芥末手撕雞 | 為何雪櫃裡總有清之不盡的Wasabi？與其把它扔掉浪費，不如將它搖身一變做成超美味的夏日清爽料理：芥末手撕雞！跟住Nutrilion.cook 的食譜，在家中也能享受這道沙田老字號大排檔的名物！煮好後也可以冰在雪櫃內，變成夏日的涼拌小菜。一起來看看怎麼做吧！
芥末手撕雞材料
| 雞柳* | 6條 |
| 青瓜 | 1條 |
| 海蜇 | 1盒 |
| 火腿 | 2-3片 |
| 蟹籽 | 2湯匙 (半盒) |
| 沙律醬 | 3湯匙 |
| 芥末 | 1茶匙 |
| 海蜇調味料（麻油+醬油） | 各半茶匙 |
芥末手撕雞做法
- 先蒸雞柳，熟後放涼，然後搣成雞絲備用
- 海蜇加入麻油和醬油調味
- 火腿切絲備用
- 青瓜切絲，去籽，加鹽醃10分鐘後出水，備用
- 混合沙律醬和芥末製作成醬料
- 將雞絲、海蜇、火腿、青瓜和醬料拌勻
- 最後加入蟹籽一起拌勻，即可享用！
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