什麼是亞麻籽？
亞麻籽（flaxseeds 又稱 linseeds）來自於亞麻植物，是一種被廣泛種植的草本植物，主要種植於溫帶和寒帶地區如加拿大、俄羅斯、中國、美國和印度等。
亞麻植物生長的過程需要充足的陽光和水分，因此適宜的土壤和氣候條件對於亞麻籽的生產至關重要。亞麻植物的生長週期約為100至120天，成熟後，它們的果莢會裂開，露出內部的亞麻籽。
亞麻籽含豐富營養價值
單是一湯匙 (10克)的全亞麻籽就已經含有：
- 55 卡路里
- 1.9 克蛋白質
- 3 克碳水化合物
- 0.2 克糖
- 2.8 克纖維
- 4.3 克脂肪
*當中有73％屬多不飽和脂肪酸，如omega-6脂肪酸、*omega-3脂肪酸等。成人每日只要進食1湯匙 (～10克) 的亞麻籽並配合均衡飲食，就已經可以為身體帶來健康益處。
更多其他營養包括：
*Omega-3脂肪酸：亞麻籽是植物性食物中最豐富的來源之一。Omega-3脂肪酸對心臟健康非常重要，能夠降低心臟病風險、降低血壓、改善血脂水平，同時對大腦健康、情緒穩定和抗發炎作用也有益。
纖維素：亞麻籽中富含可溶性和不可溶性纖維素。可溶性纖維素有助於保護腸道健康，預防便秘，同時也有助於控制血糖和血脂水平。不可溶性纖維素則促進腸道運動，預防便秘並促進排便。
蛋白質：亞麻籽是一種植物性蛋白質的良好來源。蛋白質是身體組織和細胞修復的基本組成部分，有助於肌肉合成、免疫功能和細胞新陳代謝。
抗氧化物：亞麻籽中含有豐富的抗氧化物，如維生素E和多酚化合物。這些抗氧化物能夠中和自由基，減少細胞損傷和發炎反應，保護身體免受慢性疾病的傷害。
維生素和礦物質：亞麻籽含有多種維生素和礦物質，如鈣、鎂、鉀、磷、維生素B1、維生素B6等。這些營養素對於骨骼健康、心臟健康、能量代謝和神經系統功能至關重要。
亞麻籽的19種功效及原因
| 功效 | 原因 |
| 1. 促進心臟健康，降低心臟病風險 | 富含Omega-3脂肪酸，能夠降低膽固醇和三酸甘油酯水平，減少心臟病的風險。 |
| 2. 保護腸道健康，預防便秘 | 豐富的纖維素有助於增加腸道運動，促進腸道健康，預防便秘。 |
| 3. 增強免疫力，提高抵抗力 | 當中的抗氧化物和維生素有助於增強免疫系統功能，提高身體的抵抗力。 |
| 4. 促進大腦健康，改善記憶力和情緒 | 亞麻籽中的Omega-3脂肪酸對大腦功能有益，有助於改善記憶力和情緒。 |
| 5. 抗發炎作用，緩解炎症性疾病症狀 | 其中的亞麻酸具有抗發炎作用，可以緩解炎症性疾病的症狀。 |
| 6. 有助於控制血糖，對糖尿病有益 | 內含纖維和蛋白質有助於控制血糖水平，對於糖尿病患者有益。 |
| 7. 有助於減肥，增加飽腹感 | 亞麻籽中的纖維含量高，可以增加飽腹感，幫助減少進食量。 |
| 8. 促進皮膚健康，減少皮膚乾燥和發炎 | Omega-3脂肪酸有助於維持皮膚的健康和彈性，減少皮膚乾燥和發炎。 |
| 9. 緩解女性生理不適，如經痛和經前綜合症 | 植物雌激素物質能夠緩解女性在月經期間的不適症狀。 |
| 10. 降低癌症風險，抵抗細胞損傷 | 亞麻籽內的抗氧化物和纖維素有助於降低癌症的風險，並抵抗細胞損傷。 |
| 11. 促進骨骼健康，預防骨質疏鬆症 | 亞麻籽中的鈣質有助於促進骨骼健康，預防骨質疏鬆症。 |
| 12. 改善消化功能，預防便秘和胃脹氣 | 亞麻籽中的纖維素有助於改善消化功能，預防便秘和胃脹氣。 |
