來到夏天，又是吃冷麵的時候！今次選用較低脂及含有較高蛋白質的蕎麥麵，配合雞蛋、青瓜、番茄仔等健康又低卡的食材，是一款好適合正在控制體重人士的正餐之選！而且做法簡單快捷，不用30分鐘就能完成！用作上班帶飯都很適合！立即去片～
雞蛋絲青瓜蕎麥冷麵食譜
➡️【材料】
- 蕎麥麵 1束
- 雞蛋 1隻
- 青瓜仔 1條
- 番茄仔 8粒
- 紫菜絲 少量
- 濃縮昆布鰹魚汁 50ml
- 冷水 100ml
➡️【做法】
- 1. 煮熟蕎麥麵，浸冰水至蕎麥麵降溫後，撈起瀝乾水備用。
- 2. 熱鑊下少量油，煎起蛋皮後放涼，切絲備用。
- 3. 洗淨青瓜，切去頭尾，切絲備用。
- 4. 洗淨番茄仔，去蒂後切半備用。
- 5. 在蕎麥麵上鋪雞蛋絲、青瓜絲及番茄仔，倒入已混和的昆布鰹魚汁（汁與水的比例大約為1：2），最後灑上紫菜絲即成。
