【夏至湯水】健胃消滯荷葉冬瓜豬骨湯 | 附食譜及影片教學

夏至湯水食譜 | 夏天一到，天氣變得又濕又焗，容易作嘔作悶。Nutrilion 推介一款適合消暑去濕的夏天湯水：荷葉冬瓜豬骨湯！荷葉有健胃消滯功效，配合冬瓜利水消腫，適合經常感到手重腳重，疲倦乏力的人士。乾荷葉一般在藥房或雜貨鋪都買得到，新鮮荷葉的話就等到小暑或大暑時候（約7月）便能在街市的蔬菜檔買到！

https://www.youtube.com/shorts/EX_3xnDJiTc

荷葉冬瓜豬骨湯材料

荷葉	半片
冬瓜	1片
豬骨	300-500g
扁豆	30g
赤小豆	30g
薑	2片
蔥	1條
水	2-2.5公升

荷葉冬瓜豬骨湯做法

1. 荷葉、赤小豆、扁豆浸泡半小時後，洗淨備用
2. 處理豬骨：
   （如用冷藏豬骨）用淡鹽水將豬骨解凍
   （如用新鮮豬骨）直接沖洗乾淨，備用
3. 豬骨汆水，凍水落鍋，加2片薑，一湯匙紹興酒和一條蔥
4. 水滾後撇起浮沬，至浮沬減少可撈起豬骨，再洗乾淨
5. 冬瓜洗淨，挖走中間的囊，切成大塊備用
6. 將豬骨、荷葉、赤小豆、扁豆放進鍋中，加水用大火煲滾
7. 滾起後轉細火，煲1小時
8. 1小時後放入冬瓜，大火滾起後再轉細火煲半小時
9. 最後加鹽調味（可先放1茶匙試味，按口味再加），即可享用

注意：這款湯水性質偏涼，月經期間婦女，孕婦，身體瘦弱，氣血虛弱者不宜多喝。如有疑問，請向註冊中醫師諮詢。