「今個夏天真係熱到懷疑人生⋯⋯」酷熱夏天，令清淡又涼爽的食物成為不少人的消暑飲食首選，例如是日式冷麵、沙律等。預備日式料理，逛日式超市必然是好適合的選擇，會較容易一次過買齊所需材料。早前小編就去逛了Aeon超市，輕鬆買齊煮「和風豆乳冷麵」的材料，而且價錢相當划算，同時營養豐富！
這款「和風豆乳冷麵」的湯底採用了日本的有機無調整豆乳，豆味濃郁、高蛋白質，而且無添加糖，適合用於做料理；加入濃縮鰹魚汁及花生醬，再灑上白芝麻就成為靈魂醬汁，令豆乳湯味道昇華！配上爽口彈牙的蕎麥麵、口感清新的青瓜同埋鮮甜的蟹柳，啖啖消暑，胃口都回來了！
和風豆乳冷麵食譜
- 豆乳 300ml
- 花生醬 1湯匙
- 濃縮鰹魚汁 1湯匙
- 青瓜 半條
- 蟹柳 3條
- 蕎麥麵 1束
- 白芝麻 1湯匙
- 幼鹽 少許
- 冰 少量
和風豆乳冷麵做法
- 1. 豆乳加入花生醬、鰹魚汁和少許白芝麻拌勻，放入雪櫃備用。
- 2. 滾水下蕎麥麵，轉中火煮約3分鐘後撈起（或按包裝指示烹煮），浸入冰水約5分鐘。
- 3. 青瓜洗淨，斜切薄片後切幼絲；蟹柳搣/切成幼絲。
- 4. 蕎麥麵隔水後放入碗內，鋪上青瓜絲和蟹柳絲， 倒入豆乳(2)，灑上白芝麻。
- 5. 最後加入冰塊（視乎個人喜好）和灑少許鹽提味即可。
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