本港的春天潮濕和暖，濕氣又重，一來環境潮濕會令濕氣侵襲身體，二來如果常吃生冷食物及喝凍飲，都會令脾胃虛弱、水液運行受阻停滯，繼而出現消化不良，無法排走多餘水分及代謝廢物，令身體「生濕」，並令「春困」症狀加劇，例如嗜睡、易累、頭重胸悶、胃口欠佳、大便較稀爛等。建議大家可以適量攝取健脾祛濕飲食，促進尿液和汗液的排泄 ，減少體內濕氣。
如若感到身體濕重困倦，一般可以一星期飲用祛濕湯或祛濕茶1至3次，但不宜過量或長期飲用。有中醫提醒，過度攝取祛濕食材反而可致體內陽氣不足 ，進而影響消化功能和免疫力，使濕氣更難排出體外 。
以下祛濕湯水既可加入豬肉同煲，亦可用腰果、栗子或合桃代替而煮成素湯，隨個人喜好而調節。
老黃瓜赤小豆豬展湯
功效：健脾化濕，利水解毒
老黃瓜赤小豆豬展湯材料
| 老黃瓜 | 1條 |
| 赤小豆 | 38克 |
| 扁豆 | 38克 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 豬展 | 300克 |
| 陳皮 | 1角 |
| 蜜棗 | 1-2粒 |
| 鹽 | 少量 |
老黃瓜赤小豆豬展湯做法
- 洗淨蜜棗、赤小豆和扁豆，浸泡30分鐘後瀝水備用；陳皮浸半小時，刮囊備用。
- 洗淨老黃瓜，切去頭尾，刮走瓜囊，切塊備用（不去皮）。
- 洗淨紅蘿蔔 ，削皮切塊備用。
- 洗淨豬展後，凍水落豬展再開火汆水，撈起後用水略沖洗。
- 除了豬展，將其他材料放入煲內，加水用大火煮滾後再加豬展。
- 轉小火煲約2小時，中途記得開蓋攪拌數次，以免材料黏著煲底。然後可加少量鹽提味，攪勻後即成。
*此湯偏涼，適合實熱體質人士飲用；脾胃虛寒、大便稀爛、易消化不良、畏寒、痛風等人士慎服。
粉葛赤小豆粟米湯
功效：健脾和胃，利水消腫
粉葛赤小豆粟米湯材料
| 粉葛 1條 | 1條 |
| 赤小豆 | 38克 |
| 扁豆 | 38克 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 粟米 | 1條 |
| 豬展 | 300克 |
| 陳皮 | 2角 |
| 蜜棗 | 3粒 |
粉葛赤小豆粟米湯做法
- 赤小豆、扁豆、果皮浸洗乾淨。
- 刷淨及沖洗掉粉葛外皮的泥沙，將粉葛切成小塊。
- 湯煲內加入粉葛、赤小豆、扁豆、果皮及水，大火煲滾後轉小火煲1小時。
- 洗淨紅蘿蔔和粟米，去皮切件。
- 瘦肉汆水後沖淨備用，蜜棗略沖洗。
- 湯煲內加入紅蘿蔔、粟米(連粟米鬚)、蜜棗和豬展，大火煲滾後再轉小火煲煮約2小時，最後加少量鹽調味即可。
合掌瓜蓮子百合湯
功效：疏肝解熱，清心安神
合掌瓜蓮子百合湯材料
| 合掌瓜 | 2個 |
| 粟米 | 1條 |
| 蓮子 | 40克 |
| 百合 | 30克 |
| 豬展 | 300克 |
| 薑 | 3片 |
| 蜜棗 | 3粒 |
| 水 | 2公升 |
| 酒 | 少量（汆水用） |
| 鹽 | 少量 |
合掌瓜蓮子百合湯做法
- 合掌瓜洗淨後、切塊；粟米洗淨、切段；薑切片備用。
- 蓮子和蜜棗洗淨備用。
- 先用滾水汆燙百合1-2分鐘，有助去除雜質及異味，然後撈起瀝乾水備用。
- 豬展用凍水汆水，可加入薑片和酒去腥，水滾後撈起，用清水沖洗乾淨至無血污。
- 全部材料放入煲內，加水用大火煲10分鐘滾起後，轉細火煲1.5小時，即可享用。（如有需要，熄火後可再加鹽調味）。
