【雞胸食譜】2個秘訣整出超juicy雞胸嫩滑不柴 | 附食譜及影片教學

雞胸食譜 | 「乾爭爭的雞肉我受夠啦😫！」2招教你做出嫩滑不柴的雞胸肉，即使用氣炸鍋焗出來，一樣可以鮮嫩多汁，減脂期間不用再吃乾柴雞肉啦！

https://www.youtube.com/shorts/1ae7xx6aUcE

濃鹽水法材料

雞胸肉	1件
清水	300克
鹽	15克

（需要5%濃度的鹽水，清水和鹽的比例為20：1）

濃鹽水法

1. 製作5%濃度的鹽水，清水和鹽的比例為20：1
2. 將雞胸肉放進鹽水裡，鹽水要足夠蓋過雞胸肉
3. 放進雪櫃1-2小時後取出（避免雪過夜，因為會超級鹹！）
4. 用廚房紙印乾雞胸肉表面後，用錫紙包實
5. 放入氣炸鍋用160度焗10分鐘
6. 焗完後取出，先放置5-10分鐘，然後再切開，即可享用鮮嫩多汁的雞胸肉了～

*如果想雪過夜的話，鹽水濃度需要調整至2.5%會比較好～

乳酪醃製法材料

雞胸肉	1件
希臘式乳酪	100-150克（足夠蓋過雞胸就OK！）

乳酪醃製法

1. 雞胸肉放進醃製的容器中，先抹上一點黑胡椒調味
2. 加入乳酪，份量盡量蓋過雞胸肉
3. 放進雪櫃醃1小時或以上（用乳酪的話，醃過夜的效果會更好）
4. 取出後，用廚房紙印乾雞胸肉表面，再用錫紙包實
5. 放入氣炸鍋用160度焗10分鐘
6. 焗完後取出，先放置5-10分鐘，然後再切開，即可享用鮮嫩多汁的雞胸肉了～