增肌減脂食材名單必備的「雞胸」，除了白烚之外，還有很多好味的出路！今次的食譜選用了嫩滑雞胸，加上鮮甜的彩色甜椒，配合爽脆生菜、低脂芝士及墨西哥餅皮，組合出這款低脂好味的薄餅！做法簡單，材料又容易買到，若不喜歡甜椒，亦可改用其他蔬菜！用來做早餐、午餐或者Party food都同樣適合！
香草雞胸甜椒墨西哥薄餅材料
| 雞胸 | 1件 |
| 西生菜 | 3-5塊 |
| 小彩椒 | 1包 |
| 低脂芝士 | 1片 |
| 墨西哥餅皮 | 2塊 |
| 香草 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
香草雞胸甜椒墨西哥薄餅做法
- 1. 洗淨西生菜，瀝乾水備用。
- 2. 洗淨甜椒，去蒂去核切粒。
- 3. 雞胸印乾水、切粒，加少許鹽放入雪櫃醃15-20分鐘。
- 4. 下油熱鑊後，先將雞胸炒至半熟，再加入甜椒、鹽、香草及黑胡椒粉炒勻，盛起備用。
- 5. 攤平墨西哥餅皮，鋪上生菜、(4)及芝士，對摺備用。
- 6. 熱鑊後用小火將(5)輕烤成金黃色，盛起切半即可食用。
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