想避免患病，便要分清楚「空腹血糖指數」及「飯後血糖指數」，馬上了解正常血糖指數應是多少。本文亦會教你如何在家以篤手指方法快速驗血糖指數。
血糖指數是什麼？
血糖指數（Glycemic Index, GI）是一個衡量食物對血糖水平影響速度的指標。血糖指數的範圍從0到100，通常以GI值為100的葡萄糖作為基準，其他食物的GI值則依據其對血糖影響的相對程度作評估。當身體吸收血糖的速度越快，血糖指數則會越高，反之亦然。對健康而言，定期檢查糖指數有助預防患上第二型糖尿病、心血管疾病和肥胖的風險。
空腹血糖指數是什麼？
空腹血糖指數（Fasting Blood Glucose, FBG）是指在禁食至少8小時後測量的血糖水平，期間可以飲水。一般而言，在早晨測量的空腹血糖指數通常是能夠提供更準確的數據，因為此我們剛起床還未進食，避免食物影響血糖指數。
空腹血糖的正常範圍
| 以mg/dL作單位 | 以mmol/L作單位 | |
| 正常 | 70至99 | 3.9至5.5 |
| 空腹血糖受損 | 100至125 | 5.6至6.9 |
| 偏高、可能患有糖尿病 | 126或以上 | 7.0或以上 |
影響空腹血糖的因素
- 飲食：前一天的飲食菜單會影響第二天早上的空腹血糖水平
- 運動：規律的運動習慣有助提高胰島素敏感性，從而降低空腹血糖水平
- 睡眠質素：睡眠不足或質素欠佳會影響身體對胰島素的反應，導致空腹血糖上升
飯後血糖指數是什麼？
飯後血糖指數（Postprandial Blood Glucose, PBG）是指在進食後測量的血糖水平，通常是在餐後2小時測量的。飯後血糖反應能反映身體處理碳水化合物食物的速度，並且是判斷胰島素敏感性和糖代謝健康的關鍵指標。
飯後血糖的正常範圍
| 以mg/dL作單位 | 以mmol/L作單位 | |
| 正常 | 140 | 7.8 |
| 飯後高血糖 | 140至199 | 7.8至11.0 |
| 偏高、可能患有糖尿病 | 200或以上 | 11.1或以上 |
影響飯後血糖的因素
- 食物種類：進食了含豐富碳水化合物的食物，如白米、白麵包
- 烹調方式：蒸煮食物通常比油炸食物有較小的血糖影響
- 進食速度：快速進食可能導致過量攝取，從而使血糖急劇上升
正常血糖指數是多少？
正常血糖指數應維持在「空腹血糖指數」4.0至5.4 mmol/L及「飯後血糖」少於7.8mmol/L。
| 指標 | 正常範圍 | 糖尿病前期 | 糖尿病 |
| 空腹血糖 | 4.0 – 5.4 mmol/L | 5.5 – 6.9 mmol/L | ≥ 7.0 mmol/L |
| 飯後2小時血糖 | < 7.8 mmol/L | 7.8 – 10 mmol/L | ≥ 10 mmol/L |
甚麼是高血糖指數？
當高血糖指數大於或等於70時，則屬於高血糖指數。如果一個人的血糖水平超標時，代表他可能有糖尿病或是糖尿病前期。
血糖高會怎樣？
如有血糖過高問題，會導致「心血管疾病風險增加」、「神經損傷」、「腎臟問題」這三種身體問題。糖尿病患者應特別注意控制血糖，避免出現這些併發症。
首先，高血糖水平會增加患上心血管疾病風險。當人長期處於高血糖狀態時，會導致血管粥樣硬化，令血管收窄和閉塞，減少血液流通。另外，高血糖會令蛋白質糖化，使血管內壁發炎，進一步損害心血管系統。最終會增加患有高血壓、冠心病、中風等風險的因素。
其次，高血糖水平亦會引致神經損傷。由於高血糖會損害神經的血液供應，令患者四肢無法正常活動。患者的手腳會逐漸感到麻痺和刺痛，而症狀通常從腳趾開始，逐漸向上蔓延。除了影響四肢外，神經受損亦會觸發心率異常、消化問題、血壓調節障礙等問題。值得注意的是，如果及時進行干預和血糖控制，某些早期神經損傷可能是可逆的，但長期的損傷可能是永久性的。
最後，高血糖會對腎臟造成負擔，導致糖尿病或腎病。由於高血糖會損害腎小球的過濾功能，而腎臟的主要功能是過濾血液中的廢物和多餘的水分，當過濾功能逐漸受損時，會令腎功能下降，甚至形成腎衰竭。
