日本抗癌專家研發哈佛蔬菜湯 減脂降三高增免疫力｜升級版加1步更吸收營養

近月經常在社交平台上見到「哈佛蔬菜湯」的蹤影，究竟這款湯有何神奇功效？哈佛蔬菜湯由前哈佛大學教授、日本知名的免疫力及抗癌專家高橋弘醫生研發，他綜合長期以來的研究結果，發現藥物並不是最有效的抗癌劑，而是天然的「蔬菜湯」！

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哈佛蔬菜湯只用了4款十分常見的蔬菜製成 — 南瓜、紅蘿蔔、椰菜及洋蔥，但蘊含大量植化素，具有強大抗氧化力，可清除體內自由基，保護細胞免受損害，有助預防慢性疾病，同時可以抗發炎、增強免疫力、有助排毒及養出抗病防癌體質！

這款食譜是一個加強版，為了令身體更能吸收到湯內的維他命A、E、K及類胡蘿蔔素等脂溶性營養素，這次會先下少許油去炒香食材，然後再注入水煮成湯，能加強吸收營養效果之餘，整碗湯還會更好味，更能帶出食材的原味，

雖然很多人說「減肥只喝哈佛蔬菜湯便可」，但它並不可以代替正餐。建議餐前可以喝一碗，並要攝取足夠蛋白質及碳水化合物，讓身邊吸收全面嘅營養。如果擔心每天喝同一款湯會久新意，或想以一碗湯攝取多元化營養，亦可加入豆腐（如片中所示）或者少量雞肉同煮，有助攝取蛋白質，但就會減少了蔬菜湯原有的鮮甜，所以讓大家自己取捨了。

升級版哈佛蔬菜湯材料

日本南瓜（連皮）	100克
紅蘿蔔（連皮）	100克
椰菜	100克
洋蔥	100克
水	1公升
豆腐	1磚（視乎個人口味而加）

升級版哈佛蔬菜湯做法

1. 洗淨所有材料。切件備用。

2. 煲內噴少許油，炒香洋蔥、紅蘿蔔及南瓜。

3. 倒入1公升水及椰菜，大火滾起後轉小火煮20分鐘。

4. 豆腐切細，加入湯鍋內煮至翻滾即成。

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