蕃茄薯仔湯幾乎是每家每戶都會煲的家常湯，除了加入豬𦟌、豬骨、紅杉魚或者木棉魚（又名「大眼雞」）之外，還可以加入虎蝦去烹煮，同樣超鮮味！今次這款特濃蕃茄薯仔蝦湯烏冬不需要用數小時去煲煮，只需大約1小時就可完成，而且超級香濃，好味程度可以媲美餐廳質素！
小編分別試過用鮮蝦及急凍虎蝦去烹煮湯底，用鮮蝦的而且確會更有鮮味，但急凍虎蝦其實也不俗，只要熱油鑊後煎香蝦頭，煎出蝦味再煮湯的話，蝦湯味道就會十分突出！所以如果大家下班趕不及到街市購買鮮蝦，也可用超市的急凍虎蝦代替，煮出來的湯底亦很有鮮味。
另外，強烈建議大家要另外煮熟急凍烏冬，如果用蕃茄薯仔蝦湯去煮熟烏冬，烏冬水就會影響蕃茄薯仔蝦湯原有的味道，所以切勿偷懶呀！
特濃蕃茄薯仔蝦湯烏冬材料 (2人份)
| 急凍烏冬 | 2個 |
| 急凍虎蝦/鮮蝦 | 8-10隻 |
| 蕃茄 | 4個 |
| 薯仔 | 3個 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 茄膏 | 3湯匙 |
| 清雞湯 | 250毫升 |
| 水 | 500毫升 |
特濃蕃茄薯仔蝦湯烏冬調味料
糖 少量
鹽 少量
特濃蕃茄薯仔蝦湯烏冬做法
1. 薯仔洗淨，削皮切粒，浸水15分鐘去除澱粉質，然後瀝乾水分備用。
2. 蕃茄洗淨，去蒂後切件；洋蔥洗淨，去皮後切粒。
3. 解凍急凍虎蝦後洗淨/洗淨鮮蝦，剪去蝦鬚及蝦腳，用牙籤挑走蝦腸，然後剪開蝦頭及蝦身。
4. 熱油鑊煎香蝦頭，加入洋蔥和茄膏炒香，然後加入蕃茄炒至出汁。
5. 倒入雞湯和水，加入薯仔，煮滾後冚蓋，用中小火煮約20分鐘。
6. 另外煲滾一鍋水，加入急凍烏冬煮至熟透，撈起備用。
7. 加調味料至適合自己口味，然後加入蝦肉，冚蓋煮約3分鐘至蝦全熟即可。
8. 在烏冬淋上蕃茄薯仔蝦湯即成。
延伸閱讀：【帶飯食譜】蕃茄炒牛板腱烏冬 牛板腱肉質嫩滑 必用白洋蔥增甜味
Follow我們 Social Channel 得到最新資訊 :
IG: nutriLion.hk | nutriLion.ec | nutriLion.cook
YouTube: @Nutrilion.healthylife
FB: nutriLion.hk