甚麼是低血糖指數？
當高血糖指數小於70時，則屬於低血糖指數。如果一個人的血糖水平過低時，可能會頭暈、心跳加速、顫抖等，應及時補充糖分，避免暈倒。
血糖低會怎樣？
如有血糖過低問題，會導致「頭暈」、「心跳加速」、「意識混亂」這三個身體問題。
首先，血糖過低會導致容易頭暈，嚴重可能會昏迷。由於腦部依賴葡萄糖作為主要能量來源，當低血糖時，便不能提供足夠的能量給腦部，損害大腦功能，因此導致眩暈。患者可能難以站立或感到天旋地轉，甚至會跌倒或昏迷。及時補充糖分可以緩解這些症狀。
另外，低血糖會觸發身體的應激反應，釋放腎上腺素，導致心跳加速。當身體意識到血糖不足時，便會試圖自行提高血糖水平。心跳突然加速可能引發焦慮感，讓患者感到不安。
最後，當血糖過低時，腦部能量供應嚴重不足，可能導致意識混亂。患者可能會難以集中注意力，出現語言遲鈍或判斷力下降情況，不僅會影響工作和學習效率，還可能危及自身安全。遇到血糖過低情況時，應立即補充糖分，並在必要時尋求醫療幫助。
如何控制血糖水平？
想避免上述因高血糖和低血糖引發的身體毛病，便要學會如何有效控制血糖水平。其實要全面控制血糖水平的方法有很多種，本文介紹3種直接而有效的方法。
首先，控制飲食是有效控制血糖水平的方法，我們可以選擇低升糖指數GI的食物。低GI食物能夠減緩血糖上升的速度，有利於血糖控制。全穀物食物是典型的低GI食物，例如燕麥、糙米和全麥麵包等，經過較少加工和保留了較多的纖維，減慢消化速度，變相紓緩了升糖速度。
另外，由於碳水化合物是影響血糖的主要來源，因此自律地控制攝取碳水化合物有助控制血糖水平。第一，要限制每餐的碳水化合物比例，避免過量攝入。第二，選擇優質的碳水化合物來源，如全穀物、豆類和蔬菜，而非精製糖和白麵粉製品。
最後，定期運動亦有助控制血糖至合適的水平。每週做至少150分鐘的中等強度運動，如慢跑、踩單車或游泳，不但有助提升心肺功能，更能促使身體有效地運用胰島素，消耗更多的葡萄糖作為能量，從而降低血糖水平。
如何做血糖測試？
現時主要有3種方法做血糖測試：
- 指尖血糖測試
這是最常用的家庭血糖監測方法，方便快捷。使用者只需要一部血糖機、試紙和採血針便可以快速測試血糖指數，儀器會在幾秒鐘內顯示血糖值。指尖血糖測試雖然簡單，但需要經常更換試紙和採血針，並且需要定期校正儀器以確保準確性。
- 連續血糖監測（CGM）
連續血糖監測系統使用皮下傳感器持續監測血糖水平，能夠每幾分鐘自動測量血糖一次，並將數據傳輸到顯示設備或手機應用程式上，提供24小時的動態血糖數據，幫助使用者了解血糖變化趨勢。然而，CGM設備成本較高，並不適合所有用家。
- 實驗室血糖測試
這些測試需要在醫療機構進行，通常包括空腹血糖測試和糖化血紅蛋白測試。實驗室測試能提供更精確、全面的血糖數據，有助於醫生制定治療策略。雖然實驗室血糖測試較精確，但不如家庭測試方便，需要預約和定期就診。
如何在家驗血糖？
指尖血糖測試是最方便及最便宜的在家驗血糖方法，俗稱篤手指，用家只需要準備一部血糖機、試紙和採血針則可自行在家檢驗血糖。
篤手指監測血糖指數步驟
以篤手指方法監測血糖指數步驟簡單：
1. 準備工具：準備血糖機、試紙和採血針。
2. 洗手：用肥皂和溫水洗手，然後徹底擦乾。
3. 插入試紙：將試紙插入血糖儀，確保儀器開機並準備好。
4. 採血：用採血針在手指側面刺一下，輕輕擠出一滴血。
5. 測試：將血滴放在試紙的指定位置。
6. 讀取結果：等待血糖儀顯示結果，通常只需幾秒鐘。
7. 記錄數據：將結果記錄下來，以便日後分析和跟進。
常見問題：
人的正常血糖是多少？
正常的空腹血糖指數應為70到100 mg/dL；飯後血糖指數應低於140 mg/dL。
60歲血糖多少正常？
60歲的血糖水平應和與其他成年人相似，即是空腹血糖指數應為70到100 mg/dL；飯後血糖指數應低於140 mg/dL。
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