注意：合掌瓜皮下有透明黏液，有機會導致皮膚敏感、發癢、脫皮等，建議帶上手套處理合掌瓜。
淮山百合蘋果栗子素湯
功效：補脾肺腎，祛濕安神
淮山百合蘋果栗子素湯材料
| 南北杏 | 15克 |
| 乾百合 | 30克 |
| 乾淮山 | 30克 |
| 蘋果 | 2個 |
| 栗子 | 15顆 |
| 腰果 | 15顆 |
| 蜜棗 | 2顆 |
淮山百合蘋果栗子素湯做法
- 洗淨所有材料。
- 浸洗南北杏、淮山、栗子約30分鐘，瀝水備用。
- 乾百合用滾水汆燙1-2分鐘，有助去除雜質及異味。
- 蘋果去核切件。
- 鍋內隨2.5公升水加入所有材料，大火煮滾後轉小火煮約1.5小時，最後加適量鹽調味即可。
*若腸胃不好、易消化不良、脾胃虛寒者慎服。
五指毛桃粟米素湯
功效：健脾補肺，行氣利濕
五指毛桃粟米素湯材料
| 鮮粟米 | 2條 |
| 鮮粟米鬚 | 15克 (不需另外購買，可從粟米中取出） |
| 栗子 | 10顆 |
| 五指毛桃 | 100克/ 1扎 |
| 淮山 | 50克 |
| 鹽 | 適量 |
五指毛桃粟米素湯做法
- 剝開粟米，取出粟米鬚，洗乾淨備用。
- 洗淨五指毛桃和淮山，分別浸泡1小時。
- 栗子洗淨備用。
- 將所有食材放入鍋內，注入大約2.5L清水，大火煲滾後，調至細火煲45分鐘。
- 最後加適量鹽調味後，即可享用！
注意：使用五指毛桃前應先洗淨，及至少浸泡1小時。
*孕婦、患熱證或外感發燒人士忌服
節瓜淮山眉豆素湯
功效：健脾祛濕，祛水腫
節瓜淮山眉豆素湯材料
| 節瓜 | 2個 |
| 鮮淮山 | 1條 |
| 粟米 | 1條 |
| 赤小豆 | 30克 |
| 眉豆 | 30克 |
| 腰果 | 40克 |
| 茯苓 | 20克 |
| 陳皮 | 1角 |
節瓜淮山眉豆湯做法
- 洗淨所有材料，節瓜及鮮淮山去皮切塊，粟米去衣留鬚切段備用。
- 陳皮浸半小時備用。
- 煲內放入全部材料及2公升水，大火煮滾後轉小火煮約1.5小時，最後下鹽調味即可。
*性質平和，孕婦亦適合飲用。
蘋果紅蘿蔔淮山薏米素湯
功效：健脾祛濕，養好脾胃
蘋果紅蘿蔔淮山薏米素湯材料
| 蘋果 | 2個 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 乾淮山 | 20克 |
| 生薏米 | 30克 |
| 無花果乾 | 3顆 |
| 腰果 | 40克 |
| 黃豆 | 30克 |
蘋果紅蘿蔔淮山薏米素湯做法
- 洗淨所有材料，蘋果去芯連皮切塊；紅蘿蔔去皮切塊。
- 淮山浸約30分鐘，薏米浸約1小時，瀝水備用。
- 煲內加入全部材料和2.5公升水，大火煮滾後轉小火煮約1.5小時，最後下適量鹽調味即可。
*脾胃虛寒者不宜。
赤小豆薏米去濕茶
功效：健脾利濕，理氣化痰
赤小豆薏米去濕茶材料
| 赤小豆 | 30克 |
| 生熟薏米 | 共30克 |
| 陳皮 | 2角 |
| 水 | 1500毫升 |
赤小豆薏米去濕茶做法
- 赤小豆、生熟薏米浸約1小時，備用。
- 洗淨陳皮，浸水備用。
- 煲內加入所有材料及水，大火煮滾後轉小火再煮約45分鐘即成。
小貼士：可加適量冰糖做糖水！
*陰虛、脾胃虛寒、孕婦不宜。
*如不清楚自己的體質，可先諮詢註冊中醫師意見。
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