昨日（22日）是二十四節氣的「處暑」，意味「暑氣將退伏而潛處」，中午氣溫較高，早晚則稍涼，是夏秋交替之時。「處暑」時節適宜滋陰補氣，有利身體適應時節更替的變化，例如多吃水果蔬菜、雪耳、淮山、蓮子等食物，有助滋陰潤燥及健脾。今次與大家分享一款適合此時節飲用的「竹蔗茅根蘋果湯」，加入蘋果後令竹蔗茅根變得更清甜及清潤，有助清熱下火、生津止渴及健脾潤燥。這款湯水做法簡單，亦是一款老少咸宜的消暑湯水，而且採用腰果代替豬骨去煲，味道清新無油但同樣鮮甜，素食人士都適宜飲用！
竹蔗茅根蘋果湯 – 材料（約4人分量）
- 竹蔗 2紮
- 茅根 2小紮
- 馬蹄 8顆
- 蘋果 3個
- 生腰果 50克
- 陳皮 1角（可刪減）
- 蜜棗 2粒
- 水 2公升
- 鹽 少許
竹蔗茅根蘋果湯 – 做法
- 1. 洗淨竹蔗和茅根，竹蔗斬半。
- 2. 洗淨馬蹄，去皮切半；洗淨生腰果和陳皮。
- 3. 煲內放入所有材料（除了蘋果），加水用大火煮滾後，轉中小火煮約半小時。
- 4. 洗淨蘋果，切粒去芯，加入湯內同煮約1小時。
- 5. 最後加少許鹽提味，拌勻後熄火即可。
注意：脾胃虛寒、易腹瀉、孕婦不宜
如不清楚自己的體質是否適合飲用上述湯水，建議可先諮詢註冊中醫師意見。
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