誰說炸雞一定十分不健康又會致肥？早前NutriLion收到讀者挑戰，要製作一道「健康版炸雞」。好，NutriLion一於幫大家實行炸雞自由，教大家煮健康版炸雞！
食物會否致肥，都需要視乎材料、食用分量及烹調方式等。今次的「健康版炸雞」使用了去皮雞胸肉，相比平時的雞髀肉含較低脂肪量🤩。裹上的炸粉並非粟米、麵粉、蕃薯粉等，而是用了原粒燕麥片攪拌或切成的燕麥片碎，更高纖亦更有飽足感。用於醃雞胸的調味料亦是家常調味料，例如鹽、糖、黑胡椒粉等，再加入蒜末去提味以及用蛋白去醃，雞胸就會更嫩滑。
當不想用大量油去炸雞，就可以用氣炸鍋，同樣可以炸出香脆雞胸！（煮食小貼士：在開始氣炸之前，記得在包裹了燕麥碎的雞胸上噴灑好少量的油，炸出來的雞胸就會更滑更Juicy。）
註：雖然希望幫助大家實行炸雞自由，但炸物始終比較熱氣，而燕麥及雞胸都有一定熱量，建議與其他人「開心 share」，不要自己吃畢全碟呀。
健康版炸雞材料
| 去皮雞胸 | 400克 |
| 燕麥片 | 100克 |
健康版炸雞醃料
| 蛋白 | 2隻 |
| 蒜末 | 2瓣蒜頭分量 |
| 米酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 1.5茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 少量 |
| 水 | 少量 |
| 油 | 少量 |
健康版炸雞做法
1. 雞胸肉切件，盡量大小平均。
2. 雞胸加入蒜末、料理酒、鹽、糖、黑胡椒粉及少量水拌勻，然後加蛋白再拌勻，再加少許油拌勻，放入雪櫃醃半小時。
3. 攪碎/切碎燕麥片。
4. 醃好雞胸後，將雞胸均勻地裹上燕麥碎。
5. 將(4)放入氣炸鍋，在雞胸上噴灑少量油，用180度氣炸20分鐘，到12分鐘就取出翻面及噴少量油，然後繼續氣炸，至表面金黃色即可取出。
6. 最後灑上適量黑胡椒粉及海苔粉即成。
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