「白露」是秋季第三個節氣，白露時節北半球日照時間變短，日照強度減弱，溫度下降速度也逐漸加快，早晚溫差較大。早晨時份植物葉子上可見水氣凝結成晶瑩剔透、呈白色的露珠，因而作「白露」。
白露有三候 ，「一候鴻雁來」，鴻和雁為候鳥，二月北飛，八月南飛過冬。「二候玄鳥歸」，玄鳥即燕子，燕子白露時分亦飛往南方過冬(燕為南方之鳥所以為「歸」)。「三候群鳥養羞」，「羞」同「饈」即指美食。養羞是指群鳥感應到秋天的肅殺之氣，紛紛儲備食糧過冬。以上皆可見天氣轉涼之景象。
白露｜入秋天氣轉涼 需提升免疫力
白露時節，天氣明顯變涼和乾燥，「肺喜潤惡燥」，秋燥對呼吸系統影響最大。免疫力較差時易遭細菌、病毒的侵襲，引致上呼吸道疾病、過敏性疾病發作等，亦要當心慢性肺部疾病復發或惡化，因此必須提升免疫力，做好秋季養生，病毒就不易侵犯。
人體與外界環境關係密切，日常生活須順應環境天氣變化才可保持體內外環境和諧，達到防病、保健效果，此為養生之重點。
中醫5招強肺養生
白露起居養生篇 — 1. 注意保暖
白露後天氣轉涼，日夜溫差大，要注意保暖。入夜後要添衣，避免受風而患感冒。
白露起居養生篇 — 2. 早睡早起
白天漸短，陽氣漸收，陰氣漸盛，應順應時節變化而早睡早起，建議晚上10時前入睡，早上6至7時起床，避免熬夜耗傷陰液。中午可小休15至30分鐘以緩解秋乏，有助調節體內陰陽平衡。
白露起居養生篇 — 3. 運動宜溫和為主
秋氣收斂，宜多做溫和、舒緩的運動，避免大汗淋漓耗傷津液。例如可慢跑、徑步等以增強心肺功能，促進血液循環，亦可選擇太極拳、八段錦、瑜伽等調和氣血，舒緩壓力。
白露起居養生篇 — 4. 保持心境舒暢
秋季易生悲憂之情，需保持心境平和，避免過度思慮而致肺氣鬱結。可通過靜坐、冥想、出外郊遊等疏解情緒。
白露飲食養生篇 – 宜多吃滋陰潤燥、補肺健脾食材
白露飲食應以滋陰潤燥、補肺健脾為主。中醫認為白色食物入肺，可多吃銀耳、百合、蓮藕等，亦可多吃梨、蜂蜜等以滋潤肺部。五味中酸味有收斂和固澀的作用，故可適當吃些酸味水果，例如葡萄、山楂等，收斂肺氣。此外，亦可選擇平補之品適當進補，例如桂圓、蓮子、紅棗、山藥等，以補肺脾之氣。
而辛辣、生冷及油膩食物則應少吃，以免加重肺部燥熱，刺激腸胃。
2款白露食療推薦
1.白果蘿蔔排骨湯
材料：
| 排骨 | 500克 |
| 白蘿蔔 | 1條 (約300克) |
| 白果 (鮮或罐裝) | 適量 |
| 薑 | 3-4片 |
| 鹽 | 適量 |
| 清水 | 適量 |
做法︰
- 排骨洗淨汆水。
- 白蘿蔔去皮，切成滾刀塊或方塊。
- 鮮白果去殼去衣，或使用罐裝白果，並用清水沖洗乾淨。
- 將排骨、白蘿蔔、白果及薑片放入湯煲內，加入適量清水蓋過所有食材。
- 大火煮煲後，轉小火慢煮1.5至2小時，或至排骨和白蘿蔔軟爛。
- 加入適量鹽調味即可。
功效︰白蘿蔔具有多種功效，包括消食健胃、化痰止咳、利尿通淋、降血壓、增強免疫力、促進腸道蠕動等。白果可潤肺、止咳化痰、收斂小便等，亦有抗氧化作用，可減少皮膚老化。
* 注意：白果含有一定毒素，應徹底煮熟；成人每天不應服用超過10粒，小童不可超過5粒；服用抗凝血藥物的長期病患者、嬰兒、患有G6PD的小朋友及孕婦都不適宜服用白果。
2.百合蓮子粥
材料：
| 乾百合 | 20克 （或新鮮百合 50克） |
| 白蓮子 | 10粒 |
| 白米 | 100克 |
| 紅棗 | 數枚 |
| 清水 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
做法：
- 預先把乾百合、蓮子、紅棗泡軟，白米洗乾淨。
- 將材料放入煲內，加入適量水，大火煮煲後轉小火，待米和蓮子煮至軟爛。
- 可依個人喜好加入冰糖或其他調味料，煮至糖融化即成。
功效︰百合可潤肺止咳、清心安神，蓮子具有補脾止瀉、益腎澀精的作用。此食療亦有緩解焦慮、失眠之效。
撰文：博愛醫院註冊中醫師鄧欣恩
編輯：NutriLion EC編輯部
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