| 13. 降低血壓，減少心血管疾病風險 | 當中的營養能夠降低血壓，減少心血管疾病的風險。 |
| 14. 改善腸道菌群，促進腸道健康和免疫功能 | 亞麻籽中的豐富纖維有助於改善腸道菌群，促進腸道健康和免疫功能。 |
| 15. 保護肝臟健康，預防肝臟損傷 | 亞麻籽中的抗氧化物和營養素有助於保護肝臟健康，預防肝臟損傷。 |
| 16. 促進睡眠品質，改善入睡和睡眠質量 | 亞麻籽中的營養素如鈣、鉀、鎂及維生素B群等礦物質及維生素等有助於調節腦部化學物質，改善睡眠品質，幫助入睡和提高睡眠質量。 |
| 17. 改善情緒和心理健康，減輕焦慮和抑鬱症狀 | 特別是Omega-3脂肪酸，有助於改善情緒和心理健康，減輕焦慮和抑鬱症狀。 |
| 18. 促進頭髮和指甲健康，促進生長和健康 | 營養素如鈣、鉀、鎂及維生素B群等礦物質及維生素有助於促進頭髮和指甲的健康，促進生長和健康。 |
| 19. 保護眼睛健康，預防眼睛疾病 | 亞麻籽中的營養素和抗氧化物有助於保護眼睛健康，預防眼睛疾病。 |
亞麻籽食太多怕有副作用？
營養師建議，成人每日攝取量最多4～5湯匙 (約28-35克)。撇除本身對亞麻籽有過敏反應外還有以下副作用：
| 副作用 | 原因 |
| 腸道不適 | 亞麻籽中的高纖維含量可能導致腸道不適感、脹氣或腹瀉。這通常發生在初始使用時或過量攝取。 |
| 雌激素影響 | 亞麻籽中的植物雌激素物質可能對某些人產生影響，特別是那些有雌激素相關疾病或正在接受相關治療的人。在這些情況下應謹慎使用。 |
| 凝血問題 | 亞麻籽中的Omega-3脂肪酸可能具有抗凝血的作用，因此如果正在服用抗凝血藥物或有凝血問題，應在使用亞麻籽前咨詢醫生。 |
| 優先藥物相互作用 | 亞麻籽可能與某些藥物產生相互作用，例如血糖降低藥物、抗凝血藥物或某些心臟藥物。在使用亞麻籽之前，應詢問醫生或藥師是否與正在使用的藥物存在相互作用的風險。 |
亞麻籽食法
現時坊間有大約三種形態的亞麻籽：
| 原粒亞麻籽 | -可加入早餐穀物：將亞麻籽灑在早餐穀物（如燕麥片、麥片或穀片）上，增添口感；放進茶包沖茶，增添味道。 將亞麻籽磨碎並混合其他調味料，做成亞麻籽醬，可用於麵包、蔬菜或沙拉的調味。 *原粒亞麻籽不會被腸胃消化，因此營養並不會被吸收。 |
| 亞麻籽粉 | – 與原粒亞麻籽一樣，可以加入早餐穀物、麥皮、乳酪、麵包、飲品及甜品內增添口感及營養。 – 用作替代性的麵粉成分，可以製作健康的麵包、饅頭、餅乾或蛋糕。 – 可添加到烘焙食品中，如麵包、餅乾、蛋糕或鬆餅，增添口感和營養。 – 可混合在果汁、優格、奶昔或smoothie中，增添纖維和營養，增加飲品的濃稠度和口感。 – 亞麻籽粉可以用作增稠劑，在湯、醬汁或沙拉醬中添加，增加質地和口感。 |
| 亞麻籽油 | – 將亞麻籽油與醋、檸檬汁或其他調味料混合，做成沙律醬。 – 將亞麻籽油拌入熱米飯中拌飯，使其更香濃，同時提供健康脂肪和營養。 – 將亞麻籽油與醬油、蜂蜜或其他調味料混合，做成美味的醬汁，適合用於蔬菜、水果或其他小吃。 *亞麻籽油應保存在陰涼、乾燥的地方，以保持其新鮮度和營養價值。 |
nutrilion 幫你捉緊健康
nutrilion帶大家從生活、運動及飲食方面入手了解正確的養生資訊，提供營養學及常見疾病等各方面的知識，幫你捉緊健康。
Follow我們 Social Channel 得到最新資訊 :
IG: nutrilion.hk | nutrilion.ec
FB: nutrilion.hk
