椰菜三文治 | 原來整三文治不用麵包！椰菜好處多多，不但含有豐富膳食纖維，更有多種維生素同礦物質，能夠減少體內脂肪堆積，是陪伴不少人度過減脂期的好朋友！今次的食譜會用椰菜和雞蛋做成蛋餅，取代麵包，一樣好味健康又有滿滿的飽足感！
椰菜三文治材料
| 椰菜 | 1/4個 |
| 甘旬 | 半條 |
| 蛋 | 3隻 |
| 火腿 | 1片 |
| 芝士碎 | 適量 |
| 鹽、胡椒粉 | 適量 |
椰菜三文治做法
- 椰菜和甘荀切絲，盡量吸乾水份備用
- 加入雞蛋攪拌，再加適量鹽和胡椒粉調味
- 平底鑊開中火，放入已攪拌好的椰菜絲並鋪平
- 趁蛋漿未熟，將其一分為二
- 煎至凝固後翻面，加少量茄汁和沙律醬（隨個人喜好），然後鋪上火腿和芝士
- 將另一塊椰菜蛋餅蓋上，完成！
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