消委會｜20款花生醬逾9成高脂  2款黃曲霉毒素超標常吃可致癌

消費者委員會（消委會）今日（15日）發表最新一期《選擇》月刊，測試市面上20款花生醬樣本，結果發現逾9成樣本屬「高脂」，且有6成樣本檢出可致癌的黃曲霉毒素，當中的「优味幼滑花生醬」及「新竹福源花生醬」被檢出黄曲霉毒素B1含量超出歐盟標準上限。

消委會花生醬｜6成樣本檢出黃曲霉毒素 2款超歐盟標準

消委會於去年底至今年初在市面搜集了10款粗粒和10款幼滑花生醬樣本進行測試，每100克售價由$3.9至$21.3不等。測試結果發現有12款花生醬樣本檢出黃曲霉毒素，檢出的總和為每公斤0.23微克至4.94微克，雖然全部符合香港法規要求（黄曲霉毒素總和的最高含量為每公斤不可多於10微克），但「优味幼滑花生醬」以及「新竹福源花生醬」的黃曲霉毒素B1含量分別為2.01微克/公斤及4.27微克/公斤，皆超出歐盟上限（黄曲霉毒素B1的最高含量為每公斤不可多於2.0微克），而後者「新竹福源花生醬」的總黃曲霉毒素含量亦超出歐盟上限（黄曲霉毒素總和的最高含量為每公斤不可多於4.0微克）。

消委會指，黃曲霉毒素在食物中狀態穩定，難以完全清除，亦不易在一般烹調過程中被分解。若短時間內攝入高劑量黃曲霉毒素，可致急性黃曲霉毒素中毒，並可能出現嘔吐、腹痛和黃疸等癥狀，嚴重可致死亡。而慢性黃曲霉毒症則與免疫抑制、癌症和其他生殖障礙有關。國際癌症研究機構已將黃曲霉毒素B1列為第一類致癌物。

消委會花生醬｜12款花生醬樣本含黃曲霉毒素（黃曲霉毒素總量）：

幼滑花生醬

牌子	產品名稱	黃曲霉毒素（微克/公斤）
Delifornia	Peanut Butter Creamy	0.24微克
Peanut Butter & Co	Peanut Butter Spread Smooth Operator	1.26微克
Jif	Creamy Peanut Butter	0.61微克
Topvalu Bestprice	Peanut Cream	0.23微克
Meadows	Xtra Creamy Peanut Butter	1.49微克
优味 YOWE	幼滑花生醬	2.38微克
新竹福源 Fuyuan	花生醬	4.94微克

粗粒花生醬

牌子	產品名稱	黃曲霉毒素（微克/公斤）
Sun-Pat	Crunchy Peanut Butter	0.32微克
fifty 50	A Low Glycemic Food Crunchy Peanut Butter	1.19微克
M&S Food	100% Peanut Butter Crunchy	0.43微克
Coles	Crunchy Peanut Butter	1.60微克
佳之選 Select	粗粒花生醬	2.61微克

消委會花生醬｜8款花生醬樣本不含黃曲霉毒素

• Mother Earth - Natural Unsalted Smooth Peanut Butter (大約售價$55)
• SKIPPY - 幼滑花生醬 (大約售價$42)
• 家之寶 Buddy's - 花生醬幼滑 (大約售價$12.9) 
• Pic’s - Peanut Butter Crunchy (大約售價$75)
• The Nutter Company - Crunchy Peanut Butter (大約售價$68)
• WHOLE EARTH - Crunchy Organic Peanut Butter (大約售價$59)
• SKIPPY - 粗粒花生醬 (大約售價$36.9)
• FAMILIE - Peanut Butter Crunchy (大約售價$19.9)

消委會花生醬｜逾9成花生醬樣本屬「高脂」

消委會測試報告指出，20款花生醬樣本中有19款屬「高脂」食物，測試的總脂肪含量介乎每100克含37.9克至 52.8克，大部分總脂肪含量每100克達40克以上。當中以「优味幼滑花生醬」的總脂肪含量最高，每100克含每52.8克脂肪，進食2湯匙（32克）等同攝入約16.9克脂肪，分別佔成人及6歲女童每日建議攝入量約26%和35%。最高總脂肪含量第二位及第三位分別是「Jif Creamy Peanut Butter」及「SKIPPY 粗粒花生醬」，每100克分別52.3克及51.4克總脂肪。

至於總脂肪含量最低而且唯一不屬「高脂」的「Topvalu Bestprice Peanut Cream」，雖然總脂肪含量為12.9克，但也不屬「低脂」食物。而它與總脂肪含量最高的「优味幼滑花生醬」同屬幼滑花生醬，但總脂肪含量相差約3倍，情況值得關注。

過量攝取增患心血管疾病風險

消委會提醒，雖然花生醬富含有益的不飽和脂肪酸，有助減少血液中的壞膽固醇和降低總膽固醇水平，但仍屬於脂肪，長期過量食用仍會導致體重增加。而樣本中逾9成花生醬都屬「高脂」，若過量攝取會增加患心臟病、肥胖症及糖尿病等風險；其中的飽和脂肪酸及反式脂肪酸均會令血液中的「壞膽固醇」增加，長期大量進食會增加患心血管疾病的風險，故應注意食用分量，保持均衡飲食習慣。

消委會花生醬｜3款花生醬獲4.5星好評

牌子	產品名稱	重量	大約售價	總脂肪含量（克/100克）	總糖（克/100克）	安全度
Mother Earth	Natural Unsalted Smooth Peanut Butter	380克	$55	47.4克	6克	5/5分
Pic's	Peanut Butter Crunchy	380克	$75	49.6克	4克	5/5分
Sun-Pat	Crunchy Peanut Butter	400克	$38	48.5克	6.3克	5/5分