【夏日料理】芥末手撕雞復刻沙田大排檔名物! | 附食譜及影片教學

芥末手撕雞 | 為何雪櫃裡總有清之不盡的Wasabi？與其把它扔掉浪費，不如將它搖身一變做成超美味的夏日清爽料理：芥末手撕雞！跟住Nutrilion.cook 的食譜，在家中也能享受這道沙田老字號大排檔的名物！煮好後也可以冰在雪櫃內，變成夏日的涼拌小菜。一起來看看怎麼做吧！

https://www.youtube.com/shorts/UfFj8igOq9Q

芥末手撕雞材料

雞柳*	6條
青瓜	1條
海蜇	1盒
火腿	2-3片
蟹籽	2湯匙 (半盒)
沙律醬	3湯匙
芥末	1茶匙
海蜇調味料（麻油+醬油）	各半茶匙

芥末手撕雞做法

1. 先蒸雞柳，熟後放涼，然後搣成雞絲備用
2. 海蜇加入麻油和醬油調味
3. 火腿切絲備用
4. 青瓜切絲，去籽，加鹽醃10分鐘後出水，備用
5. 混合沙律醬和芥末製作成醬料
6. 將雞絲、海蜇、火腿、青瓜和醬料拌勻
7. 最後加入蟹籽一起拌勻，即可享用！