【素湯食譜】蟲草花雪耳素湯補肺益腎潤肺止咳 | 附食譜及影片教學

蟲草花雪耳素湯｜ 這款湯清甜溫潤，而且一點也不油膩，非常適當在秋冬期間滋補一下！蟲草花性平味甘，具有健脾益肺、補益肝腎的功效，且其表面的真菌孢子營養價值極高。如果想知道如何處理蟲草花以保留其營養，快去觀看影片吧！

蟲草花雪耳素湯材料

蟲草花雪耳素湯做法

1. 先用溫水浸發雪耳2小時，待雪耳發大後撕成小塊及去蒂。
2. 粟米切段，紅蘿蔔去皮切件，洗淨備用；
3. 蟲草花不用沖洗或浸泡，如有泥巴，則用清水略為沖洗即可，避免洗走蟲草花上的孢子
4. 將粟米、紅蘿蔔、腰果和部分雪耳放入煲中加入2.5-3公升水（餘下的雪耳和蟲草花後下），大火煲滾後轉中細火煲1小時
5. 1小時後，加入蟲草花和餘下的雪耳，再煲半小時
6. 熄火後下鹽調味，即可享用！

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