【夏至湯水】健胃消滯荷葉冬瓜豬骨湯 | 附食譜及影片教學

夏至湯水-荷葉冬瓜湯

夏至湯水食譜 | 夏天一到,天氣變得又濕又焗,容易作嘔作悶。Nutrilion 推介一款適合消暑去濕的夏天湯水:荷葉冬瓜豬骨湯!荷葉有健胃消滯功效,配合冬瓜利水消腫,適合經常感到手重腳重,疲倦乏力的人士。乾荷葉一般在藥房或雜貨鋪都買得到,新鮮荷葉的話就等到小暑或大暑時候(約7月)便能在街市的蔬菜檔買到!

荷葉冬瓜豬骨湯材料

荷葉半片
冬瓜1片
豬骨300-500g
扁豆30g
赤小豆30g
2片
1條
2-2.5公升

荷葉冬瓜豬骨湯做法

  1. 荷葉、赤小豆、扁豆浸泡半小時後,洗淨備用
  2. 處理豬骨:
    (如用冷藏豬骨)用淡鹽水將豬骨解凍
    (如用新鮮豬骨)直接沖洗乾淨,備用
  3. 豬骨汆水,凍水落鍋,加2片薑,一湯匙紹興酒和一條蔥
  4. 水滾後撇起浮沬,至浮沬減少可撈起豬骨,再洗乾淨
  5. 冬瓜洗淨,挖走中間的囊,切成大塊備用
  6. 將豬骨、荷葉、赤小豆、扁豆放進鍋中,加水用大火煲滾
  7. 滾起後轉細火,煲1小時
  8. 1小時後放入冬瓜,大火滾起後再轉細火煲半小時
  9. 最後加鹽調味(可先放1茶匙試味,按口味再加),即可享用

注意:這款湯水性質偏涼,月經期間婦女,孕婦,身體瘦弱,氣血虛弱者不宜多喝。如有疑問,請向註冊中醫師諮詢。

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