西餐卡路里｜1份千層麵極邪惡＝3碗飯熱量！？營養師教選吃低脂較健康主菜

每逢2月14日情人節，不少人都會選吃西餐慶祝，不過部分西餐主菜的熱量都不少，尤其含有芝士、白汁、忌廉、用油炸等的菜式都比較高脂。本港營養師Sharon表示，其實西餐都有較低脂健康的選擇，以下會分享3個健康食西餐嘅小貼士，讓大家慶祝佳節的同時都食得健康！

西餐主菜 — 低脂較健康之選

西餐主菜 — 高脂邪惡之選

3個健康吃西餐小貼士

1. 留意烹調方法

Sharon建議，大家吃西餐時宜選「燒 Grilled」、「烤 Roasted」等烹調方法的菜式，因為一般毋需額外加食用油烹調，而煎(Pan-fried)、炒(Stir-fried)、炸(Deep-fried)等會使用較多食用油烹調，令食物嘅脂肪含量提升，所以處於減脂期人士需慎選食物烹調方法。

2. 留意肉類部位

Sharon指出，不同部位的肉類，其脂肪含量都有所不同。一般而言，近骨位、動物皮層、腩位的脂肪含量都較高，例如T骨、豬腩肉、羊架等。而大部分海鮮脂肪含量都較低，以下為低脂食材推薦：

• 肉類：牛柳、西冷、豬柳、雞胸等。

• 海鮮：三文魚柳、鱈魚柳、鱸魚、龍蝦尾、八爪魚、青口等。

3. 避免選擇含高脂食材的菜式

Sharon提醒，若芝士、白汁及忌廉等材料烹調的菜式，都會變成高脂食物。她建議大家改選其他材料，例如將卡邦尼意粉改為番茄海鮮意粉、黑松露忌廉意粉改成白酒蜆肉意粉等，都有助降低脂肪攝取量。

此外，如果大家在情人節會點2人餐享用，Sharon都有以下小貼士幫助大家減少脂肪攝取：

• 前菜：吃餐包或法包時，記得不要蘸橄欖油，吃沙律的話則建議將沙律醬改為意大利黑醋，會較低脂。

• 主菜：肉類及五榖類主食各選一款，下單時可說明「sauce on side（醬料分開放）」。

• 甜品：建議可選意式奶凍、雪葩等較低脂的甜品。

【營養素】

• P=蛋白質
• F=總脂肪
• C=碳水化合物

*食物分量或材料因應餐廳有別而有差異

*圖片及營養數值僅供參考

內容授權：說營營養顧問中心營養師Sharon

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