【健康小食】香蕉果仁燕麥曲奇食譜 無蛋無牛油無麵粉

香蕉果仁燕麥曲奇

夏天炎熱,家裡的香蕉轉眼就變熟,怕一次過吃不完會浪費?只需要加少許材料就可將它們大變身,變成更吸引的「香蕉果仁燕麥曲奇」!這款曲奇沒有使用蛋、牛油和麵粉,而是以燕麥做主打,所以相對健康,用作早餐或下午茶都可,亦可與家人、朋友、同事一起分享!如果放入密封食物盒,還可於室溫環境存放1至2天,而且健康又易做,一次過滿足你多個願望!立即去片看步驟!

香蕉果仁燕麥曲奇材料(約12-15塊)

  • 熟香蕉  2條
  • 即食/快熟燕麥片  160克
  • 果乾(剪碎)  20克
  • 果仁  20克
  • 雲呢拿香油  1茶匙
  • 蜜糖 1湯匙(可省略)

香蕉果仁燕麥曲奇做法

  • 1. 用叉將香蕉壓成蓉。
  • 2. 將燕麥分2次加入香蕉蓉內攪勻,再加入大部分的果乾和果仁、雲呢拿香油及蜜糖攪勻。(*若曲奇團太濕潤,可再加少量燕麥片令它成形。)
  • 3. 以180度預熱焗爐5分鐘。
  • 4. 將曲奇團分成均等份,逐一放在已鋪牛油紙的焗盤上,稍為壓平令它們平均受熱,再灑上剩餘的果乾和果仁做裝飾。
  • 5. 將曲奇團放入已預熱的焗爐中層,以180度焗約15分鐘即可。

*此做法沒使用雞蛋、牛油及麵粉,製成品的口感介乎蛋糕與曲奇之間,相對濕潤。
*可改用原粒快熟燕麥片,會比使用即食燕麥片的口感會更豐富。
*如不喜歡果乾或果仁,可改用黑朱古力粒,但切記勿加太多,因為黑朱古力的熱量頗高。

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